Sladoled bez šećera - niskokalorični desert bez štete zdravlju

Dijabetes melitus je bolest koja se ne može izliječiti u potpunosti, ali se može kontrolirati uz pomoć lijekova i pravilne prehrane.

Istina, stroga dijeta uopće ne znači da se dijabetičari ne mogu zadovoljiti ukusnim stvarima - na primjer, čašom sladoleda vrućeg ljetnog dana.

Sastav proizvoda

Njegova osnova je mlijeko ili vrhnje s dodatkom prirodnih ili umjetnih sastojaka koji mu daju određeni ukus i održavaju potrebnu konzistenciju.

Sladoled sadrži oko 20% masti i isto toliko ugljikohidrata, pa ga je teško nazvati dijetalnim proizvodom.

To se posebno odnosi na deserte s dodatkom čokoladnih i voćnih preliva - njihova česta upotreba može naštetiti čak i zdravom tijelu.

Najkorisnijim se može nazvati sladoled, koji se poslužuje u dobrim restoranima i kafićima, jer je obično napravljen isključivo od prirodnih proizvoda.

Neko voće sadrži previše šećera, pa je dijabetes zabranjen. Mango za dijabetes - je li ovo egzotično voće moguće kod ljudi koji imaju nedostatak inzulina?

O korisnim svojstvima pira govori se u sljedećoj temi.

Mnogi ljudi jedu ananas tokom dijeta. Šta je sa dijabetesom? Da li je ananas moguć kod dijabetesa, naučit ćete iz ove publikacije.

Sladoled glikemijski indeks

Prilikom sastavljanja prehrane za osobe s dijabetesom važno je uzeti u obzir glikemijski indeks proizvoda.

Koristeći glikemijski indeks, odnosno GI, mjeri se brzina kojom tijelo apsorbira hranu.

Ona se mjeri na određenoj skali, gdje je 0 najmanja vrijednost (hrana bez ugljikohidrata), a 100 maksimalna.

Stalna upotreba hrane s visokim GI remeti metaboličke procese u tijelu i negativno utječe na razinu šećera u krvi, pa je dijabetičarima bolje da se suzdrže od njih.

Glikemijski indeks sladoleda u prosjeku je sljedeći:

• sladoled na bazi fruktoze - 35,
• kremasti sladoled - 60,
• čokoladna popsikula - 80.

Glikemijski indeks proizvoda može varirati ovisno o sastojcima, svježini i mjestu na kojem je napravljen.

Mogu li jesti sladoled sa dijabetesom tipa 1 i 2?

Ako ovo pitanje postavite stručnjacima, odgovor će biti sljedeći - jedna porcija sladoleda, najvjerojatnije, neće naštetiti općem stanju, ali kada jedete slatkiše, morate poštovati brojna važna pravila:

Konus sladoleda

U pravilu, šećer nakon jela sladoleda zbog složenih ugljikohidrata raste dva puta:

Domaći sladoled

Dijabetes se plaši ovog lijeka, poput vatre!

Potrebno je samo prijaviti se.

Bilo koji sladoled industrijske proizvodnje sadrži ugljikohidrate, konzervanse i druge štetne tvari, pa je za dijabetičare najbolje da sami skuhate poslasticu.

Najlakši način je sljedeći:

• obični jogurt nije slasni ili nemasni sir,
• dodajte nadomjestak šećera ili malo meda,
• vanilin
• kakao prah.

Sve tucite na blenderu do glatka, pa zamrznite u kalupima. Osim osnovnih sastojaka, ovom sladoledu mogu se dodati orasi, voće, bobice ili drugi dozvoljeni proizvodi.

Pšenica je vrlo uobičajena žitarica. Pšenica za dijabetes nije zabranjena. Pročitajte o korisnim svojstvima proizvoda na našoj web stranici.

Sigurno svi znaju da su mekinje korisne. I kakve koristi oni donose od dijabetesa? Odgovor na pitanje naći ćete ovdje.

Domaće pice

Takav sladoled možete konzumirati čak i s visokom razinom glukoze - neće imati negativan utjecaj na zdravlje, a uz to će nadoknaditi nedostatak tekućine u tijelu, što je jednako važno za dijabetes.

Domaći voćni sladoled

Voćni sladoled možete pripremiti na bazi nemasne kisele pavlake i želatine. Uzmi:

Dijabetički sladoled

Umjesto vrhnja, možete koristiti protein - glikemijski indeks takvog deserta bit će još niži, tako da je dopušten za upotrebu čak i osobama s dijabetesom tipa 2.

• Eliminira uzroke poremećaja pritiska
• Normalizira pritisak u roku od 10 minuta nakon primjene

Domaći voćni sladoled

Ukusni dijabetični sladoled s malo ugljikohidrata kod kuće možete pripremiti po ovom receptu:

• Svježe bobice 200-300 g.
• Kisela pavlaka bez masnoće - 50 g.
• Zaslađivač po ukusu.
• Stup mljevenog cimeta.
• Voda - 100 ml.
• Želatina - 5 g.

