Biserna supa od ječma sa gljivama

Tradicija posluživanja prvih jela već je davno ukorijenjena u našoj poznatoj kuhinji i mnoge domaćice smatraju ručak bez lošije juhe. Izvrsno rješenje za diverzifikaciju prehrane može biti juha od gljiva, kojoj dodajte rezanci, rižu ili biserni ječam. Potonji ima mnogo korisnih svojstava.

Značajke kuhanja

Juha od mesa ne treba kuhati jer može začepiti ukus jela. Najbolje je odabrati suhi boletus ili boletus (cijele godine se prodaju na tržištu), natopiti se unaprijed. Tako se natapaju 4-6 sati, a potom prokuhaju kao i obični čorbi. Tada će juha biti ukusnija. Ako nema načina da pronađete osušene, možete uzeti svježu bijelu ili borovicu.

Ne preporučuje se kuhanje čorbi na šampinjonima ili gljivama, jer aromatično praktično nema. Ako nemate druge mogućnosti, dodajte barem kocku bujona s aromom gljiva ili povrća (ako niste protiv začina). Biserni ječam je također potrebno prethodno 3-4 sata preliti vodom, pa je bolje početi kuhati barem pola dana prije očekivane večere. Možete ga kuhati unaprijed, jer tada ga morate pržiti s lukom.

Kako kuhati juhu od gljiva s ječmom - recepti sa fotografijama

Ako želite napraviti bogato jelo, bolje je koristiti nekoliko sorti gljiva. Sušene su pogodne za juhu, plemenite bijele gljive, gljive boletus ili boletus korisne su za pružanje juhi pravi ukus i aromu, a pristupačne gljive ili gljive kamenica dodati će volumen. Možete staviti rijetke, na primjer, kinesko drvo ili šiitake, nigele i svinje. Pored toga, trebat će vam povrće: luk, mrkva, krompir.

Sušena gljiva supa sa ječmom

Ovaj je recept najjednostavnije rješenje koje zahtijeva minimalne troškove. Trebat će vam:

• suve gljive - 2-3 šake,
• mrkva
• luk
• krompir - 2 kom.,
• biljno ulje - 3 kašike,
• biserni ječam - 1 šolja.

Gljive i ječam treba unaprijed namočiti 4-5 sati. Onda počnite da kuvate. Uradite ovo:

1. Skuhajte griz.
2. Stavite gljive juhu na vatru, nakon što sušene gljive narežite na male komade.
3. Ogulite krompir, isecite na male kockice. Kad juha prokuha, operite tamo krompir.
4. Mrkvu nasjeckajte i luk sitno nasjeckajte. Pržite, na istom mjestu dodajte kuvani ječam. Držite na vatri dok se ne prže prženja.
5. Nakon 10-15 minuta, stavite prženje.
6. Ponovo zagrijte, malo stavite ispod poklopca i poslužite.

Recept od smrznutih gljiva

Invetirani berači gljiva koji sakupljaju sami često uspijevaju zamrznuti vlastite zalihe za zimu. Za pripremu bogate aromatične večere zimi ili jeseni su pogodne bilo koje sorte, pokazalo se ukusno čak i sa medenim gljivama. Trebat će vam:

• smrznute gljive - 800 g,
• krompir - 3-4 kom.,
• mrkva
• luk
• biserni ječam - 1 čaša,
• Lavrushka
• crni biber, sol.

Kuhati juhu od smrznutih gljiva teže je nego na sušenim gljivama, pa ima smisla dodati posebnu kocku začin ili bujonske kocke. Ako ste protiv začina, ograničite se na crni biber. Uradite ovo:

1. Odmrznite gljive i bez ispuštanja vode napunite punu tavu. Donesite kuhati. Dodajte lovorov list i biber.
2. Krompir narežite na manje komade, spustite u tepsiju.
3. Nasjeckajte šargarepu i luk, pržite. Dodajte čašu prethodno kuvanog ječma.
4. Nakon 15 minuta stavite prženje. Ostavite da ponovo prokuha, držite je ispod poklopca 10 minuta.

