Čokoladni desert od kokosa

• Bjelanjka od jajeta 140 grama
• Šećer 230 grama
• Voda 50 Gram
• Svježa kokosova kaša 80 grama
• Svježa krema 550 grama

Ulijte vodu u šerpu, stavite šećer i prokuhajte sirup na temperaturu od 120 stepeni, mereći je termometrom.

Bjelanjke istucite do stabilne pjene.

Vrući šećerni sirup lagano ulijte u bjelanče, izbjegavajući kontakt s vilicom.

Nastavite šlag dok mješavina nije potpuno hladna, sjajna i elastična (potrebno je oko 10 minuta). S električnim mikserom bit će brži.

Svježu kremu umutite do mekanog vrhnja i dodajte zajedno s zdrobljenu kašu kokosa u proteinsku smjesu. Sve pažljivo promiješajte.

Pokrijte tepsiju od 1 litre ili 2 litre sa oblogom od 500 ml svaki, obložite kremastom masom, prekrijte filmom na vrhu i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati.

10 minuta prije posluživanja, desert stavite na jelo, okretajući formu. Ukrasite s kokosovim pahuljicama, kriškama svježeg kokosa i otopljenom čokoladom po želji. Semifredo s kokosom ima ugodan, egzotičan ukus.

Recept "Čokoladni kokosov desert":

Skuhajte jaja sa blenderom tako da ne ostanu zrna.

Podijelite masu na 2 dijela. U jedan dio dodajte 30 gr. šećer, 15 gr. dobro izmiješajte zobene pahuljice i kokosove pahuljice.

U drugoj - kakao, 15 gr. brašno i 40 gr. šećer, izmešati.

Ramenkins (možete uzeti kalupe za kolače) namažite biljnim uljem i pospite kašikom. Prvo stavite čokoladnu masu, a na vrh - kokos. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni 25 minuta. Ostavite da se ohladi.

Natopite želatinu u maloj količini vode, ostavite da se nabubri. Zagrijte mleko, ali ne ključajte. Dodajte čokoladu, šećer i vaniliju, sve dobro izmešajte. Otopite želatinu u vodenoj kupelji i ulijte u mlečno-čokoladnu smešu, izmešajte i ostavite da se malo ohladi.

Na sredini deserta od skute napravite "rupu" (ali ne u potpunosti).

Sipajte mlečno-čokoladnu smešu u „rupu“ i stavite u hladnjak najmanje 3-4 sata. Iznenađujuće je da se nakon hlađenja komponenta skute gotovo ne osjeti. Prije posluživanja prelijte čokoladnim sirupom i pospite kokosom.

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Komentari i recenzije

5. februara 2017. MashaMashaMasha #

5. februara 2017. PantherRrochka # (autor recepta)

5. februara 2017. MashaMashaMasha #

5. februara 2017. PantherRrochka # (autor recepta)

21. novembra 2018. lazof #

24. decembra 2016. jijkevich #

24. decembra 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

27. februara 2016. Volkova Daria #

Zdravo, Katya! Napravila sam desert, podijelim svoje iskustvo.
U pećnici se kolači udvostručuju kao sufle! Što me ugodno iznenadilo. A kad sam ih ohladio, počeli su da propadaju i činilo se da su „zapuhani“. Općenito, ispostavila se gušća kašica sa sirom
Napravio sam žele (nisam dodao šećer) - i sipao koliko odgovara. Ostalo je još puno toga, pa sam dodala mlijeko i zasebno izlila mliječ u kalup

Nakon stvrdnjavanja, deo skute je izgledao još gušće nabijen, a meni nešto nije pošlo za rukom
Okus kokosove čokolade bio je lagan

Ali mliječ se stvarno, jako svidio Vkusnooe

Ne znam šta se dogodilo s desertom - pokušaću još kuhati

27. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

27. februara 2016. Volkova Daria #

27. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

23. februara 2016. gourmet1410 #

23. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

16. februara 2016. Dolgikh Tatyana #

16. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

15. februara 2016. Zhannochkin # (moderator)

15. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

14. februara 2016. Aigul4ik #

14. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

13. februara 2016. Natasha Luchko #

13. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

13. februara 2016. veronika1910 #

13. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

13. februara 2016. Yulia Burlakova #

13. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

13. februara 2016. khris n2011 #

13. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

14. februara 2016. khris n2011 #

14. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

13. februara 2016. propust #

13. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

13. februara 2016. Irushenka #

13. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

12. februara 2016. asesia2007 #

13. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

12. februara 2016. topiary #

12. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

12. februara 2016. NataliM-2015 #

12. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

12. februara 2016. tomi_tn #

12. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

12. februara 2016. mariana82 #

12. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

12. februara 2016. antonina gil53 #

12. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

12. februara 2016. Anastasia AG #

12. februara 2016. PantherRrochka # (autor recepta)

