Dijeta protiv visokog holesterola

Holesterol se odnosi na korisne tvari koje su uključene u metabolizam. Holesterol u organizam ulazi iz životinjskih proizvoda.

Holesterol je lipofilni alkohol koji igra ulogu u stvaranju ćelijskih membrana, u sintezi određenih hormona i vitamina i u ostalim metaboličkim procesima.

Holesterol je potreban tijelu, ali njegov visoki sadržaj može dovesti do bolesti kardiovaskularnog sistema, posebno do ateroskleroze.

Kroz tijelo se provodi kolesterol s protokom krvi pomoću nosača: lipoproteini visoke i niske gustoće. Lipoproteini niske gustine nazivaju se "lošim" holesterolom i kada se povećavaju u krvi, rizik od kardiovaskularnih bolesti znatno se povećava. Zbog toga doktori snažno preporučuju snižavanje nivoa. Međutim, smanjenje lipoproteina visoke gustoće povećava rizik od bolesti srca.

Norma holesterola u krvi kod zdravih ljudi iznosi 5 mol / l ili niža. Zdrav unos holesterola ne smije biti veći od 300 mg dnevno, a s visokim holesterolom u krvi (hiperholesterolemija) ne više od 200 mg dnevno.

Opći opis prehrane

Cilj prehrane zbog visokog kolesterola je smanjiti razinu "lošeg" kolesterola, spriječiti razvoj patologije kardiovaskularnog sustava, normalizirati rad bubrega i jetre, aktivirati metaboličke procese i poboljšati cirkulaciju krvi.

Dijeta treba biti u skladu s principom mehaničke štednje, što ima blagotvoran učinak ne samo na probavni sustav, već i na kardiovaskularni.

Dijeta s visokim kolesterolom odgovara tablici liječenja prema Pevznerovim brojevima 10 i br. 10C.

Tablica za liječenje visokog kolesterola uključuje ograničenje soli i masti (uglavnom životinjskog porijekla).

Karakteristike tablice (po danu):

energetska vrijednost je 2190 - 2570 kcal,
proteini - 90 g., od čega 55 - 60% životinjskog porijekla,
masti 70 - 80 g., od kojih najmanje 30 g. povrća
ugljikohidrati ne više od 300 gr. za ljude s povećanom težinom, i za ljude s normalnom tjelesnom težinom 350 gr.

Osnovni principi prehrane

Način napajanja

Frakcijska prehrana, 5 puta dnevno. To vam omogućuje da smanjite porcije hrane i suzbija glad između obroka.

Temperatura

Temperatura hrane je normalna, nema ograničenja.

Sol

Količina kuhinjske soli ograničena je na 3-5 gr., Hrana se priprema nesoljena, a po potrebi se solje za stolom. Sol uzrokuje zadržavanje tekućine u tijelu, što povećava opterećenje na kardiovaskularni sustav.

Tečnost

Upotreba besplatne tekućine do 1,5 litara (istovar kardiovaskularnog i mokraćnog sustava).

Alkohol

Alkohol treba odbaciti, posebno iz žestokih alkoholnih pića. Ali liječnici preporučuju (u nedostatku kontraindikacija) da uzimaju noću 50 - 70 ml prirodnog crnog vina koje sadrži flavonoide s antioksidacijskim svojstvima (na taj način suho crno vino štiti zidove krvnih žila od stvaranja aterosklerotskih plakova). Postoji i stroga zabrana pušenja.

Težina

Osobe s pretilošću i prekomjernom težinom trebaju normalizirati svoju težinu. Višak masnoće u tijelu je dodatni izvor "lošeg" holesterola, a također komplicira rad srca i krvnih sudova.

Hrana s visokim sadržajem lipotropnih supstanci i vitamina

Voće i povrće bogato vitaminima C i P, skupinom B, kalijumskim i magnezijumovim solima. Ovi vitamini štite vaskularne zidove zbog antioksidacijskog djelovanja, a kalij i magnezijum učestvuju u srčanom ritmu.

Masti

Ako je moguće, zamijenite životinjske masti biljnim mastima što je više moguće. Biljne masti ne sadrže holesterol, osim toga, korisne su za zidove krvnih žila s visokim sadržajem vitamina E (antioksidansa).

Hrana zabranjena zbog visokog kolesterola

Na listi zabranjene hrane s visokim holesterolom u prvom redu se nalaze životinjske masti - one su izvor "lošeg" holesterola.

Odbijanje također proizlazi iz ugljikohidrata, koji se lako apsorbiraju, pretvarajući se u masti, a kao rezultat, u kolesterol.

Ne jedite hranu koja aktivira i uzbuđuje nervni i kardiovaskularni sistem.

Hrana treba biti na pari, kuhati ili peći. Prženje hrane je isključeno, jer se tijekom prženja formiraju lipoproteini niske gustine i kancerogeni. Gotovo je sve povrće kuhano, jer sirova vlakna u velikim količinama uzrokuju nadimanje.