Kako se kuha od gljiva od kamenica

Ako ne znate kako skuhati juhu od gljiva s bisernim ječmom, počnite kuhati s najjednostavnijim receptima. Ostrige gljive je lako kupiti u bilo kojoj trgovini, a jelo će ispasti vrlo lagano. Trebat će vam:

• ostrige - 1,5 kg,
• krompir - 2-3 kom.,
• mrkva
• luk
• pileća leđa
• biserni ječam - 1 šolja.

Ostrige su vrlo gusti u toku kuhanja, ali nemaju izražen ukus. Zbog toga je bolje kuhati takvo jelo u pilećem juhu ili uz dodatak posebnih začina. Uradite ovo:

1. Vratite piletinu s mesom ostavljenim u tepsiji, nalijte je vodom. Kad juha počne da ključa, uklonite pjenu, dodajte sol, biber i lovorov list, smanjite vatru i ostavite je ispod poklopca sat vremena.
2. Izvadite piletinu i izvadite komade mesa iz kostura.
3. Krompir narežite na kockice, spustite u goveđu juhu.
4. Osetite gljive kamenica i pržite ih dok tečnost ne nestane.
5. U zasebnoj tavi pržite nasjeckanu mrkvu i luk, dodajte im biserni ječam.
6. U tavu stavite gljive kamenica, prženje, komade pilećeg mesa. Donesite ključ, ostavite kratko pod poklopcem.

Kako skuhati juhu od ječma od ječma sa gljivama u laganoj šporet

Ako u kuhinji imate kvalitetan štednjak pod pritiskom ili lonac s krokodilima (na primjer Redmond, Philips, Panasonic ili Polaris), možete brže skuhati ukusno jelo. Dobro je izašla mršava hranljiva supa od bisernog ječma, koja sadrži malo kalorija. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• gljive po vašem ukusu - 1 kg,
• luk
• mrkva
• biserni ječam - 1 čaša,

Uljne gljive, medene gljive ili bijele gljive imaju svijetao ukus, ali ako koristite gljive ili gljive kamenica, bit će potrebni dodatni začini. Trebate kuhati ovako:

1. Unaprijed namočite ječam.
2. Gljive narežite na sitne komade.
3. Mrkvu naribajte. Luk sitno nasjeckajte. Stavite ih u spor štednjak, dodajte suncokretovo ulje i uključite način prženja.
4. Dodajte gljive i žitarice, nalijte vodom. Dodajte sol i začine. Ostavite u režimu gašenja 40 minuta.

Gljiva supa sa ječmom i kiseli krastavci

Originalni recept za juhu od gljiva s ječmom dijelom podsjeća na kiseli krastavčić. Međutim, ovo jelo može se pripremiti vrlo neobično kako bi bili sigurni da će obradovati porodicu i goste. Trebat će vam:

• ječam - 1 čaša,
• kiseli krastavci - 4-5 kom.,
• šampinjoni - 1 kg,
• krompir - 3-4 kom.,
• mrkva
• luk
• paradajzna pasta - 2 kašike. kašike
• govedina na kosti - 500 g,
• lovorov list.

Goveđi juha je najbolja za kiseli krastavčić, ali možete koristiti piletinu ili svinjetinu. Kuhajte ovako:

1. Ječam unaprijed namočite, a zatim kuhajte.
2. Izlijte govedinu na kosti vodom, dovedite do ključanja. Skinite pjenu, smanjite toplotu, posolite i ostavite ispod poklopca.
3. Krompir narežite na manje komade, spustite u tepsiju.
4. Nasjeckajte šargarepu i luk, pržite. Zatim dodajte kiseli krastavac i paradajz pastu (ili pire od svježeg paradajza).
5. Gljive narežite na kriške i pržite u zasebnoj tavi.
6. U povrće stavite povrće, dodajte ječam. Pustite da prokuha. Poslužite s pavlakom koja će dati odličan kremast ukus.

