Kefirova mesna pita: korak po korak recept sa fotografijom

Jeste li pronašli malo kefira u frižideru? Nudimo da ispečete ukusnu tortu s hrskavim tijestom i sočnim punjenjem!

Po načinu oblikovanja podseća na kavkaške pite, ali priprema se bez kvasca.

Približni trošak gotovog jela je 25 000 souma. *

*Trošak je aktivan u trenutku objave recepta.

400 grama mlevenog mesa 2 luka 1 češanj belog luka pola gomile bilo kojeg zelenila po ukusu sol i papar 320-350 grama brašna 250 mililitara kefira 3 kašike biljnog ulja 0,5 kašika soli 1 jaje 1 kašika praška za pecivo za posipanje sezamovih sjemenki za podmazivanje žumanceta

Umutite jaje malo sa soli. Dodajte kefir, biljno ulje i dobro izmešajte.

U dobijenu smešu postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo, sve dok se testo ne skupi u posudu.

Zamijesite tijesto, trebalo bi da bude dovoljno mekano, malo ljepljivo, ali da zaostaje za rukama.

Ispada da je prilično poslušna i zbog toga se biljno ulje ne lijepi za stol.

Zamesite testo na stolu i ostavite ga ispod peškira 20 minuta da se „odmori“.

Dok se tijesto „odmara“ - pripremite nadjev.

U mleveno meso dodajte mleveni luk, bilje i beli luk.

Dodajte začine i dobro izmešajte.

Razvaljajte tijesto na stolu u jednom velikom sloju, debljine najmanje 8 milimetara.

Stavite cijeli nadjev u sredinu.

Rubove tijesta razvaljajte na sredinu i stisnite, ne ostavljajući praznine kroz koje sok može iscuriti prilikom pečenja. Trebao bi dobiti jednu veliku pita.

Izravnajte, okrenite i položite na pergament, izvaljajte kotačićem u ravnomjerni i ravni krug promjera oko 30 centimetara.

Pitu sa pergamentom prebacite na lim za pečenje, usitnite na nekoliko mesta vilicom, namažite žumancem i ukrasite sezamovim semenkama.

Pošaljite u rernu prethodno zagrijanu na 180 C 30-35 minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

• 

Pripremljenu mesnu tortu s mljevenim mesom prelijte vodom i pokrijte peškirom 15 minuta.

Pretplatite se na naš telegram kanal, još je puno ukusnih i provjerenih recepata!

8 porcija prosječno

Podijelite na društvenim mrežama:

400 grama mlevenog mesa 2 luka 1 češanj belog luka pola gomile bilo kojeg zelenila po ukusu sol i papar 320-350 grama brašna 250 mililitara kefira 3 kašike biljnog ulja 0,5 kašika soli 1 jaje 1 kašika praška za pecivo za posipanje sezamovih sjemenki za podmazivanje žumanceta

9 komentara Sakrij komentare

Hvala na receptu 🥧
Kad biste stavili prašak za pecivo, čini mi se da ste pomiješali sodu bikarbonu sa praškom za pecivo

Dobar dan Hvala na komentaru, popravili smo recept.

Nije baš zamišljeno kako pravilno sastaviti ivice tijesta. Bilo bi lijepo imati vizualne fotografije za takve trenutke

Imam jedan zahtjev, kao i jedan od redovnih pretplatnika, možete li napisati gram proizvoda u mjeri u žlicama ili čašama, na primjer 250 grama kefira (14 kašika) ili 1 šoljice, 1,5 šolje. Samo što nije baš prikladno za one koji nemaju kuhinjsku vagu. Moram pogledati na internetu koliko stola. kašika ili šoljica je 320 grama brašna i 250 grama kefira. Pa, generalno, hvala na receptu!

Juicy mesna pita

Ova verzija recepta za tortu s mesom na kefiru je različita sočnost. Može se postići u velikim količinama zahvaljujući luku. Tijesto je zasićeno aromom, kao i mesnim sokom, a ispostavilo se da je vrlo mekanog, bogatog mirisa. Takvo jelo sigurno će se svidjeti ljubiteljima domaćih kolača.