Najlakši recept je napraviti voćni led. Da biste to učinili, možete koristiti jabuke, jagode, maline, ribizlu. Bobice se pažljivo sjeckani, doda se malo fruktoze. Odvojeno, želatina se razređuje i hladi dok se malo ne zgusne. Svi sastojci se sjedine, izliju u kalupe i smrznu.

Koji je sladoled dozvoljen dijabetičarima

Od svih pravila postoje izuzeci. To se odnosi na zabranu sladoleda za dijabetičare. Međutim, postoji niz uvjeta kojih se mora strogo pridržavati.

Retko se dijabetičari mogu prepustiti redovnom mlečnom sladoledu. Jedna porcija u težini do 65 grama sadrži 1–1,5 XE. Istovremeno se hladni desert polako apsorbira, tako da se ne možete bojati oštrog povećanja razine glukoze u krvi. Jedini uvjet: takav sladoled možete jesti najviše 2 puta sedmično.

Većina vrsta krem ​​sladoleda ima glikemijski indeks manji od 60 jedinica i visok sadržaj životinjskih masti, koji usporavaju apsorpciju glukoze u krv. Stoga je dijabetičarima dozvoljeno takvo hladno liječenje, ali u razumnim granicama.

Sladoled, papci, druge vrste sladoleda obložene čokoladnom ili bijelom slatkom glazura imaju glikemijski indeks oko 80. S dijabetesom melitusom ovisnim o inzulinu, takav se desert ne može jesti. Za osobe sa dijabetesom tipa 2, ove vrste sladoleda su dozvoljene, ali u malim dozama i rijetko.

Voćni sladoled industrijske proizvodnje niskokaloričan je proizvod. Međutim, zbog potpunog nedostatka masti, desert se brzo upija, što može uzrokovati nagli skok šećera u krvi. Dijabetičari bi bolje trebali uopće odbiti takvu poslasticu. Izuzetak je napad hipoglikemije, kada slatke korpice pomažu u brzom podizanju razine glukoze u krvi.

Poseban dijabetički sladoled, u kojem je zaslađivač, je slabi glikemijski indeks i nizak sadržaj ugljikohidrata. Takav hladni desert smatra se potencijalno bezopasnim proizvodom za dijabetičare. Međutim, samo ako se nadomjesci šećera koje osobe koje boluju od dijabetesa tipa 1 ne preporučuju u njegovoj proizvodnji.

Nažalost, nije svaki supermarket takav desert u paleti proizvoda za dijabetičare. A jedenje redovitog sladoleda, čak i ono malo, rizik je za dobrobit. Stoga je najbolje rješenje samopriprema hladnog deserta. Pogotovo kod kuće kako bi ti bilo lakše. Pored toga, postoji puno različitih recepata za sladoled bez šećera bez dijabetesa.

Desert se priprema od nemasne kisele pavlake s dodatkom svježeg voća ili bobica. Zaslađivač: fruktoza, stevija, sorbitol ili ksilitol - dodajte ukus ili ne bez njega ako su bobice slatke. Želatin, proizvod koji nije siguran od dijabetesa, koristi se kao zgušnjivač.

1. Želatinu namočite u vodi 20 minuta.
2. Umutite kiselu pavlaku ručnim mikserom. Pomiješajte sa voćnim (bobičavim) pireom. Ako je potrebno, dodajte zaslađivač. Mešovita.
3. Želatina se zagreva preko pare dok se kristali ne otope. Filtrirajte preko gaza. Ohladi se.
4. Sve komponente dijetalnog sladoleda su izmiješane. Izlije se u kalup (posuda, čaša) i stavi u zamrzivač na najmanje 2 sata.

Gotov desert ukrašen je svježim bobicama, čipsom od tamne čokolade, mentom, narančinom korom, posut mljevenim cimetom.

Druga verzija domaćeg sladoleda bez šećera

Osnova je jogurt ili vrhnje s niskim udjelom masnoće. Punilo za aromu može biti isti pire od voća (bobica), sok ili komadići svježeg voća, med, vanilin, kakao. Upotrebljava se zamjena za šećer: fruktoza, stevija, drugi umjetni ili prirodni zaslađivač.

Po posluživanju sladoled uzmite:

• 50 ml jogurta (vrhnja),
• 3 žumanjka,
• punilo po ukusu
• zaslađivač (ako je potrebno)
• 10 g putera.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Kalorični sadržaj baze - 150 kcal / 100 g.

