Koju kašu mogu jesti kod upale gušterače?

Složeni ugljikohidrati trebali bi činiti polovinu dnevne prehrane čovjeka; tijelu su potrebni za snagu i energiju. Tu spadaju kaša od mleka i hleb od punog zrna. Složeni ugljikohidrati se polako probavljaju, apsorbuju kroz tanko crijevo, dozirajući nadoknadu tjelesne energetske rezerve.

Zdravi ljudi mogu jesti jela sa bilo koje žitarice. Uz upalu gušterače, neka od njih su kontraindicirana. Koje su žitarice s pankreatitisom dozvoljene, kako ih kuhati za diverzifikaciju prehrane - to bi trebalo znati svima koji žele jesti pravilno i ukusno u bilo kojoj situaciji.

Značajke prehrane za pankreatitis

Kaša je osnova ishrane za holecistitis i pankreatitis. Ove dvije bolesti često prate jedna drugu i zahtijevaju dugotrajno sveobuhvatno liječenje i dijetu. Pacijent je dodijeljen tablica za tretman br. 5 ili 5p prema Pevznerovoj.

Ključna poanta ove prehrane je 5-6-dnevni režim unosa hrane u malim obrocima. Svi proizvodi podliježu toplinskoj i mehaničkoj obradi. Tokom napada bolesti pacijentu je propisana gladna pauza 1-2 dana.

Nakon stabilizacije, štedljiva prehrana počinje sa žitaricama. Ne zahtijevaju povećanu proizvodnju pankreasnog soka i pružaju odmor upalom gušterači. Istovremeno, tijelo prima potrebne hranjive tvari.

U akutnom pankreatitisu, pacijentu nije dozvoljena kaša u punom mlijeku, razrjeđuje se vodom 2 puta. Ne dodajte ništa više. Brašno je dobro prokuhano, a zatim protresti kroz sito dok ne dobije homogenu konzistenciju. Prvo možete samljeti suhu žitaricu, a zatim iz nje pripremiti tečno jelo.

Pažnja! Gušterača se polako oporavlja, pa je potrebno štedjeti ishranu najmanje mjesec i pol dana od početka pogoršanja.

U fazi remisije žitarice nisu tlo da sačuvaju sve vrijedne tvari. Kašu možete kuhati u kašikavoj verziji s dodatkom komada ghee-a. U nedostatku netolerancije na mlijeko, dozvoljeno je ga koristiti u cijelosti. Međutim, za gušteraču nisu sve vrste žitarica podjednako potrebne i sigurne.

Šta je dozvoljeno jesti sa žitaricama?

Kakvu kašu mogu da jedem sa pankreatitisom? Ovo pitanje često postavljaju pacijenti gastroenterologa. Tokom pogoršanja u ishrani su dozvoljene samo neke vrste žitarica:

Riža - uvodi se u jelovnik na početku tretmana, brzo se prerađuje i dugo podržava osjećaj sitosti. Bolje ako se koristi neolupljena žitarica. Sluzljiva osnova jela obavija zidove želuca i štiti ih od štetnih učinaka. Učvršćujuća svojstva riže pomažu kod proljeva, koji često prati pankreatitis.
Zobena kaša - vlakna se rastvaraju u crevnom traktu, pretvarajući se u viskoznu poroznu masu. Uz put, ovsena kaša apsorbuje toksine, masti, balastne materije i uklanja ih iz tijela. Sluz štiti membrane želuca i tankog crijeva od oštećenja.
Heljda - niskokalorična, bogata proteinima, vitaminima, mineralima, snižava šećer i uklanja loš kolesterol, daje dugi osjećaj sitosti. Čak i ljudi nakon teških operacija jedu ovu kašu, jer nema kontraindikacija i ograničenja za njenu upotrebu, možete je jesti svakodnevno. Jedini negativan je nedostatak ovojnice.
Manna (sitno mlevena pšenica) kaša - dobro zasiti, ali ne opterećuje probavne organe. Moguće je ili ne kaša s kašom s pankreatitisom u akutnom stadiju, odlučuje dežurni liječnik. Obično je dozvoljeno, ali ne ranije od 3-4 dana od početka liječenja, ne preporučuje se uključivanje u njega. Po želji se uključuje u dijetu dva puta nedeljno.
Lanena kaša - djeluje kao lijek za sistematsku upotrebu. Omogućuje vam zaustavljanje upale, uklanjanje i sprečavanje pojave neugodnih simptoma. Sjemenke lana se lako obrađuju, a ne zahtijevaju pojačanu probavu.