Sastojci

Za test:

• 2 jaja
• 0,5 kašika soli
• 1 šolja brašna
• 1 šolja kefira,
• 0,5 kašika praška za pecivo.

Za punjenje:

• 300 grama mljevene govedine,
• 2-3 luka,
• sol i biber po ukusu.

Kuhanje:

1. Prvi korak je priprema kefir tijesta za mesnu tortu. Da biste to učinili, sipajte kefir u šalicu, u njega sipajte prašak za pecivo. Ostavite bazu testa 5-7 minuta.
2. Dalje, dodajte jaja u kefiru, tukli viljuškom, posolite masu, a zatim dodajte prosijano brašno na delu. Zamesite testo.
3. Oblik u kojem će se peći kolač treba namazati suncokretovim uljem, malo posuti brašnom. Uklonite višak četkom ili jednostavno okrenite obrazac. Zatim, podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Sipajte prvi deo na dno.
4. Luk narežite na kockice, 2 minute pržite u vrućoj tavi sa biljnim uljem. Ostavite da se ohladi pa ubacite u mleveno meso. Dobro promiješajte punjenje, sol, papar, po želji dodajte začine.
5. Nježno položite mljeveno meso ravnomjerno po cijeloj površini, ali ne dosežući ivice od 0,5 centimetara. Sve izlijte u drugi deo testa.
6. Pećnicu treba ugrijati na 180 stepeni i staviti pita sa mesom od tijesta na kefir da se peče. Za potpuno kuhanje potrebno je oko 40 minuta.

Nježna kefir pita

Nežnija je ova mesna pita napravljena ne samo od kefir tijesta, već i dodavanjem majoneze u nju. Tokom kuhanja poželjno je da tijesto ne postane previše gust, jer u protivnom ukus nadeva može jednostavno izgubiti. Da bi takvo pečenje bilo vrlo jednostavno, možete mu dati titulu najbržeg u kuvanju.

Sastojci

• 225 grama brašna
• 250 mililitara kefira,
• 1 šolja majoneza
• 3 jaja
• 1 kašika sode
• 400 grama mešanog mlevenog mesa,
• 1 luk,
• 1 šargarepa
• sol po ukusu.

Kuhanje:

Za pripremu tijesta izmiješajte kefir i sodu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji.

Brašno pomešajte sa solju.

Razdvojite jaja u zasebnu šolju, stavite majonez. Mešajte dok ne postane glatko, možete upotrebiti šlag. Ali nemojte puno bikati masu.

U porcijama sipajte brašno, naizmjenično s dodatkom kefira. Nakon svakog dodavanja jednog od sastojaka, sve treba dobro izmiješati.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na finoj korejskoj rerni. Pržite u maslinovom ulju, ohlađeno prženje pomiješajte sa mljevenim mesom, biberom, solju, začinite začinima.

Pećnicu treba ugrijati na 200 stepeni i pripremiti posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem. Ulijte polovinu tijesta u kalup, rasporedite ravnomjerno nadjev ravnomjerno i napunite ostatkom tijesta.

Takva pita sa mesom od tijesta na kefiru peći će se 30-40 minuta. Kad se vrh pokaže zlatnim, treba provjeriti spremnost pečenja suhim čačkalicom.

Srčana kefir pita

Srdačna pita pita se s razlogom. Kuva se u pećnici, tijesto se pravi na kefiru, a nadjev pored mesa sadrži i krompir. Možete nazvati ovaj recept i klasičnim, ali zdraviji će mu više odgovarati. Još jedna karakteristika ovog recepta je da se tijesto priprema miješanjem, ali većina drugih recepata pretpostavlja tekuću podlogu.