Video recepti: kako kuhati supu s ječmom i gljivama

Juha od gljiva s ječmom od bisera bit će izvrsno rješenje za bilo koju večeru, jer možete je pripremiti iz improviziranih proizvoda. Sirova gljiva, poput leptira ili pečurke, dodaće jelu prekrasan šumski okus, a velike šampinjone ili gljive kamenica dodati će volumen (prethodno ih treba mljeti). Dodatni sastojci pomoći će da napravite neobičan obrok svaki put.

Sastojci

Biserni ječam - 0,5 šoljica

Smrznute gljive - 300-400 g

Krompir - 3 kom. (neobavezno)

Luk - 1 glava

Mrkva - 0,5-1 komada

Umak od rajčice - 1-2 kašike. kašike (opciono)

Maslinovo ulje - za prženje

• 91 kcal
• 45 minuta
• 45 minuta

Korak po korak recept sa fotografijom

Takva supa sa gljivama i bisernim ječmom se ponekad kaže da je supa od djetinjstva. Neki se sećaju leta na selu. Pečurke mogu biti svježe, sušene ili smrznute, obično su bijele, boletnice, boletnice. Od svježih šampinjona možete pripremiti i sličnu čorbu, ali ona se i dalje dobija od šumskih gljiva koje su aromatičnije i bogatijeg ukusa.

Gljiva supa sa ječmom je pogodna za mršav jelovnik. Obožavatelji dodaju obrocima gljive čorbe kao kiselost - kašiku kisele pavlake, a za mršavu verziju pogodan je malo soka od paradajza. Također volim pratiti posluživanje sa samo žlicom aromatičnog, tj. nerafinirano biljno ulje.

Pripremite sastojke na listi:

Ječam je potrebno oprati i natopiti pola sata u hladnoj vodi, a potom kuhati dok se pola ne skuva i isprati.

Svježe gljive je potrebno oguliti i izrezati na kriške. Osušene moraju biti natopljene da ih omekšaju.
Gljive smrznute u kriške jednostavno se bacaju u kipuću vodu.

Gljive bacite u kipuću vodu zajedno s napola opranim ječmom.

Sljedeći put kad prokuha dodajte na kockice narezan krompir.

Luk i mrkvu sitno naseckajte i dinstajte na biljnom ulju, malo posolite.

Na kraju čežnje dodajte malo soka od rajčice po želji, ali to nije potrebno, već stvar ličnog ukusa ili raznovrsnih jelovnika.

Na kraju kuhanja dodajte povrće i kuhajte sve procese na laganoj vatri još pet minuta ili dok ne dobijete željeni stepen kuhanog bisernog ječma.

Savjeti za recepte:

- - Budite oprezni u odabiru gljiva. Preporučuje se kupovina gljiva u specijaliziranim prodavaonicama. Prije nego što odaberete gljive, proučite osnovne odredbe za odabir jestivih i dobroćudnih gljiva ili se posavjetujte sa stručnjakom.

- - Ovo je vrlo zdravo jelo, zato ga češće kuvajte djeci. Ječam je posebno koristan u periodu nastanka i doprinosi potpunom razvoju rastućeg organizma.

- - Ako zadržite supu neko vreme, ječam će i dalje upijati tečnost, pa ako to učinite za budućnost, kad ga zagrijte, dodajte malo vode ili juhe.

Recept "Juha sa šampinjonima i ječmom":

Prvo pripremite biserni ječam. Žitaricu prelijte hladnom vodom, dovedite do ključanja, vodu procijedite, isperite žitaricu. Ponovo se vratite u lončić, prelijte vodom, dovedite do ključanja. Smanjite vatru na minimum i kuhajte na laganoj vatri dok pola ne skuha. Ječam je krhak i ne viskozan.

Pečurke operite i narežite na velike tanjire.

Operite i ogulite povrće. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice, a češnjak nasjeckajte nožem.

U tavi ugrijte biljno ulje, rasporedite luk i pržite na srednje jakoj vatri do zlatnožute.