Lista zabranjenih proizvoda:

bogati svježi kruh, proizvodi od kvasca i lisnatog tijesta, palačinke, pržene pite, palačinke, tjestenine od sorti mekih pšenica (sadrže lako probavljive ugljikohidrate),
puno masnoće punomasno mleko, masni sir, kisela pavlaka, sirevi,
pržena i kuhana jaja (posebno žumance je izvor zasićenih masnoća),
supe na koncentriranom i masnom juhu od ribe i mesa, juhe od gljiva,
masno meso (janjetina, svinjetina), perad (patka, guska), pileća koža, posebno pržena, kobasice, kobasice,
masna riba, kavijar, slana riba, konzervirana hrana, pržena riba na margarinu i tvrdim mastima,
krute masti (životinjske masti, margarin, ulje za kuhanje),
lignje, kozice,
prirodna kafa koja se pravi od graha (masnoće tokom kuvanja masnoću napuštaju)
povrće, posebno prženo na čvrstim mastima (čips, pomfrit, prženje u juhi) kokosi i slani orasi,
umaci od majoneza, kisele pavlake,
peciva, čokolade, kakao, kolači, sladoled.

Dozvoljeni proizvodi

Preporučena hrana u ishrani sa visokim holesterolom treba da sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina koje su izvori „dobrog“ holesterola.

To se prije svega odnosi na ribu, koja uključuje omega-3 nezasićene masne kiseline. Takođe, riba je izvor vitamina D.

Velika količina topljivih vlakana (zobene pahuljice) povećava nivo lipoproteina visoke gustoće. Svježe povrće i voće sadrže velike količine antioksidanata koji jačaju vaskularne zidove. Takođe, u orasima ima mnogo antioksidanata (vitamin E).

Dijeta s visokim kolesterolom osmišljena je za normalizaciju odnosa lipoproteina visokog stupnja (prema gore) i lipoproteina niskog stupnja (prema dolje).

Lista dozvoljenih proizvoda:

sušeni ili jučerašnji hleb, od grubog brašna, mekanog hleba, tjestenine od čvrste pšenice,
biljna ulja u bilo kojoj količini, osim palminog ulja (sezona salate biljnim nerafiniranim uljem),
povrće: krompir, cvjetača i bijeli kupus, mrkva (uklanja toksine), zelena salata (izvor folne kiseline), tikva, tikvice, repa,
nemasno meso i perad (kuniće meso, ćuretina i piletina bez kože, teletina, nemasna govedina),
plodovi mora: ražnjići, ostrige, dagnje i rakovi ograničeni,
riba, posebno morska, s niskim udjelom masnoće (pečena i kuhana): tuna, pirjač, iver, pollock, bakalar, oslić,
mahunarke, kao izvor biljnih bjelančevina,
orasi (orasi, kikiriki) sadrže veliku količinu fosfolipida koji smanjuju nivo "lošeg" holesterola, izvor su vitamina E,
luk i češnjak, sadrže puno vitamina C, štite vaskularne zidove, uklanjaju karbonatne naslage i masnoće iz tijela,
zobene pahuljice, žitarice, pudingi od drugih žitarica (žitarice treba kuhati u razrijeđenom mlijeku),
nemasno mlijeko, skuti sir, kiselo vrhnje, kefir, jogurt, nemasne i nezaslađene vrste sira,
sokovi, posebno iz agruma (puno askorbinske kiseline koja jača vaskularni zid),
lagano kuhani čaj, napitak od kafe s mlijekom, dekocije povrća, šipkovi, kompoti,
začini: biber, senf, začini, sirće, limun, hren.

Potreba za dijetom

Slijedeći dijeta regulira sadržaj lipoproteina visoke i niske gustine, te na taj način smanjuje nivo "lošeg" holesterola.

Tabela liječenja visokim kolesterolom omogućava vam da normalizirate njegov sadržaj bez uzimanja lijekova. Uz to, kod ljudi koji slijede dijetu, krvne žile duže vrijeme ostaju “čiste”, cirkulacija krvi u njima nije narušena, što ima ne samo blagotvoran utjecaj na stanje kardiovaskularnog sustava, već i na stanje kože, noktiju i kose.

Veliki broj antioksidanata u preporučenim proizvodima sa visokim holesterolom usporava starenje kože, sprečava razvoj patologija unutrašnjih organa i poboljšava vitalnost.

Posledice ne-dijeta

Povišen holesterol u krvi prvi je zvuk napredovanja arterioskleroze krvnih sudova.

Aterosklerozom se na zidovima žila formiraju plakovi koji sužavaju lumen arterija vena što prijeti ne samo razvoju poremećaja cirkulacije u tijelu u cjelini, već i takvim opasnim komplikacijama kao što su moždani moždani udar i infarkt miokarda.

Takođe, povišen holesterol jedan je od faktora razvoja hipertenzije i cerebralne ateroskleroze (gubitak pamćenja, oštećenje vida, zujanje u ušima, poremećaj spavanja, vrtoglavica).