Sastojci za pravljenje čvrste čokolade od kakaa u prahu s orasima i kokosom

1. Kokosovo ulje 4 kašike
2. Kakao prah 5 kašika
3. Šećer 5 kašika ili po ukusu
4. Prženi bademi 50 grama
5. Granati orah sa 50 grama
6. Kokosove pahuljice 50 grama

Neprimjereni proizvodi? Odaberite sličan recept od drugih!

Savjeti za recepte:

- - Ako vam je kokosovo ulje previše tvrdo, nasjeckajte ga nožem i potom odvojite količinu koja vam je potrebna žlicom.

- - Umjesto šećera, možete koristiti sladila poput Truvia. Čokolada sa zaslađivačem ispada da je puno ukusnija, pa ne morate čekati da se šećer otopi u kokosovoj masti, što će vam uštedjeti vrijeme.

- - U ovu vrstu čokolade možete staviti bilo koje orahe koje volite.

- - Ponekad se ova vrsta čokolade začinjava vanilijom, dodaje se vanilin šećer ili prirodna vanilija tokom kuhanja.

- - Umjesto kokosovih pahuljica možete staviti sitno sjeckano suho voće ili koru svježe naranče i limuna.

Slastice za slatki stol ili svečanu gozbu

Iako su deserti koje svi toliko volimo sami po sebi dobri, kao samostalna jela, najčešće se serviraju na kraju večere za slatki stol ili svečanu gozbu. Baš kao što je u operi ili predstavi važno, završna scena je dovršavanje radnje, tako i u pravilno organizovanoj večeri mora postojati mjesto za završni „akord“ - desert. Posluženo „u zavjesi“ obično je slatko (iako kulinarske tradicije nekih zemalja sugeriraju slane deserte: klasični primjer je „tanjir sa sirom“ u Francuskoj).

Nakon predjela i salata, nakon glavnoga jela (a ponekad i više od jednog!), Apetit je već ugašen, a ja želim probati nešto uistinu izvrsno ... Nije ništa posebno što slastičari osobito poštuju kolege iz struke. Brzo prženje dobrog komada mesa, malo posipanje solju i začinima, te posluživanje nekome ko je jako gladan, zaradivši zahvalnost, nije tako teško. I pokušajte skuhati najukusnije blanmange ili krem ​​brulee, kolače od tjestenine od badema ili pravi domaći sladoled koji se topi u ustima, tako da se njihov napamet sjeti satkanog gosta, tako da se, čekajući nove slastne senzacije, ponovno vratio u restoran - to je zadatak, možda biće teže!

Međutim, nisu svi deserti potrebni visoku profesionalnu vještinu i bilo kakve posebne vještine, a bilo koji recept, ako želite, sigurno će se svladati. Glavno je vjerovati u sebe, istinski voljeti kuhanje i ne bojati se eksperimentirati.

Kava i čokoladni deserti kod kuće

Desertne breskve u čokoladi

Sastojci

4 breskve, 65 g kokosovog ulja, 15 g kakaa u prahu, 40 g šećera u prahu, 1 prstohvat kafe u prahu, 0,5 jaja.

Kuhanje:

Da biste pripremili desert od kave i čokolade, breskve treba oguliti, prepoloviti, izvaditi sjemenke, staviti na pladanj s obrezanim rezanjem. Zagrejati kokosovo ulje. Pomiješajte kakao, šećer u prahu, kafu, jaja i, miješajući, dodajte im ohlađeno kokosovo ulje. Preko dobijene čokoladne mase izlijte breskve, ostavite da se jelo stvrdne i poslužite.

Čokoladni desert Smrznuti desert

Sastojci

200 g šećera, 150 g tamne tamne čokolade (najmanje 70% kakaa), 100 ml jake crne kafe, 50 ml mlijeka, 1 jaje, 50 ml rakije, 700 ml teške vrhnje.

Kuhanje:

Stavite šećer i čokoladu u posudu i izmiksajte mikserom. Dodajte kafu, mleko i jaje. Pomešajte još 5-7 minuta. Zatim dodajte rakiju i tucite još nekoliko sekundi. Potom posudu stavite u frižider. Kad se smjesa smrzne, dodajte joj vrhnje i tucite mikserom na velikoj brzini. Rasporedite domaći čokoladni desert u posudu i ponovo zamrznite.

