Sladoled od mlijeka

Jeste li ikad probali jagode sa balzamičnim sirćetom i sladoledom od pinjenice?

Bit će potrebno: 3 .5 žlice šećer, 1,5 kašika svježi sok od limuna, 1 kašika. puter sa malo masti. 0,5 kg jagoda, isjeckane na četvrtine. 1/2 žlice naribanu koricu limuna, 1 kašika kašike zreli balzamični sirćet, 4 sitne grančice pera

Kuhanje: U posudi umutiti 1,5 kašika šećera, 0,5 kašika limunovog soka dok se šećer ne otopi. Tamo dodajte puter, umutite i izlijte smjesu u plitki lim za pečenje. Zamrznite dok ne postane gusta. Beat smešu svakih 30 minuta, oko 3 sata. U posudi izmiješajte preostale 2 kašike šećera i 1 kašiku limunovog soka sa jagodama. Dodajte limunovu koricu i sirće. Ostavite da vari 30 minuta.

Stavite bobice u kašiku i sipajte preostali sok u čaše. Pomoću viljuške napravite lepršave kristale od sladoleda i kašičicom na jagode. Ukrasite peradom i poslužite.

Pogledajte što je "leptir od leptira" u drugim rječnicima:

Citrus sladoled - Vrsta hrane: Kategorija: Vrijeme kuhanja (minuta): 30 Recept: U trenutnoj kategoriji (Voćni deserti): | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Maslac od hladne kaše - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Konditorski proizvodi): | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Sladoled od jagode - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Konditorski proizvodi): | | | | | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Slatka juha od leptira sa hlebom - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Krušne supe): | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

- Vrsta hrane: Kategorija: Recept ... Enciklopedija recepata

Cherry mousse - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Voćni deserti): | | | | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Cherry desert s jabukama - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Voćni deserti): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Desert od jabuke i šljive - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Voćni deserti): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Desert šljiva, jabuka i jagoda - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Voćni deserti): | | | | | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Desert od kruške, šljive i dinje - Vrsta hrane: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Voćni deserti): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Enciklopedija recepata

Sladoled od maslaca sa borovnicama.

9 obroka (po 1/2 šalice)

• 4 šolje pinjenog mlijeka
• 1/2 šolje vode
• 1/2 šalice šećera
• 1/2 šalice borovnica
• 2 žlice limunov sok

Pomiješajte vodu, šećer i borovnice u posudi i kuhajte dok sirup srednje gustine. Pomiješajte limunov sok s pireom (od toga postaje malo gušći) i ostavite da se kuha 5 minuta. Kombinirajte sve sastojke i stavite u salon za sladoled.

Nakon pripreme, sladoled možete čuvati u plastičnoj posudi u zamrzivaču. Budući da sladoled sadrži svježe sastojke u ovom receptu, njegov rok trajanja ne prelazi dvije sedmice.

Zasićene masti: 1 gram

Ugljikohidrati: 27 grama

Proteini: 5 grama

Holesterol: 7 miligrama

Natrijum: 172 miligrama

Ako nemate konus sladoleda, možete ga ručno tući u dobro zatvorenoj kanti za kavu ili je pokušati mikserom miksati (pažljivo! Budući da je sladoled previše gust, može oštetiti mikser).

Komentari: 5

sve je u redu. Jedno je loše - pinjenica nije na prodaju. Možete kupiti mlijeko i vrhnje

Da, na našem Jugu je hladno =), ali ljeti ne smeta mi sladoled.

pogreška pri upisu: 4 šalice pinjenog mlijeka ili možda ne znam što je pljeskavica =)

Hvala na receptu.

Vladimir, veza za Wikipediju posebno je naznačena za tebe)))

Kuhanje u koracima:

Da bismo napravili domaći sladoled od limuna, potrebni su nam sljedeći sastojci: krema od masnoće (najmanje 30%), mlijeko, žumanjak, šećer i par lijepih velikih limuna.

Prije svega, važno je pripremiti limune: temeljito ih oprati i osušiti. Pomoću sitne rerne nježno uklonite koru - najgornji žuti sloj kore. Samo ne dirajte bijeli sloj - daje gorčinu. Limun narežemo na dva dela i na bilo koji prikladan način iscijedimo sok koji se filtrira iz pulpe i sjemenki. Ukupno sam iz dva prilično velika limuna izvadila 100 mililitara soka.

Sipajte 150 grama granuliranog šećera u malu posudu sa debelim zidom, prilog za jelo ili drugo prikladno posuđe i dodajte mu sjeckanu limunovu koricu.

Sve samljeti kašičicom, viljuškom ili šlagom, kako bi limunova korica dala svoj okus boljem gotovom sladoledu. U žličicu stavite tri žumanjka. Usput, bjelanjke se lako mogu zamrznuti, a potom koristiti kao svježe nakon odmrzavanja.

Izmiješati i sipati 100 mililitara mleka bilo kog sadržaja masti (koristim 2,5%). Opet pažljivo izmiksajte aromatizirani šećer sa žumancima i mlijekom. To se može raditi ručnim šlagom ili mikserom oko 30 sekundi da bi se dobila glatka i ujednačena masa.