Sastojci

• 200 grama margarina,
• 3 šolje brašna
• 200 mililitara kefira,
• 1 jaje
• 0,5 kašika sode
• 0,5 kašika soli
• 5 komada krompira,
• 5 luka,
• 500 grama goveđeg mesa
• sol, biber, začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Margarin je omekšan, treba ga pomešati sa brašnom, sipati kefir pa sve lepo izmešati. Umutite jaja, tucite testo, sipajte sodu i sol. Zamesite testo. Umotajte ga u celofan, obavezno ga stavite u frižider na najmanje pola sata.
2. Dok se tijesto odmara, možete započeti s pripremanjem nadjeva. Za to se krompir ogulji. Izrežite ga i meso vam trebaju iste, vrlo male kocke. Punjenje se slani, paprika i po želji začinjava začinima, začinskim biljem.
3. Kad se tijesto ohladilo, treba ga podijeliti na dva dijela. Jedna od njih trebala bi biti malo veća. Oba dela razvaljajte. Ono što je više izloženo na dnu obrasca, poželjno je da ga prvo obložite pergamentnim papirom. Obavezno formirajte grudice od tijesta. Na vrhu se postavlja punjenje koje treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Na vrhu se položi manji sloj tijesta, a krajevi sa svih strana ispeku.
4. Umutite žumance i namažite vrh. Stavite tortu u rernu da se peče na 190 stepeni. Vrijeme kuhanja trajat će oko 50 minuta.

Multicooker mesna pita

Skupno, ovo se naziva i kefirno tijesto, koje je idealno za pravljenje mesnih pita u rerni, kao i u sporijem rernu. Ali u ovom receptu, koji se naziva i "minuta", biće uključen u test pored kefira, kisele pavlake, kao i pita hljeba. Neobična kombinacija pita kruha i nježni sloj pekmeza od žele, mogu iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci

• 2 lista pita kruha,
• 1 luk,
• 5 šampanjca
• 600 grama mljevene svinjetine
• 100 grama dimljene slanine,
• 4 jaja
• 3 kašike kisele pavlake,
• 2 kašike kefira s visokim udjelom masnoće,
• začini, sol, biber po ukusu.

Kuhanje:

Luk treba oguliti i sitno nasjeckati na kockice. Mljevenje mikserom je dozvoljeno.

Gljive se operu pod tekućom vodom i sitno seckaju.

Oguljenu slaninu ogulite. Isečene na male kocke. Takođe, delujte sa svinjetinom. Preporučljivo je ove sastojke preskočiti kroz mlin za meso. Tada će punjenje biti još nježnije.

Punjenje mora biti papar, sol, začinite začinima. Zatim ga pomiješajte s lukom i gljivama. Nadjev podijelite na dva jednaka dijela.

Na pita hljeb ravnomjerno rasporedite punjenje i zamotajte. Isto napravite sa drugom porcijom punjenja i pita hljeba. Izgnječite pita kruh tako da se potpuno uklapa u zdjelu iz multikućnjaka. Krajevi ne smiju biti savijeni.

Za pripremu nadjeva potrebno je da pomiješate kiselu pavlaku, kefir i da tamo razbijete jaja. Začinite solju i začinite začinima. Dobro izmešajte.

Dalje, tortu napunite ispečenim tijestom, čvrsto zatvorite poklopac multicooker. Kefirno tijesto sa mesom pripremaće se u režimu „Pečenje“ oko 1 sat. Čim uređaj pošalje signal da završi s kuhanjem, trebali biste postaviti način rada "Grijanje" i ostaviti kolač još pola sata. Bolje je jesti takve pecive tople.

Kefir pita bez jaja

Postoji kategorija ljudi koji su alergični na proizvod poput jaja. Posebno za njih je izmišljena verzija kefirskog tijesta za mesnu pita bez ovog sastojka. Takvo je pečenje vrlo jednostavno, a ukus se praktično ne razlikuje od pita u koje je jaje dodano u tijesto.