Dodajte šargarepu i beli luk. Izmiješati i lagano pržiti.

U šerpu i na veliku stavite gljive! pržiti vatru, miješajući, dok se boja gljiva ne promijeni.

U tavi počnemo da zagrejemo čorbu. Gljive i povrće pržite, dodajte ih u juhu. Donesite kuhati. Dodajte biserni ječam, sol i papar po ukusu.

Kuhajte dok se biserni ječam ne skuva.

Dodajte zelje minut pre nego što je supa spremna

I sipajte kremu. Pustite da proključa i isključite.

Ukusna, srdačna supa je spremna!

Sretni apetit svima!

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Komentari i recenzije

11. aprila 2016. marfutak # (moderator)

23. aprila 2016. Z Olga # (autor recepta)

29. decembra 2015. Angel_lip #

30. decembra 2015. Z Olga # (autor recepta)

31. oktobra 2015. Liyatana #

31. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

24. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

24. oktobra 2015. Vicentina #

24. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

23. oktobra 2015. limon5287 #

24. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

24. oktobar 2015. limon5287 #

24. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. Just Dunya #

23. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. maraki84 #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. tomi_tn #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. Gourmet1410 #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. yasa1975 #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. veronika1910 #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. Aigul4ik #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. Irina Tadžibova #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. Elenochka26 #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

21. oktobra 2015. Feya60 #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

22. oktobra 2015. Feya60 #

21. oktobra 2015. Irushenka #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

21. oktobra 2015. AkulinA2012 #

22. oktobra 2015. Z Olga # (autor recepta)

Mršava supa sa bisernim ječmom i gljivama

Izvrsna opcija za mršav, ali vrlo zadovoljavajuće zahvaljujući bisernom ječmu i gljivama sa juhom od prženja.

Sastojci

• Biserni ječam - 0,5 šoljica
• Gljive (šampinjoni) - 500 grama.
• Krompir - 3 kom.
• mrkva - 2 kom
• Luk - 1 kom.
• So, biber, timijan
• Zeleno po ukusu
• Mršavo ulje

Kuhanje:

Unaprijed skuhajte biserni ječam i isperite. Krompir narežite na male kockice, stavite u kipuću vodu. Oljuštite luk, naribajte šargarepu, gljive narežite na kockice, pržite u ulju sa začinom. Poslat u tepsiju, tamo dodati biserni ječam, sol, biber. Dodajte zelje 5 minuta pre kuvanja.

Biserna supa od ječma sa pasuljom i gljivama

Još jedna verzija ukusne mršave supe, sa grahom i graškom. Jelo je vrlo zadovoljavajuće.

Sastojci

• Mali grah - 3 kašike
• Žuti grašak - 2 kašike
• Zeleni grašak - 2 kašike
• Ječam - 6 kašika
• Luk, mrkva, krompir - po 1 svaki
• Suhe gljive - 3 kašike
• Sol, začini, bilje po ukusu.

Kuhanje:

Gljive, pasulj i grašak morate namočiti preko noći. Ispustite vodu. Ječam namočite 3-4 sata, nekoliko puta promijenite vodu i temeljito isperite žitarice. U 2 litre vode dodajte grašak, pasulj i žitarice, prokuhajte i pirjajte dok ne skuhaju. Zatim u supu dodajte sitno sjeckani krompir, gljive, luk i narezanu mrkvu, sol, začine, začinsko bilje. Kuvajte dok ne omekša.

Biserna supa od ječma u rerni

Vrlo jednostavna i brza supa od ječmenog ječma može se pripremiti pomoću sporog kuhala. Istovremeno, ukus jela uopće neće patiti.

Sastojci

• ½ šalice ječma
• 450 grama šampinjona
• 2 komada mrkve i luka
• 5 krompira
• 2 l vode
• Sol, biber, kopar i peršun, mršavo ulje

Kuhanje:

Žitarice prelijte kipućom vodom, sipajte biljno ulje u zdjelu multicooker, stavite luk i mrkvu narezanu na pola prstena. Pržite 10 minuta, dodajte gljive, nastavite program još 5 minuta. Krompir i žitarice stavite na kockice, dodajte sol, biber i bilje. Odaberite program „supa“ i pričekajte njegov završetak.

