Lazanje od patlidžana A - la

Želite počastiti svoju obitelj i prijatelje neobično ukusnom, nježnom pravom talijanskom lazanjom? Požurim da podelim sa vama svoje iskustvo. Nakon što sam se preselio živjeti u Italiju, "pokušao sam" da ga skuham, ali nije ispostavilo da je u meni tako ukusno kao u domaćim hostesama. Recept je isti, ali rezultat nije. I nagovorili susjeda, pripremili smo ga zajedno i ispada da postoje važne nijanse koje se moraju poštivati, ali recepti se nikad ne spominju. Sada već nekoliko godina kuvam samo ovaj način. Izuzetno je ukusno! Postoji nevjerovatna količina recepata za lazanje, ali danas ću za vas pripremiti (dobro, za moju porodicu) ljetnu vertikalnu verziju sa patlidžanom.

Komentari i recenzije

26. marta 2018. redcollie #

11. juna 2015. tihomirova y #

8. avgusta 2014. imasha7 #

8. kolovoza 2014. IrinaM # (autor recepta)

22. jula 2014. acallbaby #

21. jula 2014. V_Natalia1 #

21. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

20. jula 2014. in1302 #

20. jula 2014. in1302 #

20. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. Innara K #

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. suliko2002 #

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. godine 080312 #

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. godine 080312 #

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. Tyrina #

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. Navely #

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. jula 2014. IrinaM # (autor recepta)

Sastojci (2 porcije)

• Patlidžan 4 kom
• Lasagna paste 6-7 kom
• Maslac 50 gr
• Mleko 2 šolje
• Pšenično brašno 1 kašika. l
• Rendirani parmezan 1 kašika. l
• Limunov sok 1 kašika. l
• Sol, crni biber, muškatni oraščić, začini ljute paprike

1. Da biste napravili lazanje s patlidžanima nježnog ukusa i ne sadrže tvrdo sjeme, potrebni su mladi patlidžani. Sjemenke su još uvijek prisutne u njima, ali bijele su i mekane - u tanjuru su nevidljive. Osim toga, morate pripaziti da plodovi ne trunu, jer će u protivnom doći do poslastica. U sezoni kupiti dobro povrće nije problem.

   Patlidžan ispecite na karboniziranoj koži

   Ogulite i sitno nasjeckajte patlidžan

   Napravite Bechamel umak

   U umak dodajte kašu od patlidžana

   Umak dodajte začinima i pustite da proključa nekoliko minuta

   U kalup stavite malo sosa i list lazanje

   Podmažite zadnji list tjestenine i stavite u rernu

   Pečena lazanje

   Lazanje s umakom od patlidžana i kiselog mlijeka

   Lazanje s patlidžanom - jednostavno i ukusno jelo od tjestenine i bashemelovog umaka s pečenim patlidžanom

   Sastojci za 10 obroka ili - broj proizvoda za posluživanje koji su vam potrebni izračunava se automatski! '>

   Ukupno:

   Težina sastava:	100 gr
   Kalorični sadržaj sastav:	136 kcal
   Protein:	8 gr
   Zhirov:	6 gr
   Ugljikohidrati:	10 gr
   P / Š / Š:	33 / 25 / 42
   H 30 / C 70 / B 0

   Vrijeme kuhanja: 1 h 45 min

   Način kuhanja

   1. Patlidžane operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima, narežite na kriške debljine oko 0,5 cm, ako su malo deblji - ništa, glavno je da komadi budu približno jednaki debljine.

   2. Kalup za pečenje obložimo pergamentom, na njega stavimo patlidžane u jednom sloju, prelijemo maslinovim uljem, solju i paprom po ukusu. Lim za pečenje šaljemo u rernu prethodno zagrijanu na 190 stepeni. Patlidžane pečemo 7 minuta sa strane, pa list za pečenje izvadimo iz rerne, svaku krišku okrenemo na drugoj strani, vratimo u rernu, nastavimo da pečemo isto toliko vremena. Svi se patlidžani vjerojatno neće smjestiti na lim za pečenje, pa ovaj postupak izvodimo u dvije do tri faze, ovisno o veličini samog papira za pečenje.

   3. Sipajte paradajz sos u šerpu sa debelim dnom. Ogulite beli luk, prođite kroz presu, dodajte u sos. A sad solimo, obogatimo crnom i crvenom mljevenom paprikom po ukusu, promiješamo. Šaljemo tavu na vatru, kuhamo umak oko 10 minuta, dok se malo ne smanji zapremina.

   4. U malu posudu stavimo sir rikote, tu razbijemo pileća jaja, izmiješamo. Bosiljak operite, osušite, 1/2 sitno nasjeckanog razvucite u dobijenu masu, ponovo izmiješajte.