Sastojci

• 500 mililitara kefira,
• 4 šolje brašna
• 2 kašike šećera
• prstohvat sode
• 1 kašika soli
• 4 kašike maslinovog ulja,
• 400 grama mljevene govedine,
• 1 luk,
• 1 šargarepa

Kuhanje:

1. Kefir se izlije u posudu sa visokim stranama, doda se mu soda ili prašak za pecivo. Sve se dobro izmiješa šlagom.
2. Nadalje, u istu posudu izlivaju se šećer i sol. Smjesu miješajte dok se sav šećer ne otopi. Sipati brašno na radnu površinu, oblikovati slajd, u sredini napraviti depresiju i porcije sipati kefir, gnječiti testo. Na samom kraju prelije se maslinovo ulje. Tijesto treba biti mekano i ne ljepljivo za ruke.
3. Tijesto treba ostaviti da se odmara 20-30 minuta, na temperaturi 23-25 ​​stepeni.
4. Za to vrijeme, dok se nadjev kuha, luk se sitno sjecka, a mrkva se nariba na korejskoj rerni. Sve se šalje u vruću tavu s malom tavom, pečenom do omekšanog stanja. Nakon toga ohlađenu pečenku izmiješajte sa mljevenim mesom, začinite začinima, solju, paprom. Možete dodati i kopar i zeleni luk.
5. Kad se tijesto diglo, podijelite ga na dva dijela. Razvaljajte ih i stavite prvi deo na lim za pečenje ili u oblik koji je oblikovao stranice. Na njega se položi nadjev, a zatim se sve pokrije drugim valjanim slojem.
6. Pecite tijesto za tortu s mesom oko 30 minuta na temperaturi 200 stepeni.

Ne bojte se eksperimentirati i dodajte druge sastojke osim mesa kao nadjev. Dobro će se slagati s kefir tijestom i mesom u pita, poput gljiva, šargarepe, bilja, riže i još mnogo toga.

Ukusan i jednostavan recept.

Ovu mogućnost kuhanja možemo nazvati osnovnom. Za ovaj recept za mesnu pita sa mljevenim mesom na kefiru trebate uzeti sljedeće sastojke:

• čaša kefira,
• koliko brašna
• dva jaja
• pola žličice soli i sode.

Za punjenje možete uzeti različite sastojke. Međutim, u ovom slučaju koristite:

• tri stotine grama mljevenog mesa, bolje od mješavine govedine i svinjetine,
• dve pramčane glave,
• sol i crni biber.

Takođe, za ukus možete dodati bilo koje začine, uključujući i sušeno bilje.

Opis recepta

Za početak, mijesite tijesto za mesnu tortu na kefiru s mljevenim mesom. Da biste to učinili, lagano se zagrijava kefir, dodaje se soda. Ostavite smjesu pet minuta da sastojci reagiraju. Nakon što stavite ostatak proizvoda na test, dobro promiješajte da masa postane homogena.

Posudu za pečenje najbolje je podmazati uljem. A kako se mesna pita na kefiru s mljevenim mesom ne lijepi, posudu treba lagano posuti brašnom.

Otprilike polovina tijesta izlijte. Luk sitno naseckati. Dodajte u mleveno meso. Začinite po vašem ukusu i sastojke dobro promiješajte. Premažite slojem punjenja, napunite ga ostatkom testa.

Pecite takvu palentu od mesnih pita sa mljevenim mesom na kefiru četrdeset minuta. Temperatura se održava na oko 170 stepeni.

Ukusna pita sa krompirom i mljevenim mesom

Ova pita se može uporediti sa zdjelicom. Tijesto je vrlo lagano, nije dovoljno. Odnosno, možete probati punjenje. Za ovu mesnu pita sa mljevenim mesom na kefiru trebate uzeti:

• 400 grama mlevenog mesa
• dva gomolja krompira,
• jedna šargarepa
• glava luka
• tri jaja
• voljena zelena
• tristo grama brašna,
• pola čaše kefira,
• paket praška za pecivo,
• žlica šećera
• žličica soli.

Za mljeveno meso možete uzeti i crnu mljevenu papriku, korijander ili malo kurkume. Za punjenje treba uzeti i bilo koje ulje.

Kako napraviti ukusnu tortu?

Oguljeno povrće. Luk se isecka na kolutove, rastavite na odvojene delove. Mrkvu narežite na krugove. Krompir se seče što je tanje moguće.

Luk i mrkva lagano pržite u tavi, nakon par minuta dodajte mleveno meso. Sol i papar po ukusu. Kad su sastojci gotovi, sklonite ih sa vatre. Sitno sjeckani zeleni.

