Hrana za povećanje šećera u krvi: Top lista opasnih namirnica

Savremene prehrambene proizvode karakterizira visok nivo kalorija i visok sadržaj ugljikohidrata, kao i životinjskih masti. Iako njihova upotreba omogućuje ljudima da ostanu puni duže vrijeme, to često dovodi do kršenja metaboličkih procesa u tijelu. Kao rezultat toga, jedenje hrane dobre ukusa povećava rizik od mnogih opasnih bolesti. Šećerna bolest nije izuzetak i može biti posljedica neuhranjenosti. Pacijenti s ovom bolešću prinuđeni su da potpuno promijene svoj životni stil kako bi poboljšali dobrobit.

Važan uvjet za liječenje dijabetesa je prilagođavanje svakodnevne prehrane, što podrazumijeva zabranu hrane koja povećava šećer u krvi. Ako je taj uvjet ispunjen, pacijent može značajno poboljšati kvalitetu svog života i spriječiti napredovanje bolesti.

Kako organizirati prehranu za dijabetičare?

Glavni cilj osoba s dijabetesom je postizanje normalne razine šećera (5,5 mmol / L). Pokazatelj je isti za pacijente bilo koje dobi. Vrijednost glukoze ne može biti konstantna i mijenja se nakon unosa hrane. Ova činjenica objašnjava potrebu za uzorkovanjem krvi radi ispitivanja razine šećera na testu i nakon svakog zalogaja nakon dva sata. Kotacije glukoze ovim pristupom bit će jasno vidljive.
Prehrana ljudi s takvom bolešću sastavlja se uzimajući u obzir GI (glikemijski indeks) proizvoda. Ovaj pokazatelj karakterizira stopa porasta glukoze u krvi nakon konzumirane hrane. Što je njegova vrijednost veća, to je veća šansa za razvoj hiperglikemije. Ako znate GI prehrambenih proizvoda, lakše je razumjeti koja namirnica povećava šećer u krvi mnogo brže i treba ga konzumirati u minimalnim količinama.
Ugljikohidrati u prehrani pacijenata trebaju biti zastupljeni uglavnom složenim tvarima. Njihov broj treba minimizirati, a naglasak treba staviti na povrće, mliječne proizvode, meso i riblje proizvode.

Primjeri složenih ugljenih hidrata:

• Žitarice (žitarice),
• Većina voća
• Mahunarke.

Primjeri proizvoda koji sadrže ugljene hidrate:

• Pekara tjestenina,
• Povrće poput mrkve, repe, krompira, graška i kukuruza,
• Mliječni proizvodi (vrhnje, fermentirano mlijeko, kefir, čisto mlijeko),
• Voće i gotovo sve bobice,
• Slatka pića, sokovi, kompoti,
• Raznovrsni slatkiši, uključujući med i čisti šećer.

Sve ove namirnice karakterizira sposobnost povećanja šećera u krvi različitim brzinama, pa je pri njihovoj upotrebi važno pratiti terapiju inzulinom ili drugim lijekovima za snižavanje šećera. Ako je potrebno, treba prilagoditi doziranje lijekova.

Hrana za povećanje šećera u krvi: GI tabela

Kako bi se pojednostavilo razumijevanje ovisnosti razine šećera na određenu hranu, razvijene su posebne tablice glikemijskog indeksa. Omogućuju dijabetičarima da stvore dnevni meni na takav način da se šećer ne podiže naglo i održava optimalnu razinu kalorijskog sadržaja hrane.

Razlika proizvoda u glikemijskom indeksu:

1. GI ima vrijednost manju od 30. Dijabetičari mogu bez ograničenja konzumirati proizvode iz ovog raspona, pod uvjetom da u dnevnoj prehrani nema viška kalorijskog unosa.
2. Vrijednost GI kreće se od 30 do 70. Takvi proizvodi trebaju biti ograničeni u upotrebi. Oni su podložni obaveznom računovodstvu prilikom izbora doze inzulina.
3. GI više od 70 jedinica, ali manje od 90. Proizvodi se nalaze na popisu zabranjenih proizvoda i jela.
4. GI više od 90 jedinica. Takvi su proizvodi zabranjeni pacijentima. Uglavnom su zastupljeni slatkišima, belim hlebom, kukuruzom i drugim proizvodima koje telo brzo apsorbuje.