Posudice s dobivenom masom stavljamo u vodenu kupelj. To znači, u drugoj posudi zagrijte čašu vode. Cijelu ovu zgradu stavimo na vatru i stalno miješajući kuhamo žumance, šećer i mlijeko na laganoj vatri dok se masa ne zgusne - dovoljno je 10 minuta. Samo nemojte probaviti, inače ćete dobiti omlet, a nama treba potpuno glatki krem. Čim osjetite da se masa počela zgušnjavati, odmah uklonite s vodene kupelji.

Konzistencija vrućeg kvasca slična je kondenzovanom mlijeku. Ostavite da se potpuno ohladi. Da biste ubrzali proces hlađenja, tepsiju možete staviti u posudu sa ledenom vodom i mešati smjesu. Alternativno, ponesite kremu na balkon - tamo će se ona vrlo brzo ohladiti.

Kad se krem ​​od domaćeg sladoleda ohladi, u njega sipajte limunov sok (čuvajte ga u hladnjaku dok nije potrebno da se ohladi) i promiješajte.

Podloga od vrhnja za sladoled od limuna je spremna.

Ostaje šlag i krem ​​(300 mililitara). Već duže vrijeme sama pravim kremu od mlijeka i maslaca po ovom receptu. Sipajte ih u zasebnu posudu.

Kremu od hladne masnoće (30-33%) premažite mikserom ili rukom, dok ne izgleda sjajno (da izgleda kao krema), ali istovremeno je utisnuta. Nije potrebno šlag istući do gustih vrhova - neka masa bude nježna i meka. Ne prekidajte, jer će u protivnom rezultat biti maslac i pinjenica.

Ulijte vrhnje limuna od kiselog šećera u šlag. Šlagom, lopaticom ili na najnižim obrtajima mikserom spajamo sve dok ne postane glatko. Ne zadugo, samo da bi smjesa bila glatka.

Polje za domaći sladoled od limuna je spremno. Ostaje ga zamrznuti.

Budući desert prebacujemo (ili prelijemo - kako vam se najviše sviđa) u posude pogodne za zamrzavanje, koje zatvorimo poklopcem i stavimo u zamrzivač.

Preporučljivo je svakih 30 minuta izvaditi i temeljito miješati sladoled, tako da u njemu nema ledenih kristala. I tako barem 4-6 puta. Nakon četiri do pet sati zamrzavanja, nije potrebno miješati masu. Što češće i aktivnije miješate sadržaj posuđa, manja je vjerovatnost da će u gotovom sladoledu s limunom biti kristala.

Mirisni, nježni, bogat i ukusan limunski sladoled je spreman.

Usput, još jedna osvježavajuća opcija za ljubitelje kiselog niskokaloričnog sladoleda je limunov sorbet. Polinochka, hvala puno na ovoj neverovatnoj narudzbi. Kuhajte za zdravlje, prijatelji i uživajte u obroku!

Hranjiva vrijednost

Približna hranjiva vrijednost po 0,1 kg. proizvod je:

Koraci za kuhanje

1. Limun temeljito isperite, obrišite. To mora biti bio limun: obično voće se prerađuje i njegova kore se ne mogu koristiti u kuvanju.

1. Izvadite košticu limuna. Imajte na umu da je potreban samo gornji (žuti) sloj. Donji (bijeli) sloj ima gorak okus i nije pogodan za sladoled.

1. Nakon uklanjanja koštice, potrebno je voće prepoloviti i iscijediti sok (najmanje 50 ml).

1. Stavite malu tavu na vatru, ulijte kremu, dodajte eritritol, limunov sok i koru. Miješajte, ne ključajući, pazite da se eritritol otopi.

1. Razbiti 5 jaja, odvojiti žumance od proteina. Proteini za ovaj recept nisu potrebni, mogu se tući u jajetu i koristiti za drugo jelo. Žumanjke pomiješajte s pjenastim mlijekom i tucite do pjene.

1. Uzmite veliki lonac, napunite ga vodom za jednu trećinu, stavite na vatru. Na tavu stavite šalicu otpornu na toplinu, koja treba biti dovoljno velika da ne bi pala unutra. Dno čaše ne bi trebalo da dodiruje površinu vode. Vodu donesite do vrenja.

1. U šalicu sipajte kremu s limunom, dodajte sastojke iz koraka 5. Smjesu lagano ukuhajte da se postepeno zgusne.

Vrela voda ispod šolje trebala bi zagrijati smjesu na oko 80 stupnjeva. Daljnje povećanje temperature se ne preporučuje: uvijeni žumanjci nisu pogodni za pravljenje sladoleda.

1. Uzmite drvenu kašiku i provjerite je li smjesa dovoljno gusta. Smjesa pravilne konzistencije ostat će na kašičici s tankim slojem i neće se isušiti.

1. Ostavite smjesu da se ohladi - to će se desiti brže ako šolju stavite u posudu sa hladnom vodom.

1. Stavite smjesu u aparat za sladoled, pričekajte potrebno vrijeme - i možete uživati ​​u divnom osvježavajućem desertu koji ste sami pripremili!

Pogledajte video: Kako napraviti domaci sladoled (Maj 2024).