Čokolada i kafe desert

Sastojci

Kakao prah - 2 žlice. kašike, skrob - 3 kašike. kašike, šećer - 2 kašike. kašike, kafa - 2 kafene kašike, mleko - 2 šolje, pahuljice kokosovog oraha i bobice limunadnice - za ukras.

Kuhanje:

Prije nego što napravite takav čokoladni desert, napravite sirup od kafe miješajući 2 žličice kafe i šećera i preliti čašu tople vode. U dobijeni sirup dodajte kakao i škrob. Dodajte još malo vode da se sve dobro otopi.

Na vatri zagrejemo mleko i ulijemo u smesu, mešajući čokoladni sastav. Držite na vatri dok se ne zgusne. Isključite i prebacite na čašu.

Za malo kiselog ukusa ukrasite kokosovim pahuljicama i lingonberry.

Čokoladni desert "Air Kiss"

Sastojci

1 - 1,5 pločica tamne čokolade, 1 kašika instant kafe, 2 kašike. kašike vruće vode, 4 bjelanjka, prstohvat soli, 1 kašika limunovog soka.

Kuhanje:

Rastopite 1–1,5 pločica tamne čokolade u vodenoj kupelji, dodajte 1 kašiku instant kafe sa 2 kašike. kašike vruće vode, dobro izmešati. Dok se lagano hladi, u pjenu za pare umutite 4 ohlađena bjelanjka sa prstohvatom soli i 1 kašiku limunovog soka. Postepeno drvenom kašikom pomešajte proteine ​​sa čokoladom, odozdo prema gore. Rasporedite u kalupe (vaze) i stavite u frižider preko noći.

Desert "čokolada i kafa"

Sastojci

Čokolada - 1 mala šanka, svježe napravljena jaka kafa - 1 kašika, želatina - 2 kašike, jaje - 1 kom, hladna prokuvana voda - 2 ½ šolje

Način kuhanja:

Prije nego što napravite ovaj desert od čokolade, želatinu je potrebno preliti sa malom količinom hladne kuhane vode, ostaviti da se nabubri. Nakon toga stavite posude sa želatinom u rernu i zagrijte na srednjoj snazi ​​20 sekundi. U želatinu dodajte kafu, zdrobljenu čokoladu i ponovo zagrevajte 1 minutu na istoj snazi.

Uzmite veću posudu, sipajte u nju 2 šolje vode, želatinsku smjesu, dodajte žumanca i tucite. Ostavite da se mešavina ohladi.

Umutite protein i kombinirajte sa ohlađenom želatino-žumančanom masom.

Pogledajte fotografije recepata čokoladnih deserta pripremljenih uz dodatak kafe:

Kako napraviti čokoladne deserte od trešanja, konjaka i jogurta

Desert s čokoladom i višnjama

Sastojci

750 g trešanja, 70 g šećera za trešnje, 140 g putera, 4 jaja, 150 g šećera, 50 g čokolade, 150 g brašna, 40 g badema ili oraha (oguljenih).

Kuhanje:

Umutiti puter i šećer u laganoj smjesi. U nju ubacite žumance, rendanu čokoladu, brašno i vjeverice umutite u bijelu pjenu. Smjesu stavite u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje slojem 2 cm, na vrh stavite oguljene trešnje i pospite šećerom i zdrobljenim košticama orašastih plodova ili badema. Pecite u rerni na umerenoj vatri. Nakon hlađenja, nasjeckajte čokoladni desert s višnjom i pospite šećerom u prahu.

Čokoladni desert s konjakom

Sastojci

50 g mliječne čokolade, 50 g kakaa u prahu, 0,25 šalice šećera u prahu, 4 sirova jaja, podijeljena na žumance i bjelančevine, 2 žlice. žlice konjaka, 7 tbsp. kašike putera.

Kuhanje:

Mliječna čokolada, kakao prah s 0,25 šalice vode u posudi rastopite se na vodenoj kupelji. Uklonite sa vatre i dodajte šećer od glazure. Umutite žumanjke i izlijte u čokoladu jedan po jedan. Zatim u čokoladu sipajte konjak i rastopljeni puter. Dobro promiješajte smjesu.