Tabela proizvoda s različitim GI

Kako voće utiče na glukozu?

Dobro je da svi ljudi konzumiraju voće. Sadrže mnogo minerala, vitamina, vlakana i pektina. Postoje ih korisni u apsolutno bilo kojem obliku. Voće poboljšava funkciju cijelog tijela i sprečava pretilost. Preporučuju ih dijetetičari ljudima koji imaju višak kilograma. Vlakna, koja su dio voća, pomažu poboljšanju rada crijeva, pomažu u brzom uklanjanju holesterola i snižavanju glukoze u krvi.

Na dan šećerne bolesti dovoljno je konzumirati vlakna u količini od 30 grama. Najviše se nalazi u voću poput jabuka, kajsije, kruške, maline, breskve, jagode. Osobe koje pate od dijabetesa ne preporučuju upotrebu mandarina zbog velike količine ugljikohidrata u njihovom sastavu.

Lubenice imaju korisna svojstva za bilo koju osobu. Treba ih koristiti s oprezom zbog sposobnosti bobica da brzim tempom podižu šećer u krvi. Treba imati na umu da je svaka 135 g kaše jedna XE (jedinica za hljeb), stoga je prije obroka potrebno jasno izračunati odgovarajuću dozu inzulina kod pacijenata s bolešću prvog tipa. Treba imati na umu da količina šećera u lubenici postaje veća tokom dužeg skladištenja.

Sve voće je ugljikohidrata i uzrokuje povećanje glukoze u krvi pa bi njihova upotreba trebala biti zasnovana na kalorijskom sadržaju i dozvoljenoj količini dnevno.

Koja hrana može šećer vratiti u normalu?

Mnogi proizvodi doprinose normalizaciji šećera u krvi, što je vrlo važno pitanje koje treba uzeti u obzir pri izradi dnevnog menija.
Lista proizvoda koji sadrže minimalne količine glukoze:

1. Zeleno povrće. Patlidžan, rajčica, rotkvice, krastavci i karfiol ne sadrže ugljikohidrate i pomažu u dovođenju šećera u normalu. Mogu se konzumirati kada postoji jak osjećaj gladi, kada je konzumacija bilo kojeg ugljikohidrata već neprihvatljiva.
2. Neko voće (limun, jabuke, trešnje, kruške).
3. Avokado Ovo voće pomaže povećanju osjetljivosti na inzulin i zasitiva bolesnike mononezasićenim mastima kao i topivim vlaknima.
4. Četvrtina kašike cimeta razblaženog vodom. Začin pomaže u stabilizaciji šećera.
5. Beli luk. Povrće je snažan antioksidans i doprinosi proizvodnji inzulina pomoću žlijezde.
6. Skut i nemasni sir.
7. Proteinski proizvodi (npr. Meso, riblji proizvodi, jaja).

Smernice za ishranu dijabetesa

Osobe sa oslabljenom proizvodnjom inzulina ili osjetljivošću na hormon ćelija trebaju se ograničiti što je više moguće u uzimanju namirnica koje izazivaju hiperglikemiju, a isto tako slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Jedite manje pržene u ulju i masnoj hrani. Njihov višak je u mogućnosti da poveća vrijednost glukoze u krvi.
2. Ograničite količinu proizvoda od brašna i peciva u ishrani.
3. Pokušajte smanjiti alkohol. Alkohol može najprije naglo povisiti količinu glukoze u krvi, a potom uzrokuje da padne na kritične vrijednosti, što je opasno i kod dijabetesa.
4. Izuzmite gazirana pića.
5. Jedite meso sa prilogom od povrća.
6. Bavite se sportom i više se krećite.
7. Ne prejedajte i ne odbijajte visokokaloričnu hranu prije spavanja.