1. Umutite žumanjke mikserom dok masa ne izbijeli i poraste u volumenu.
2. Žumance (vrhnje) i puter dodajte žumancima. Mešovita.
3. Dobijena masa se zagreva u vodenoj kupelji, često mešajući, 10 minuta.
4. Izabranom punjenju i zaslađivaču po ukusu se dodaju u vruću bazu. Mešovita.
5. Masa se hladi na 36 stepeni. Stavili su ga ravno u gulaš (duboku posudu) u zamrzivaču.

Da bi desert dobio željenu teksturu, miješa se svakih 60 minuta. Kušanje hladnog deserta bit će moguće nakon 5-7 sati. Pri zadnjem miješanju, kad se smrznuta masa gotovo pretvorila u sladoled, izliva se u posude za posluživanje.

Voćna poslastica čokoladom bez šećera i mlijeka

U ovom receptu koriste se samo namirnice koje su dobre za dijabetes. Nema mliječnih masti i šećera, ali postoji i med, tamna čokolada i svježe voće. Punilo za arome - kakao. Ova kombinacija čini dijetni sladoled ne samo bezopasnim za dijabetičare, već i izuzetno ukusnim.

Za 6 obroka uzmite:

• 1 zrela narandža
• 1 avokado
• 3 žlice. l medeni med
• 3 žlice. l kakao prah
• 50 g crne (75%) čokolade.

Vreme je 15 minuta. Sadržaj kalorija - 231 kcal / 100 g.

1. Ogulite avokado, izvadite kamen. Pulpa se narezala na kockice.
2. Naranču operite četkom i osušite papirnatim ručnikom. Uklonite koricu (samo gornji narandžasti dio). Iscijedite sok iz pulpe ploda.
3. Komadići avokada, korice narandže i kakaa stavite u zdjelu blendera. Dodaju se sok od pomorandže i med. Prekinite u homogenu kremastu masu.
4. Čokolada se trlja s velikim čipsom. Pomiješajte sa voćnim pireom.
5. Masa pripremljena za zamrzavanje sipa se u zdjelu (malu tepsiju). Stavite u zamrzivač na 10 sati.

Svakih 60 minuta mešaju se mahune. Servira se u vrhnju, ukrašeno naribanom koricom naranče.

Skuta desert

Prozračan desert s aromom vanilije. Sladoled od sira bez šećera je snježnobijel, lagan i dobrog je ukusa. Po želji se mogu dodati komadići svježeg voća ili bobica.

Za 6 obroka uzmite:

• 125 g mekog sira bez masnoće,
• 250 ml 15% mlijeka,
• 2 jaja
• nadomjestak šećera (ukus)
• vanilin.

Vrijeme je 25 minuta. Sadržaj kalorija - 67 kcal / 100 g.

Jedite zdravu prehranu? Napravite zdrave i ukusne zobene pahuljice bez šećera i brašna.

Za dijabetičare ovim receptom možete ispeći palačinke na raženom brašnu.

Kako napraviti slatkiše na sorbitolu za dijabetičare, možete pročitati ovdje.

1. Jaja su podeljena na proteine ​​i žumance. Proteini se hlade, usitnjavaju se u uskoj peni. Žumance pomešajte vilicom.
2. Skuva se kombinira sa mlijekom. Dodajte zaslađivač, vanilin.
3. Proteinska pena se prenosi u smjesu od skute. Lagano izmiješajte masu odozdo prema gore.
4. Unesite u dobijenu masu žumanca. Promiješati
5. Poluproizvod se stavi smrznut na 6-8 sati u zamrzivač. Mešajte svakih 25 minuta.

Gotov sladoled od sira bez šećera prebacite u porcijene zdjele. Prije posluživanja pospite je mljevenim cimetom.

Kremni sladoled sa dinje i svježim borovnicama

Lagani desert s nježnom teksturom, aromom dinje i svježim borovnicama. Karakterizira ga nizak sadržaj kalorija i nizak sadržaj ugljikohidrata (0,9 XE).

Za 6 obroka uzmite:

• 200 g vrhnja (šlag),
• 250 g pulpe dinje,
• 100 g svježih borovnica,
• fruktoza ili stevija po ukusu.

Vrijeme je 20 minuta. Sadržaj kalorija - 114 kcal / 100 g.

1. Celulozu dinje smrska se ručnim mikserom u pire krumpiru.
2. Krema se miješa sa opranim, osušenim borovnicama.
3. Pire od dinje pažljivo sipajte u kremu. Dodajte zaslađivač.
4. Smjesa se izlije u čaše ili u posude. Stavite u zamrzivač.

Miješanje kremnog sladoleda s dinje i borovnicama nije potrebno. Nakon 2, maksimalno 3 sata, desert će biti spreman za jelo.

Breskva badema Dainty

Ukusan dijetalni desert baziran na prirodnom jogurtu. Unatoč činjenici da se u receptu koriste orašasti plodovi, sadržaj ugljikohidrata u takvom sladoledu iznosi samo 0,7 XE.