Umutite bjelanjke dok se ne prozrače pjenu i ulijte ih u čokoladu. Lagano namastite kalupe i na njih prelijte čokoladu. Staviti u frižider preko noći. Lagano prebacite preko smrznute čokolade na kuvano jelo.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, preporučuje se nanošenje recepta s čokoladom po ovom receptu sa šlagom:

Desert od čokoladnog jogurta

Sastojci

Šećer - ¾ šolje, kukuruzni škrob - 2 kašike, mlijeko - 350 ml, ekstrakt vanilije - 1 kašika, jogurt - 1 šolja, čokolada (komadići) - 60 g.

Kuhanje:

Da biste pripremili ove čokoladne deserte kod kuće, paprikaš mora da šećer pomeša sa škrobom, sipajte mleko. Donesite smjesu da prokuha, smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa ne zgusne. Uklonite šnite sa štednjaka i pričekajte da smjesa postane topla. Dodajte jogurt i ekstrakt vanilije. Stavite u frižider.

Otopite čokoladu i, dok je topla, tankom strujom sipajte ohlađeni jogurt. Promiješajte i stavite ponovo u zamrzivač dok se jogurt potpuno ne ohladi.

Ohlađeni desert s čokoladnim sirupom, jogurtom, marshmallowom i grožđicama.

Sastojci

2 čaše jogurta, 2 kašike. kašike grožđica (koštice), 2 kašike. kašika graška (mali komadići), 2 kašike. žlice čokoladnog sirupa.

Kuhanje:

Prije nego što napravite ovaj čokoladni desert, potrebno je hladiti jogurt. Zatim ga pomešajte sa grožđicama, kriškama marshmallow-a i sirupom. Stavite smjesu u zamrzivač dok jogurt ne smrzne i ne postane gusta. Gotov desert složite u posudu i ukrasite po ukusu.

Recepti za sladoled od čokolade sa sladoledom

Desert sa sladoledom i čokoladom "Iznenađenje"

Sastojci

400 g sladoleda različitih sorti, 400 g čokolade.

Kuhanje:

Stavite male konzerve sladoleda i okruglu kašiku u zamrzivač na 10 minuta. Napravite čašu hladne vode. Iz zamrzivača uzmite jednu posudu za sladoled i kašiku sladoleda. I, umočivši kašiku u vodu, oblikujte kuglice od sladoleda, stavite ih u hladnu posudu. Napunjenu posudu stavite u zamrzivač na 2 sata.

Stavite polomljenu čokoladu u tepsiju i stavite u vodenu kupelj da omekša, promiješajte drvenom lopaticom. U ohlađenu, ali još uvijek tekuću čokoladu, brzo potopite kuglice od sladoleda, ponovo ih presavijte na već ohlađene sladoled. Stavite čokoladni desert sa sladoledom u zamrzivač dok se ne stvrdne.

Čokolada i kardamom desert

Sastojci

• Kolačići "Jubilej" - 4 kom.
• Krema 35% - 200 g
• Tamna čokolada - 150 g
• Kardamom - 2 g
• Kremni sladoled - 400 g

Kuhanje:

Nasjeckajte kolačiće. Zagrijte kremu u loncu, dodajte čokoladu i, miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi, dodavajući na kraju kardamom.

Desert napravljen od sladoleda i čokolade pripremljenog prema ovom receptu treba staviti u zdjelu, na vrh uliti vruću rastopljenu pločicu, pospite kolačićima.

Čokoladni desert

Sastojci

200 g šećera, 6 žumanjaka, 1 šolja masnog vrhnja, 2 šolje mlijeka, 200 g čokolade.

Kuhanje:

Žumanjke izmiksajte sa šećerom, pomješajte sa šlagom, čokoladom, prokuhajte u 2 šolje mlijeka. Sve to se zagreva mešanjem. Ocijedite, ohladite, poslužite sa krem ​​kremom.

Recepti za čokoladne šlag sa šlagom

Desert s tamnom čokoladom, voćem i sladoledom "Romantika"

300 g sladoleda, 1 crvena jabuka, 1 kivi, 1 narandža, 50 g tamne čokolade, 40 g šlag.

Kuhanje:

Jabuku, kivi i narandžu ogulite i narežite na kriške. U vodenoj kupelji otopite čokoladu. Dio sladoleda stavite u vazu, sipajte dio čokolade, pa rasporedite kriške jabuke, opet dio sladoleda, dio čokolade, kivi. Vratite sladoled, sipajte komad čokolade, pa rasporedite kriške narandže. Na vrhu otpustite šlag i ukrasite čokoladom.