Dobro dizajnirana prehrana za dijabetes s GI proizvodima pomoći će normalizirati šećer i smanjiti mogućnost opasnih komplikacija.

Koja je opasnost od pretjeranog unosa šećera?

Zloupotreba šećera dovodi do tako tužnih posljedica za tijelo kao što su:

• oslabljena osetljivost na inzulin i dijabetes,
• trajni osjećaj gladi i kao rezultat toga - debljanje, pa čak i pretilost, posebno kod žena,
• bolesti usne šupljine, jedno od najčešćih je karijes,
• zatajenje jetre
• karcinom pankreasa
• visok krvni pritisak
• bolest bubrega
• bolesti kardiovaskularnog sistema,
• nedostatna količina hranljivih sastojaka u tijelu,
• gihta.

Naravno, malo je vjerojatno da obična osoba koja ne pati od dijabetesa svakodnevno provjerava nivo šećera u krvi. Ali dobro je da svatko od nas zna koji simptomi govore o njegovoj kritičnoj stopi:

• prilično učestalo mokrenje,
• česte i dugotrajne glavobolje
• boli mučnine, pa čak i povraćanja,
• trke konja u težini

• problemi sa jasnoćom i fokusom vida,
• opća slabost i umor,
• suha usta i žeđ
• povećan apetit u kombinaciji sa stalnim osećajem gladi,
• razdražljivost
• periodično drhtanje ruku i nogu,
• pojava svrbeža na koži, dermatitisa, furunculosis
• prilično dugo, sporo zaceljivanje rana,
• redovito ponavljajuća upalna oboljenja ženskih spolnih organa, uzrokuje svrbež u vagini kod žena i impotenciju kod muškaraca.

Više o visokom šećeru u krvi saznaćete u sljedećem videu:

Koja hrana povećava šećer u krvi?

Naučnici su proveli studiju i dokazali kako prosječna osoba, ne sumnjajući u to, pojede oko 20 žlica šećera dnevno, uprkos činjenici što doktori i specijalisti snažno preporučuju da ne prelaze normu od 4 žlice! To se događa zato što na pakovanju ne čitamo uvijek sastav. Koja hrana povećava šećer u krvi - tablica s nekima od njih pomoći će vam da to shvatimo:

Koji je glikemijski indeks?

Glikemijski indeks je broj koji vam omogućava da shvatite kako se brzo pojedena hrana pretvara u glukozu. Proizvodi s istom količinom ugljikohidrata mogu imati potpuno različite glikemijske indekse.

GI omogućava razliku između sporo-varećeg („dobri ugljeni hidrati“) i brzo-varećeg („loš“). To vam omogućava da održavate šećer u krvi na stabilnijem nivou. Što je manja količina „loših“ ugljikohidrata u hrani, to je manji njezin utjecaj na glikemiju.

Pokazatelji ovisno o udjelu šećera:

• 50 ili manje - nizak (dobar)
• 51-69 - srednja (marginalna),
• 70 i više - visok (loš).

Tabela nekih proizvoda s različitim nivoima GI:

Što ima manji učinak na koncentraciju glukoze.

Hrana sa umjerenim GI takođe značajno povećava šećer u krvi. Slatkiši poput marmelade, grožđice i suhe marelice moraju se ograničiti u uporabi. Žitarice i tjestenine durum pšenica čine osnovu prehrane, zajedno sa zelenom salatom, biljem, krastavcima, rotkvicom i rajčicom.

Tabela - Ugljikohidratna hrana sa niskim i srednjim glikemijskim indeksom

Pozivajući se na ovu tablicu, možete stvoriti dijetu uravnoteženu u kalorijama, ali istovremeno koja sadrži dovoljnu količinu ugljikohidrata i bogatu vitaminima i mineralima.