   5. Podmažite dno posude za pečenje malom količinom soka od paradajza, pa preko njih rasporedite sloj patlidžana, 2/3 mase sira. Mocarelu narežite na sitnu rernu, a pospite po vrhu. Zatim opet položimo patlidžan, masu sira od rikote, posipamo mocarelom. Po istom principu polažemo i treći sloj, a površinu prelijemo paradajz sosom i posipamo preostalom mocarelom.

   6. Pošaljite obrazac u rernu prethodno zagrijanu na 190 stepeni, pecite 15-20 minuta. Preostali bosiljak usitnite nožem, pospite lazanje. Servirajte na stolu uz salatu od svježeg povrća.

   Sastojci za "Lazanje od patlidžana":

   • Lazanje (listovi) - 6 kom.
   • Patlidžan - 400 g
   • Paradajz - 400 g
   • Luk - 50 g
   • Bugarski biber - 100 g
   • Pavlaka (15%) - 100 g
   • Tvrdi sir - 80 g
   • Biljno ulje - 2 kašike. l
   • Zeleno (zeleni luk ili peršun)
   • Sol
   • Sveži začin (zemlja)

   Servis po kontejneru: 6

   Recept "Lazanje od patlidžana":

   

   Patlidžan operite, isecite na kockice.

   

   Pospite nasjeckani patlidžan solju i stavite na pola sata da se stegne gorčina.

   

   Ogulite i nasjeckajte luk.
   Bele paprike operite, izrežite kutiju semenki, prepolovite i iseckajte na tanke trakice.

   

   Rajčice operite, napravite rez narezanog na koži sa strane stabljike i spustite u kipuću vodu oko 1 minutu, a zatim pažljivo uklonite kožicu.
   Rajčice narežite na male kockice.

   

   Pržite 1 kašiku. l luk ulje 2-3 minute.
   Dodajte papriku, paradajz, sol i mljevenu papriku po ukusu i pirjajte još 10 minuta.

   

   Na kraju gulaše dodajte sitno nasjeckano zelje.

   

   Patlidžan operite od soli i pržite 1 kašiku. l biljno ulje 5-7 minuta.

   

   U posudu za pečenje stavite listove lazanje, (imam oblik 26 do 17 cm) (pročitajte upute na pakiranju, neke tvrtke preporučuju vrenje listova lazanje, neke koriste suhe listove).
   Na listiće stavite 1/3 punjenja rajčice, a na vrh 1/2 patlidžana.

   

   Potom ponovo listovi lazanje, 1/3 punjenja rajčice i ostaci patlidžana.

   

   Opet listovi lazanje i ostaci punjenja rajčice.
   Vrh podmažite kiselim vrhnjem.

   

   Pospite naribanim sirom.
   Pecite u rerni 20 minuta na temperaturi 180-200 stepeni.

   Izvadite pripremljenu lazanje s rerne, ostavite da odstoji 10-15 minuta, isecite na porcije.

   

   

   Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

   Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

   Podijelite recept sa svojim prijateljima:

   Kao i naši recepti?

   BB kod za umetanje: BB kod koji se koristi na forumima

   HTML kod za umetanje: HTML kôd koji se koristi na blogovima poput LiveJournala

   Kako će izgledati?

   Korak po korak recept

   1. Narežite patlidžan duž tankih kriški. Malo posolite i ostavite na stranu 20 minuta da ostavi gorčina.

   2. Stavite mljeveno meso u hladnu tavu sa biljnim uljem, dodajte mu sitno sjeckani luk i pržite, miješajući, dok tečnost ne ispari.

   3. Nastavite pržiti još 2-3 minute, isključite plin. So i biber. Punjenje se ne bi trebalo osušiti, treba ostati sočno.

   4. Nakon 20 minuta, uklonite vlagu papirnatim ručnikom

   5. Pečene patlidžane ispecite sa obe strane u suhoj nelepljivoj tavi bez ulja.

   6. Moje rajčice, napravite rez preko križa, prelijte kipućom vodom 1 minutu i uklonite kožu.

   7. Kuhanje sosa: rajčica, bosiljak, mediteransko bilje, sol, biber, sjeckani beli luk, prodinstajte u blenderu.

   8. Podmažite dno obrasca u kojem ćemo ispeći lazanje, umak.

   9. Pečeni patlidžan stavimo na dno oblika krila.

   10. Na patlidžan položite sloj mlevenog mesa. Za mljeveno meso - 3-4 kašike sosa.

   11. Sir naribajte na srednjoj rerni i pospite mlevenim mesom.

   12. Lagano prelijte majonezom. U slojevima ponovite patlidžan + mleveno meso + sos + sir + majonez.

   13. Pokrijte folijom i pošaljite lazanje od patlidžana s mljevenim mesom u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta.

   14. Otvorite foliju i pecite još 5-10 minuta do zlatno smeđe boje.

   15. Izvadite iz rerne, pustite da se malo ohladi, isecite na kriške i poslužite.

   Pogledajte video: Patlidžani iz pećnice Eggplant Recipes finger food - Sašina kuhinja (Maj 2024).