Koja je kaša zabranjena?

Neke žitarice zahtijevaju otpuštanje velike količine soka pankreasa s enzimima, što je neprihvatljivo u patologiji gušterače. Sledeća jela se ne preporučuju:

proso kaša ne koristi se za pankreatitis, jer proso ne sadrži samo bjelančevine i vrijedne minerale, već i mješavinu polisaharida (škroba), koji su dugi i teško probavljivi,
ječam (ječam) kaša - bogata je proteinima više nego kod drugih, ona je prilično čvrsta i zahtijeva pažljivu obradu probavnih enzima,
kukuruzna kaša - sastoji se od grubih dijetalnih vlakana (vlakana), ostaje kruta čak i nakon dužeg kuhanja, preporučuje se samo za vrijeme stabilne remisije,
kaša od sitno sjeckanog ječma (ćelije) - nepoželjni su u prehrani za pankreatitis zbog sporo probavljivih ugljikohidrata, koji se duže probavljaju, što dovodi do osjećaja punoće u stomaku.

Važno! U periodu stabilne remisije preporučuje se unošenje u jelovnik kukuruza i ječma ne više od 1 puta u 3 dana. Da li je u ovom trenutku moguće jesti kašu s proso? Bolje je da ne rizikujete, jer škrob može izazvati pogoršanje.

Popularni recepti

Interesantna je metoda kuhanja lanene kaše, jer jelo nije uobičajeno u običnoj hrani. Postoje dva načina:

Cijele sjemenke lana (1 šalica) prelijte vrućom vodom (0,5 litara). Inzistirajte pod poklopcem 60 minuta, povremeno mućkajući. Tečni deo može se jesti odmah nakon početka pogoršanja, semenke - nakon nekoliko dana, 1 kašika. kašika pre glavnog dnevnog obroka.
Umjesto sjemenki uzima se Makukha (proizvod dobiven iz sjemenki lana nakon cijeđenja ulja). Inzistirati treba 45 minuta. Nakon hlađenja možete jesti.

Slatka kaša se priprema na sledeći način:

pomiješajte mlijeko s vodom (jedna čaša svaka), dovedite do vrenja,
razrijedite kašu (1/4 šalice) toplom vodom (1/2 šalice) i dobro izmešajte,
sipati kašu u kipuće mlijeko, nastaviti kuhati na laganoj vatri još 2 minute, neprestano miješajući,
inzistirajte pod poklopcem dok se ohladi.

Kaša od heljde za pankreatitis može se koristiti u ljekovite svrhe. Za to postoji recept za kefir:

čaša žitarica prelivena je preko noći kefirom bez masti (0,5 litara),
Sutradan pojedi pola pripremljenog jela za doručak, pola za večeru, ali najkasnije 2 sata prije spavanja.

Na ovaj način možete se liječiti tečajevima od 10 dana s razmakom između njih u istom periodu.
Zanimljiv recept za kašu od bundeve s rižinim žitaricama:

izrezati pulpu bundeve na male komade, pirjati vodom 15 minuta,
oprati hladnom vodom, sipati rižu sa bundevom i kuhati dok ne omekša,
sipati mleko do viskozne konzistencije, prokuhati,
gotov proizvod izmiksajte kašikom, šećer nije potreban.

Da li je moguće kuhati kašu ili zobene pahuljice s bundevom? Ovo jelo je dopušteno za upotrebu tijekom pogoršanja pankreatitisa. Oni mogu pomoći vraćanju funkcije gušterače zajedno s lijekovima.