Desert "Semifredo s malinama i čokoladom"

• Masna krema - 300 g
• Tamna čokolada - 100 g
• Jaja - 4 kom.
• Šećer - 200 g
• Maline (svježe ili smrznute) - 75 g

Kuhanje:

Šlag. Naribajte čokoladu.

Jaja dijelimo na žumance i vjeverice. Umutite žumance sa pola šećera, a bjelancasto istucite odvojeno sa preostalim šećerom.

Nežno umiješajte proteinsku pjenu sa žumancem i vrhnjem dok ne dobijete homogenu masu. Dodajte rendanu čokoladu i maline, izmešajte.

Premažite kalup lijepljenim filmom, ubacite kuvanu masu i stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne. Čokoladu sa šlagom možete poslužiti uz bobice.

Kako napraviti desert od čokolade i vrhnja

Kremasti čokoladni desert

Sastojci

Mlijeko - 1 šolja, čokolada - 1 bar, jaja - 3 kom., Vrhnje - 1 šolja, šećer - ½ šalice, želatina - 2 kašike, cimet

Način kuhanja:

Kombinirajte najviše šećera i želatine u posudi. Umutiti žumance odvojeno, sipati ih u mlijeko. Dobijena smjesa se doda u želatinu sa šećerom i zagrijava na snazi ​​manjoj od prosječne 3 minute.

Nakon što se smesa zgusne, sipajte otopljenu čokoladu, dodajte mleveni cimet i dobro promešajte.

U međuvremenu tukli belanca, postepeno sipajući preostali šećer. U čokoladnu smešu dodajte tučene proteine ​​i vrhnje, sve dobro izmešajte.

Izlijte čokoladni i kremasti desert u kalupe i stavite u hladnjak 2 sata.

Desert "austrijska čokolada"

Sastojci

100 g zdrobljene čokolade, zdrobljena korica 1 naranče, ½ kašike cimeta, 1½ šolje mlijeka, 4 kašike žlice. kašike guste kreme, prašak za pravljenje tople čokolade, štapići cimeta za ukras.

Kuhanje:

U manju kašiku stavite čokoladu, griz, cimet, dodajte 3 kašike mleka i otopite na laganoj vatri, povremeno mešajući. Sipajte preostalo mlijeko i lagano do vrenja dodajte, povremeno miješajući. Umutite mikserom mikserom u gustu kremu.

Skuhajte toplu čokoladu, sipajte u šolje i stavite kašiku kuhane kreme.

Kao što vidite na fotografiji, u desert od tople čokolade možete staviti štapić cimeta:

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Čokoladni desert od badema

Sastojci

Čokolada - 1 bar, mljeveni bademi - 2 kašike, kakao prah - 1 kašika, maslac - 1 kašika, šećer - 1 kašika, jaja - 2 kom., Krušne mrvice - 2 kašike, vrhnje - ½ šolje, vanilin, cimet

Način kuhanja:

Izmešajte omekšali puter, šećer, žumance, rendanu čokoladu, krušne mrvice, mljevene bademe, vanilin, kakao i cimet, dobro izgnječite. Umutite bjelanjke od jaja u strmu pjenu i postepeno uvaljajte u glavnu smjesu.

Obrazac namažite, pospite krušnim mrvicama i u njega stavite gotovu masu. Pecite punom snagom 3 minute. Poslužite sa šlagom.

Francuski čokoladni desert sa tamnom čokoladom

Sastojci

3 jaja, 100 g šećera, 100 g tamne crne čokolade, 25 g putera, 50 g mlijeka, 40 g brašna, 200 g sladoleda.

Kuhanje:

Jaja dobro umutite sa šećerom. Zatim otopite čokoladu i sjedinite s maslacem, a potom pažljivo izmiksajte dobivenu čokoladno-maslanu masu u razmućena jaja, dodajte mlijeko i brašno. Mešajte dok smeša ne postane glatka. Zatim izlijte masu u mali premaz sa lepkom. Stavite tavu u dobro zagrijanu rernu i držite 5 minuta. (Desert bi trebao ostati mekan iznutra.) Poslužite se na stolu sa sladoledom. Prije posluživanja, ne zaboravite da desert francuske čokolade ukrasite kriškom narandže.

Mascarpone recept za čokoladni desert

Blagdanski desert s čokoladom i bobicama.

Sastojci

75 g suhih brusnica ili grožđica, ⅓ šalice (80 ml) soka od naranče, 500 g maskaronskog sira, 100 g šećera, 300 ml masnog vrhnja, 2 kriške kandiranog voća (isjeckanog na male komade), 100 g nuga (isjeckanog na sitne komade) , 120 g kockica čokolade, 1 kašika. kašika likera Grand Marnier (fakultativno), šećer od glazure i srebrni dražej za ukras.