• 300 ml jogurta (malo masti),
• 50 g tostiranih badema
• 1 žumance
• 3 bjelanjka,
• 4 sveže breskve
• ½ žličice ekstrakt badema
• vanilin
• stevija (fruktoza) - na ukus.

Vrijeme je 25 minuta. Sadržaj kalorija - 105 kcal / 100 g.

1. Vjeverice se tuku u vrlo tijesnoj pjeni.
2. Žumance se pomeša sa jogurtom, ekstraktom badema, vanilom, stevijom.
3. Breskve su oguljene, uklonjen je kamen. Celuloza se reže na malu kocku.
4. Proteinska pjena pažljivo se prebaci u posudu sa jogurtovom podlogom za sladoled. Nježno izmiješajte.
5. Dodajte usitnjene orahe i kriške breskve.
6. Smjesu izlijte na lim za pečenje obložen ljepljivim filmom. Stavite u zamrzivač da se stvrdne 3 sata.

Hladni sladoledni desert s orasima narežite na kriške prije posluživanja. Servirati porciono rastopljeno.

Vrste gotovog sladoleda bez šećera

Nisu svi proizvođači u svojoj asortimanu proizvoda uključili sladoled za dijabetičare. Ipak, možete ga pronaći u maloprodajnoj mreži.

Na primjer, sladoled bez šećera, zaštićenog žiga Baskin Robins, koji je zvanično naveden u državnom registru Ruske Federacije kao dijetetski prehrambeni proizvod odobren od dijabetesa. Sadržaj kalorija i glikemijski indeks deserta smanjuju se zahvaljujući upotrebi prirodnih proizvoda i zaslađivača u proizvodnji. Kalorični sadržaj dijabetičkog sladoleda je maksimalno 200 kcal / 100 g.

Najpopularnije sorte sladoleda za dijabetičare iz Baskin Robins-a:

1. Royal Cherry je kremasti sladoled s niskim udjelom masti s komadićima tamne čokolade i slojem višnje-kaše. Nedostaje zaslađivač.
2. Kokos sa ananasom. Mlečni sladoled sa kriškama svežeg ananasa i kokosom.
3. Karamelni tartuf. Mekani sladoled s fruktozom i zrncima karamele napravljen bez šećera.
4. Sladoled od vanilije mlijeko sa slojem karamele. Proizvod za dijabetičare je odmašćen, a fruktoza se koristi kao zaslađivač.

U Ukrajini sladoled za dijabetičare proizvode marke Rud i Lasunka. „Sladoled bez šećera“ u čaši kompanije Rud proizveden je na fruktozi. Po ukusu se ne razlikuje od uobičajenog hladnog deserta.

Kompanija "Lasunka" proizvodi dijetski sladoled "0% + 0%". Proizvod je dostupan u kartonskim kantama. Težina - 250 g.

U videu je prikazan još jedan recept za pravljenje sladoleda bez šećera. Ovaj put od banane:

Preporuke

Da bi se izbjeglo povećanje šećera u krvi, sladoled se ne može kombinirati s toplim napicima i namirnicama. Glikemijski indeks hladnog deserta povećava se ovom metodom konzumiranja.

Sladoled za industrijsku proizvodnju dozvoljeno je dijabetičarima da jedu ne više od 80 g dnevno. Interval - 2 puta sedmično.

Da bi se izbjegao rizik pogoršanja dobrobiti, ljudima koji imaju dijabetes tipa 1 treba dati pola doze inzulina prije upotrebe sladoleda. U drugi dio unesite sat vremena nakon deserta.

Nakon upotrebe sladoleda, pacijenti s dijabetesom tipa 2 moraju održavati tjelesnu aktivnost sat vremena. Prilikom propisivanja inzulina, prije nego što pojedete dio sladoleda, morate unijeti malu dozu hormona.

Dijabetičarima se savjetuje da jedu sladoled dok hodaju ili kao mali međuobrok. Izuzetak su slučajevi hipoglikemijskih napada, kada slatki sladoled doprinosi povećanju šećera u krvi i poboljšava dobrobit pacijenta.

Na videu - odličan recept za sladoled za dijabetičare:

Praćenje šećera u krvi treba biti redovito, čak i ako koristite domaći sladoled. Testiranje se preporučuje obavljati tri puta: prije jela, tokom prvog sata i 5 sati nakon jela hladan desert. Ovo je jedini način da pratite učinak sladoleda bez šećera na organizam i provjerite je li slatka poslastica potpuno sigurna.

Pogledajte video: SLADOLED OD SAMO TRI SASTOJKA -BEZ GLUTENA, ŠEĆERA I MLEČNIH PROIZVODA (Novembar 2024).