Jednostavna biserna supa u sporom šporetu

Ovaj recept koristi iste sastojke. Kao i u prethodnom. Glavna je razlika što se prženje ne radi u početku. Luk i mrkva jednostavno se pasiraju i stavljaju u posudu za kuhanje zajedno sa ostalim sastojcima. Zatim se odabire režim „juhe“ i nakon ½ sata jelo je spremno.

Savjet! Juha u sporom šporetu ispada da je posebno ukusna, ako odaberete program "Pečenje"

Biserna supa od ječma

Svježe šumske gljive najbolje su za ovaj recept. Uz njih će supa biti veoma bogata i mirisna.

Sastojci

• 500 grama gljiva
• Pola čaše bisernog ječma
• 1 velika mrkva
• 1 veliki luk
• 1 veliki krompir.
• Sol, začini po ukusu.

Kuhanje:

Kuhajte biserni ječam do gotovo gotovog. Gljive se moraju isjeći na male identične komade, nasjeckati luk, mrkvu nasjeckati na isti način kao i gljive. Povrće stavite u šerpu, dodajte kašiku biljnog ulja i stavite u rernu na pola sata. U međuvremenu, krompir se iseče na trakice i složi u saksije. Pečeno povrće i ječam se dodaju tamo po 1 žlici kuhane žitarice na 1 malu posudu. Zatim se lonac prelije kipućom vodom i pošalje u rernu na 40 minuta.

Biserna ječmena supa sa gljivama i mesnim okruglicama

Drugo ime ove supe je „bogata“ supa od bisernog ječma, jer se kuha od dvije vrste mesa i tri vrste gljiva.

Osnovni sastojci:

• Govedina na kosti - 200 grama
• Pileće mesne okruglice - 250 grama
• Šumske gljive tri vrste - 250 grama
• Krompir, luk, mrkva - 2 svaka
• Biserni ječam - 1,2 šolje
• Sol, biber po ukusu
• Maslac za prženje

Kuhanje:

Biserni ječam treba namakati 2-3 sata, a potom nekoliko puta isprati. Govedinu stavimo na kosti da se kuha, dodajući 1 mali luk i začine. Nakon 2 sata dodajte kašu u juhu i nastavite kuhati. U međuvremenu pripremite mlevenu piletinu i od nje oblikujte mesne okruglice. Gljive temeljito operite, posolite nekoliko čajeva, potom isperite i ponovo prokuhajte. Nakon ovoga, gljive, kao i sitno sjeckani luk i šargarepa pržite na maslacu, nasjeckan krompir. Kad je žitarica gotovo gotova, dodajte so, začine, krompir i umak u supu, zatim mesne okruglice, i dovedite do spremnosti na laganoj vatri.

Savjet! Preporučljivo je da mesne okruglice držite u frižideru prije kuhanja.

Čorba sa gljivama i ječmom

Vrlo zadovoljavajući obrok posebno će pomoći onima koji poste ili ne jedu meso uopće. Srdačna supa savršena je za jesensko-zimski period.

Sastojci

• Osušene gljive - 25 grama
• Krompir - 2-3 komada
• Biserni ječam - ½ šolje
• Sol, bilje, začini po ukusu.

Kuhanje:

Prelijte kipuću vodu preko gljiva i ostavite preko noći. Biserni ječam sipajte hladnu vodu 2 sata, povremeno mijenjajući vodu. Procijedite vodu iz gljiva, stavite na vatru. Tamo dodajte sitno seckane šampinjone. Nakon što voda proključa, dodajte žitarice u supu. Kad je žitarica gotovo gotova, u supu se doda sitno sjeckani krompir, sol, začini i bilje. Nakon 15 minuta, jelo je spremno.