Kuhanje:

Podmažite biljnim uljem i obložite oblogom pudingom od filtera s kapacitetom ½ litre. Brusnice prelijte sokom od naranče i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, a zatim uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Maskaron umutite sa šećerom dok ne postane glatka i pomešajte sa šlagom. Zatim dodajte brusnice, kandiranu narandžu, nougat, čokoladni dragee i luk (ako se koristi). Prebacite smjesu u kalup i preko noći stavite u zamrzivač. 30 minuta prije posluživanja premjestite kalup u frižider da sladoled malo omekša. Čokoladni desert pripremljen po ovom receptu s mascarponeom preokrenite na tanjir i ukrasite šećerom od glazure i srebrnim dražejem.

Najukusniji desert od trešanja i čokolade kod kuće

Desert s čokoladom i trešom „Black Forest“

Sastojci

Za 6 porcija: 225 g koštica trešnje, 225 g šećera, 3 bjelanjka, 300 ml šlag, 100 g tamne čokolade, 2 žlice. kašike trešnje-likera, sladoled od vanilije.

Kuhanje:

Da biste napravili desert od trešnje i čokolade, trebate napraviti pire od 175 g trešanja. Otopite šećer u 150 ml vode, stavite da prokuha i kuhajte bez miješanja 10 minuta. U jaku pjenu umutite bjelanjke. Ne prestajući da tuku, malim obrocima unosite sirup. Kombinujte proteinsku masu, pire od višnje i vrhnje. Preostalu višnju narežite na kriške i dodajte na krupno. Stavite trešnji sladoled u široku posudu i zamrznite. Zatim tuku i ponovo zamrznite.

Na dno i zidove prethodno ohlađenog oblika stavite vanilin sladoled za "bombu" ili za puding i smrznite. Udubljenje napunite sladoledom od višnje, poravnajte površinu, poklopite i stavite u zamrzivač.

Zamrznutu "bombu" probodite skeletom, prekrijte kalup vrućim ručnikom i izvadite sladoled. Stavite je na jelo i stavite u zamrzivač. Skuhati glazuru. Da biste to učinili, kombinirajte čokoladu s likerom i držite u vodenoj kupelji dok se čokolada potpuno ne otopi. Dobivenu masu malo ohladite i desert prelijte glazurom. Prije posluživanja, desert stavite u zamrzivač.

Vrijeme pripreme i zamrzavanja: 1 sat

Vrijeme pripreme za jedan od najukusnijih čokoladnih deserta je samo 20 minuta.

Recept za voće, sladoled i čokoladu

Desert s čokoladom i kruškama

Sastojci

4 kruške srednje veličine, 1 čaša šećera od glazure, vanilin po ukusu, 500 g sladoleda, 100 g čokolade, 1 čaša vode.

Kuhanje:

Za pripremu sladolednog deserta s voćem i čokoladom u širokoj posudi pomiješajte šećer s vodom i vinom, miješajte dok se šećer ne otopi. Potom smjesu stavite na jaku vatru, kuhajte 10 minuta i uklonite sa šporeta.

Kruške ogulite, razrežite po dužini na 2 dijela, izvadite jezgru, umočite u gotovo ohlađeni sirup, stavite na štednjak, kuhajte oko 2-3 minute na vrlo jakoj vatri, a zatim izvadite iz šporeta i držite u sirupu dok se ne ohladi. Izvadite iz sirupa, ocijedite i stavite u hladnjak. Prije posluživanja stavite dvije kuglice sladoleda u svaku posudu sa sladoledom, u svaku od njih stavite polovicu kruške, prelijte čokoladom, koja se prije izlijevanja otopila u vodenoj kupelji, i odmah poslužite.

Recept za desert od čokoladnog tartufa

Sastojci

Za crni tartuf

• Krema 33% - 250 g
• Tamna čokolada - 260 g
• Maslac - 50 g
• Rum ili rakija - 30 ml
• Tamna čokolada za glazuru
• Kakao prah - 60 g

Za mliječni tartuf

• Krema 33% - 150 g
• Mlečna čokolada - 250 g
• Maslac - 25 g
• Orašasta pasta (Nutella) - 50 g
• Amaretto liker - 25 ml
• Lješnjaci - 200 g
• Mliječna čokolada za glazuru

Za bijeli tartuf

• Krema 33% - 250 g
• Bijela čokolada - 600 g
• Maslac - 25 g
• Malibualka - 25 g
• Bademi - 300 g
• Bijela čokolada za glazuru
• Kokosovi čips za prskanje

U svakom slučaju donesite vrhnje do vrenja, dodajte im čokoladu i promiješajte. Dodajte ulje (u mlečni tartuf i paste sa orasima), ponovo izmiješajte, ulijte alkohol. Promiješajte i ohladite dok se masa malo ne stvrdne.