Kada su potrebni ugljeni hidrati

Postoji stanje u kojem su slatkiši pacijentu oboljelom od dijabetesa vrlo potrebni. Takva potreba nastaje kod hipoglikemije - oštrog smanjenja glukoze u krvi (manje od 3 mmol / l).

Stanje karakteriziraju sljedeći simptomi:

• vrtoglavica
• slabost
• znojenje
• gubitak svijesti.

U nedostatku pomoći, hipoglikemija može dovesti do kome, zatajenja jetre, moždanog edema, pa čak i smrti. Proizvodi koji sadrže šećer ne mogu se isključiti s niskim šećerom u krvi, jer bez njih pacijentovo se stanje može brzo pogoršati.

Na prve znake nedostatka šećera u krvi (slabost, znojenje, glad) dijabetičarima treba dati:

• sok, čaj - prikladna je čaša slatkog i kiselog soka (grožđa, jabuka) ili šolja slatkog čaja
• slatkiši - kriška čokolade ili jedna ili dvije slatkiše,
• slatko voće - možete ponuditi banane, breskve, kruške,
• hljeb - nekoliko kriški bijelog hljeba ili sendvič.

Važno je razumjeti da pacijenti s dijabetesom ne trebaju potpuno odustati od ugljikohidrata. Ishrana bi trebala biti uravnotežena, a hrana treba biti zabavna. Osnovni princip ishrane je planiranje obroka, ovisno o nivou glukoze u tijelu. Važno je također uzeti u obzir prevalenciju složenih ugljikohidrata. Hrana koja povećava šećer u krvi i slatkiši moraju biti smanjeni, pa je bolje zamijeniti ih svježim voćem i bobicama.

Šta je GI?

Glikemijski indeks relativan je pokazatelj utjecaja ugljikohidrata u hrani na promjenu glukoze u krvi (u daljnjem tekstu šećer u krvi). Ugljikohidrati sa niskim glikemijskim indeksom (do 55) apsorbiraju se mnogo sporije i uzrokuju sporije povećanje razine šećera u krvi, a samim tim i u pravilu razine inzulina.

Upućivanje je promjena šećera u krvi dva sata nakon unosa glukoze. Glikemijski indeks glukoze uzima se kao 100. Glikemijski indeks preostalih proizvoda odražava usporedbu utjecaja ugljikohidrata sadržanih u njima na promjenu šećera u krvi s utjecajem iste količine glukoze.

Na primjer, 100 grama suhe heljde sadrži 72 grama ugljikohidrata. Odnosno, kada jede kašu od heljde napravljene od 100 grama suhe heljde, osoba prima 72 grama ugljikohidrata. Ugljikohidrati u ljudskom tijelu razgrađuju se enzimima do glukoze koja apsorbira u krvotok u crijevima. Glikemijski indeks heljde je 45. To znači da će se od 72 grama ugljikohidrata dobivenih iz heljde nakon 2 sata, 72 x 0,45 = 32,4 grama glukoze naći u krvi. Odnosno, konzumiranje 100 grama heljde nakon 2 sata dovest će do iste promjene razine šećera u krvi kao i konzumiranje 32,4 grama glukoze. Ovo izračunavanje pomaže u utvrđivanju kog je točno glikemijskog opterećenja određene hrane.

Neki su proizvodi koji povećavaju šećer u krvi prikazani u tablici. Kao što vidite iz njegovog sadržaja, ljudi koji su premašili ovaj pokazatelj, trebali bi jesti hranu koja ima manje ugljikohidrata i davati prednost svježem, termički neobrađenom povrću.