Posuda za pečenje je podmazana. Čvrsto složite polovicu krumpira. Na nju se stavljaju pahuljice sa povrćem, posute biljem. Pokrijte ostatkom krumpira. Pripremite testo.

Da biste to učinili, pomiješajte kefir, brašno, jaja. Dodaju se prašak za pecivo, sol i šećer. Mešaju se. Ulivanje u brzu pita sa mljevenim mesom na kefiru trebalo bi da bude konzistencije poput kisele pavlake. Ako je potrebno dodajte ili kefir ili brašno.

Pošaljite posudu s kolačem u rernu, zagrijanu na 180 stepeni četrdeset minuta. Nakon kuhanja ostavite jelo u rerni još dvadesetak minuta.

Jelisava pita od kiselog kupusa

Kombinacija mljevenog mesa i kupusa prilično je popularna. Ovo povrće daje mesu veću sočnost. A ako koristite kiseli kupus, jelo ima začinjen ukus. Za test morate uzeti:

• tri jaja
• dvije čaše kefira,
• 1,5 šolje brašna
• dvjesto grama margarina,
• na žličicu šećera i praška za pecivo,
• prstohvat sode i limunske kiseline.

Za ukusno punjenje potrebno je ponijeti:

• 400 grama kupusa,
• 500 grama mljevenog mesa
• dve pramčane glave,
• nekoliko kašika paradajz paste,
• biljno ulje i začini.

Započnite kuhanje mesnih pita sa mljevenim mesom na kefiru sa nadjevom. Da biste to učinili, mljeveno meso se stavlja u tavu sa biljnim uljem. Začinite po ukusu i pržite dok se boja ne promijeni. Nakon uvođenja sitno sjeckani luk kockice. Pržite još pet minuta. Nakon što uklone nadjev sa šporeta, ohladite.

Kupus se prži i biljnim uljem, dodaje se paradajzna pasta. Pirjajte oko pet minuta. Također ukloniti sa šporeta i ohladiti.

Za test se u posudu izlije kefir. Umuće se u jaja, promiješa. Dodaju se sol i soda, dodaje se limunska kiselina. PromiješatiOtopite margarin, sipajte u masu. Doda se prosijano brašno, meša tako da nema grudica.

Obrazac podmažite uljem, prelijte sa oko pola testa. Žlicom rasporedite masu da se ujednači. U njih se stavljaju nadjev: prvo punjenje, a potom i kupus. Ulijte ostatak tijesta. Pecite kolač u rerni na 180 stepeni oko četrdeset minuta.

Još jedna ukusna i lagana torta

Ova torta je podjednako jednostavna. Ali za njega treba pržiti mljeveno meso i luk, pa će biti zanimljivije. Kao dodatak možete koristiti i ruzmarin ili sušeni bosiljak. Za takvu tortu morate uzeti:

• tristo grama mljevenog mesa,
• tri pramčane glave,
• čaša brašna
• dva jaja
• kašika biljnog ulja,
• prstohvat sode
• čaša kefira,
• malo soli.

U čaši kefira rastopi se malo sode, promeša i ostavi pet minuta. Luk sitno sjeckani, prženi u biljnom ulju. Kad postane mekano, dodajte mleveno meso i začine. Za test izmiješajte kefir, jaja, sol i brašno. Masa mora biti ujednačena.

Posudu za pečenje najbolje je podmazati uljem. Polovinu tijesta izlijte, stavite nadjev. Prelijte ostatkom mase. Pecite četrdeset minuta na temperaturi od 180 stepeni. Gotov kolač pustite da odstoji desetak minuta, tada će se lakše rezati.

Pite sa raznim mesnim punjenjem vrlo su ukusne i zadovoljavajuće. Međutim, stavljajući tijesto, čekati dok se tijesto ne digne, vremena ne postoji uvijek. Tada na spašavanje dolaze jednostavne opcije, s ukiseljenim tijestom. Za njih se često koristi kefir. Zajedno sa sodom bikarbonom ulazi u reakciju, a tijesto nije masno, ali bujno.

Pogledajte video: Mladi sir i surutka -Video recept - Kuvaj uzivo (April 2024).