Svaku čokoladnu smjesu prebacite u vrećicu za tijesto i stavite u malim porcijama na lim pergamenta. Stavite u frižider na nekoliko sati.

Tamni tartufi: razvaljajte u kuglice, glazirajte rastopljenom čokoladom i pospite kakaom.

Mliječni tartufi: valjajte u kuglice, pospite nasjeckanim lješnjacima i glazirajte mliječnom čokoladom.

Bijeli tartuf: u svaki slajd čokoladne mase nalepite čitav badem. Nakon stvrdnjavanja uvaljajte u kuglice i pospite preostalim nasjeckanim bademima. Glazura čokoladni desert od tartufa s bijelom čokoladom i uvaljajte u kokos.

Recepti za bijeli i tamni čokoladni desert

Desertna čokolada Gato

Sastojci

• Jaja - 3 kom.
• Tamna čokolada - 100g
• Šećer - 80g
• Maslac - 70g
• Brašno - 30g

Kuhanje:

1. Zagrijte pećnicu na 170 * C.

2. Umutite jaja sa belim šećerom.

3. U vodenoj kupelji otopite čokoladu s maslacem.

4. U jaja dodajte brašno, čokoladu i dobro izmešajte.

5. Sipajte masu u male silikonske kalupe, moguće je u keramičkim, ali i malim.

6. Pecite u rerni na željeni stupanj spremnosti: 5 minuta - tekućina unutra, 6 minuta - mokra, 7 minuta - pečena.

7. Uklonite desert iz gorke čokolade, ohladite i poslužite vruće ili hladno, dobro ide uz šalicu kafe.

Desert s bijelom čokoladom i jabukama

Sastojci

• Mleko - 1,25 L
• Cimet - 1 štap
• Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat
• Maslac - 40 g
• Pirinač Arborio - 220 g
• Bijela čokolada - 100 g
• Trska šećer - 55 g

Za garnis

• Jabuke - 200 g
• Maslac - 60 g
• Cane šećer - 30 g
• Amaretto liker - 60 ml

Kuhanje:

Donesite mlijeko s cimetom i muškatnim oraščićem do vrenja i malo prokuhajte.

Rastopite puter, na njemu pržite rižu do svijetlo zlatne smeđe boje i ulijte vruće začinjeno mlijeko u malim porcijama. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate, povremeno miješajući. Zatim dodajte zdrobljenu bijelu čokoladu i šećer, dobro pobijte drvenom kašikom.

Jabuke ogulite i ogulite. U šerpici otopite puter, dodajte šećer i pustite da se karamelizira. Dodajte jabuke i alkohol, pirjajte dok jabuke ne postanu meke, ali i dalje zadržavaju oblik.

Desert od bijele čokolade pripremljene po ovom receptu stavite u tanjire, a na vrh stavite pirjane jabuke.

Recepti za čokoladne i bobice deserte s malinama i jagodama

Desert "maline u čokoladi"

Sastojci

• 300 g malina plus još malo posluživanja
• 120 g šećera za glazuru plus još malo za kalup
• 4 bjelanjka
• puter

Za umak od čokolade

• 200 g gorke (70-80% kakaa) čokolade
• 60 g kakaa u prahu
• 120 g meda
• 50 ml vrhnja sa udjelom masti od najmanje 30%

Kuhanje:

1. korak

Da biste pripremili čokoladni i bobičast desert, stavite maline u tepsiju. Dodajte šećer i 40-50 ml vode. Razmjena. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. - bobice treba da daju malo soka, ali zadrže oblik.

2. korak

Uklonite pirjač sa vatre. Utrljajte bobičastu masu kroz sito, uklanjajući sjemenke. U potpunosti se ohladiti.

Umutite bjelanjke sa šećerom u prahu u stabilnu pjenu. U porcijama dodajte maline. Brzo promiješajte silikonskom lopaticom.

4. korak

Podmazane kalupe otporne na toplinu maslacem, pospite šećerom u prahu, istresite višak. Rasporedite sufle na njih, napunite ih oko 2/3. Pecite na 180 ° C 15-20 minuta. Izvadite kalupe iz rerne, ostavite da se gotovi sufle ohladi.