Francuska biserna supa

Ovo jelo pojavilo se u Provansi, gdje se dugo uživa u povrtnim juhama. U početku su ga pripremali uglavnom siromašni seljaci - na vodi, a ne na ražnju, a s repom umjesto krompirom nepoznatim u Europi. Ispod je moderna verzija ovog jela.

Sastojci

• Juha (mesna ili povrća) - 3 litre
• Krompir - 3 komada
• Zeleni pasulj, sjeckani kupus, ribani celer - 1 čaša
• Šampinjoni - 150 grama
• Biserni ječam - 1 čaša
• Rendirani sir - 1 kašika
• Mleko - ½ šolje
• Soja sos - 2 kašike
• Dijon senf - 1 kašika
• Hleb - 4-6 kriški
• Ulje za prženje
• So, biber, začini.

Kuhanje:

Krompir se izrezuje na male komade, a grah nareže na komade iste dužine. Biserni ječam se namoči, a zatim nekoliko puta opere. Grožđice i povrće stavljaju se u lonac sa ključalom juhom, juha se do vrenja kuha i kuha na jakoj vatri 15 minuta. Tada se vatra smanjuje, dodaju se sol i začini, a jelo kuha još 15-20 minuta, sve dok biserni ječam nije spreman. Hleb namazati puterom. Pospite sirom i pržite u rerni 10-15 minuta, do zlatno smeđe boje.

Pripremljena supa pomiješana je sa sojinim umakom, Dijon senfom i mlijekom. Poslužuje se uz prženi hljeb.

Biserna supa od ječma sa gljivama

Dobra verzija supe za decu je ukusna, zdrava, hranljiva i vrlo jednostavna.

Sastojci

• Gljive - 250 grama
• Krompir - 3 kom.
• Ječam 1/2 šolje
• Kremni sir - 2 kom.
• Luk, mrkva - 1 kom.

Kuhanje:

Gljive se izrezuju na proizvoljne komade i kuhaju. Krompir se isječe na komade. U ovo vrijeme luk sitno sjeckani, mrkva naribati, potom povrće pasirati. Sir je nariban. Ječam se kuha gotovo dok se ne skuva, dodaju mu se krompir, gljive, sir i posoljeno povrće. Juha se slani, dodaje se biber, jelo se kuha dok ne omekša, a zatim se mljeva mikserom.

Juha od bisera i gljive sa patkom

Takva juha ispada da je vrlo bogata, najbolje je je kuhati u hladnoj sezoni. Izrazita karakteristika ove supe je da u nju ne stavljaju krumpir.

Sastojci

• 1/2 trupa patke
• 3-4 sušene gljive
• ½ šalice ječma
• 2 stabljike celera
• 2 kašike limunovog soka
• Sol, biber, lovorov list po ukusu.

Kuhanje:

Patku kuhajte na komade 20 minuta, uklanjajući pjenu. U bujonu dodajte prethodno namočene gljive, dobro opran biserni ječam, nasjeckani celer, začine i limunov sok. Donesite juhu da prokuha i stavite u prethodno zagrijanu rernu, gdje se kuha dok ne skuha.

Biserna supa od mesa

Ova ukusna i bogata supa mora se kuhati od meke govedine. Najbolje je mlado teleće meso na kostima.

Sastojci

• Gljive - 210 grama
• Ulje - 45 grama
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 50 grama
• Voda - 5 čaša
• Govedina - 200 grama
• Ječam - ¼ čaša
• Krompir - 2 kom.
• celer - 1 grozd
• Zeleno, začini, sol po ukusu.

Kuhanje:

Povrće se pere, oguljuje i isječe na identične komade. Pečurke narežite i dobro isperite. Meso operite i narežite na kriške. Temeljno isperite brašno. Na ulju popržite luk s gljivama, na istom mjestu dodajte meso, šargarepu i celer. Nakon pasifikacije supu sipajte vodom, donesite do ključanja. Dodajte biserni ječam, kuhajte dok gotovo ne završite. Zatim u juhu dodajte sitno sjeckani krompir, sol, začine, bilje i kuhajte dok ne omekša.