Više podataka o zabranjenim proizvodima s visokim šećerom možete pronaći u videu ispod:

Ono što je apsolutno nemoguće za dijabetes

Da bismo iznijeli konkretne zaključke o tome što povećava šećer u krvi, podijelili smo proizvode u grupe i sastavili listu:

• Raznovrsni pekarski i konditorski proizvodi, pečeno pšenično brašno najvišeg razreda, kolači, peciva, itd.
• Tjestenina od najkvalitetnijih pšenica, rezanci, vermicelli.
• Alkohol i pivo.
• Soda sa šećerom.
• Krompir u gotovo svim njegovim varijacijama: pržen, pržen i u čipsu, kuhan.
• Kuvano povrće: mrkva, repa, bundeva.
• Žitarice i žitarice: zdrob, riža, proso i pšenica.
• Brza hrana u svim njenim oblicima i manifestacijama.

• Sušeno voće: grožđice i datulje.
• Slatko voće: mango, papaja, banane, ananas, dinja i lubenica.
• Masna hrana: majonez, kavijar od tikvica, jela pržena u velikoj količini ulja.

Hrana koja se može konzumirati sa umjerenim količinama šećera:

• Mliječni proizvodi s visokim postotkom masnoće: razni sirevi, vrhnje i puter, kisela pavlaka i skuta preko 15-20% masti.
• Voće: grožđe, trešnje i trešnje, jabuke, grejp, kivi, persimmons.
• Svježi i iscijeđeni sokovi od voća i bobica.
• Konzervirano kiselo i slano povrće i voće.
• Masno meso i riba, kavijar.
• Proizvedeni mesni proizvodi sa visokim udjelom masti: paste, kobasice, kobasice, konzervirana hrana, mast, kotleti, šunka i drugi.
• Sok od rajčice, repa i svježa rajčica.
• Grah (zlatni i zeleni).
• Žitarice: zobena kaša, ječam, heljda, ječam, smeđi riža.
• Raženi i drugi integralni kruh (po mogućnosti bez kvasca).
• Jaje žumance.

Šta ljudi mogu jesti sa visokim šećerom?

Stručnjaci nazivaju sljedeće proizvode:

• Različite vrste kupusa: bijeli kupus, briselski klice, cvjetača, brokoli.
• Listna zelena salata.
• Povrće: krastavci, patlidžan, zelena paprika, celer.
• Soja, leća.
• Voće: jabuke, marelice, grejpfrut, jagode, borovnice, kupine, trešnje i maline, limun i mnogo drugog povrća i voća koji malo povećavaju šećer u krvi.

Da li je fruktoza skriveni neprijatelj?

Da li fruktozu smatrate i sastavnim dijelom dobre prehrane? U supermarketima, internetskim trgovinama, eko prodavnicama ... Da, svugdje postoje šalteri dijetalnih proizvoda s fruktozom i to, naravno, ima objašnjenje. Fruktoza praktično ne izaziva reakciju na inzulin, odnosno ne povećava razinu šećera i inzulina u krvi, dok je slađi od glukoze. Ali nauka ne miruje i brojna istraživanja pokazuju da naše tijelo fruktozu doživljava kao otrovnu supstancu! Ona se, za razliku od glukoze, ne koriste mišići, mozak i drugi organi, nego se šalje direktno u jetru, gdje se metabolizira i izlučuje.

Uz višak fruktoze (a izvor nisu samo posebni proizvodi, nego voće, suho voće, med!):

• njegov dio pretvara se u mokraćnu kiselinu, koja povećava opći nivo mokraćne kiseline u krvi i dovodi do razvoja gihta,
• javlja se gojaznost jetre. Naročito se vrlo jasno vidi na ultrazvuku - povećana ehogenost jetre,
• pogoršava otpornost na inzulin i dovodi do dijabetesa,
• fruktoza se mnogo brže pretvara u masti nego glukoza.

Sažeto zaključujemo: da biste smanjili nivo mokraćne kiseline i masne jetre, potrebno je ograničiti hranu koja sadrži fruktozu i ne koristiti je kao zaslađivač. Nema štete organizmu dnevno, možete pojesti ne više od 300 grama voća.

Pogledajte video: 10 razloga zašto je dobro jesti lubenicu (Maj 2024).