Švapska supa

Ovu verziju supe odlikuje uporaba male količine male tjestenine, koja se iznenađujuće uspješno kombinira s bisernim ječmom.

Sastojci

• Svinjetina - 500 grama
• Ječmenova kaša - ½ šalice
• Gljive - 250 grama
• Mala kovrčava tjestenina - 2 kašike
• Krompir - 2 kom.
• Luk, mrkva, celer - 1 kom.
• Paradajzna pasta - 1 kašika

Kuhanje:

Sol, crni biber, crvena paprika, lovorov list - po ukusu.

Meso isjeckajte na porcije, pržite, a potom kuvajte, uklanjajući pjenu. Narežite luk, šargarepu i celer na trakice. Prolazite gotovo dok ne budete spremni. Pečurke skuhajte, pa pržite paradajz paste. Biserni ječam sipati vodu 2 sata. Konstantno se ispira.

Kad se meso skuvalo, dodajte narezani krompir i ječam, nakon 8 minuta - pasivirano povrće i gljive, tjesteninu, sol, začine. Kuvajte dok ne omekša.

Hladna biserna supa sa kefirom i gljivama

Originalni recept posebno je relevantan u ljetnim vrućinama - takva je juha jednostavna za pripremu i ne opterećuje želudac.

Sastojci

• Svježi šampinjoni - 400 grama
• Ječam - ½ šolje
• 1 litra kefira
• 0,5 litara vode
• 0,2 litre kreme
• Kopar zelje, sol, biber.

Kuhanje:

Kuhane gljive i ječam se kuhaju dok se ne skuvaju u zasebnoj posudi, a zatim ohlade. U juhu od gljiva dodaju se sol, začini, oprana kaša, kefir, kopar. Prije posluživanja, krema se dodaje u porcijama.

Škotska biserna supa

Ovaj recept se odlikuje upotrebom janjetine - omiljenog mesa gorjanika. Da biste ga pripremili trebat će vam:

Sastojci

• 30 grama janjetine
• 250 grama šampinjona
• trećina čaše bisernog ječma
• 1 veliki zeleni luk
• 1 šargarepa
• 1 celer
• puter za prženje
• sol, začini, bilje po ukusu.

Kuhanje:

U tavi sa debelim zidom pržite janjetinu sa lukom, nasjeckanim na porcije, dok ne omekša. U 2 litre vode stavimo meso s lukom, pa kuhamo 30 minuta na laganoj vatri, posolimo. Tako namočenu žitaricu operemo nekoliko puta i dodamo juhi. Mrkvu i celer narežite na kriške, dodajte u supu. Nakon 15 minuta dodajte gljive i začine, kuhajte dok ne omekšaju. Neposredno prije nego što tavu maknete sa vatre, dodajte sitno sjeckano zelje.

Savjet! Jagnje mora biti ostavljeno u hladnoj vodi 1-1,5 sati pre kuvanja

Biserna supa od cikle

Cvekla sa gljivama i bisernim ječmom nije manje ukusna. Štoviše, kuhati ga uopće nije teško.

Sastojci

• Piletina - 300 grama
• Biserni ječam - 100 grama
• Repe - 0,5 kg
• Gljive - 150 grama
• Luk-1pc
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Paradajzna pasta - 1 kašika
• Limunov sok - 2 kašike
• Zelenilo, sol, biber - po ukusu

Kuhanje:

Naribajte repu, prelijte sokom od limuna i pirjajte dok ne skuha. Kuhajte piletinu, kuhajte biserni ječam odvojeno. Pečurke skuhajte, a zatim lagano pržite. Luk, paprika i mrkva pasirate pasiranom rajčicom. Sjediniti sve sastojke i kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta.

Pogledajte video: Vege grah i kaša Recept Beans with Pearl Barley Soup recipe - Sašina kuhinja (Maj 2024).