5. korak

Za umak: čokoladu narežite na komade. Otopite u vodenoj kupelji, dodajte vrhnje i kakao. Na samom kraju dodajte med, miješajte dok ne postane glatko i odmah uklonite sa vatre.

Korak 6

Ulijte sos u duboke tanjire. Sufle narežite na krupne komade i pažljivo ga stavite u sos, ukrasite bobicama i odmah poslužite.

Desert s čokoladom i jagodama

Potrebno je: 750 g odabranih jagoda, 6 ml tinkture slatkog badema, 150 g polutvrde čokolade, 400 g sladoleda od vanilije, štapići keksa.

Način kuhanja. Operite i osušite jagode. U pola bobica izvadite lišće, a na pola ostavite, da biste kasnije lakše pobrali jagode. Bobice bez lišća pospite bademovom tinkturom i ostavite da se natapaju 15 minuta.

Čokoladu podijelite na kriške i stavite u emajliranu posudu. Otopite se u vodenoj kupelji, povremeno mešajući.

Umočite bobice u otopljenu čokoladu. Da biste olakšali ovaj postupak, koristite drvenu čačkalicu, na koju naribate bobice.

Jagode poslužite u čokoladi s bobicama, prelivena bademovom tinkturom i kuglicama od sladoleda. Istovremeno poslužite kekse sa biskvitom.

Recept za ukusan desert od čokolade sa sirom

Desert od skute i čokolade "Čarolija čokolade"

Sastojci

Želatina - 1 vrećica, skuta - 300 g, vrhnje - 100 g, šećer od glazure - 50 g, kakao prah - 3 žlice. kašike, mleko - 0,5 l, bela ili mlečna čokolada - 200 g.

Kuhanje:

Da biste pripremili desert od čokoladne skute po ovom receptu, želatinu morate namočiti u hladnoj vodi. Ostaviti da se nabubri. Skušu izmiksajte blenderom i dodajte vrhnje i dodajte šećer od glazure, ponovo izmiksajte mikserom. Sipati kakao, dobro izmešati dok ne postane glatko. Otopljeni natečeni želatin rastopite u vrućem mlijeku. U vodenoj kupelji otopite čokoladu. U masu skute sipajte malo ohlađenu čokoladu i dobro izmešajte. Dodajte rastvoreni želatin. Sipati čokoladnu koru mase u čaše i staviti u hladnjak najmanje 3 sata. Prije posluživanja pospite naribanom čokoladom ili kakaom.

Čokoladni desert "Ptičje mlijeko"

Sastojci

2 vrećice želatine, 1 kašika. kiselog vrhnja, 1 kesica vanilin, 100 g tamne čokolade ili 2 kašike. žlice kakaa.

Za kondenzovano mleko:

1 litra mlijeka, 1 kašika. Mistral šećera Demerara sa aromom karamele.

Kuhanje:

1) Želatinu prelijte vodom i ostavite 20 minuta da nabubri.

2) Kuhajte kondenzovano mleko. Kondenzirano mlijeko prema ovom receptu je upravo prekrasno. Ukus se ne može razlikovati od dućana, samo domaći je 1000% bolji! U svakom slučaju, znate da u njegovom sastavu ima samo mlijeko i šećer Mistral Demerara, koji daje aromu karamele.

U šerpu sipajte mlijeko i zapalite. Odmah zaspite čašu šećera. A zatim kuhamo masu na umjerenoj vatri dok mlijeko ne prokuha otprilike dvije trećine prvobitne zapremine. Nisam stalno miješao, samo sam s vremena na vrijeme odlazio do lonca i malo miješao masu. Kad vidite da se masa malo zgusnula i dobila ugodnu krem ​​boju, možete ukloniti posudu sa šporeta i sipati dobijeno kondenzirano mlijeko.

S 1 litrom mlijeka dobijete oko 400 grama kondenziranog mlijeka.

3) Ulijte kondenzovano mleko 150 g u pavlaku, dodajte vanilu. Beat.

4) Smjesu podijelite na 2 dijela. U jedan dio dodajte ribanu čokoladu ili kakao (količina ovisi o vašem ukusu), a drugi dio ostavite bijelim.

5) Zagrejati želatinu dok se potpuno ne otopi i sipati u obje šolje.

6) Silikonske kalupe brzo napunite bijelom smjesom i stavite u frižider da stvrdne.

7) Čokoladu izlijte na bijeli sufle i stavite u hladnjak 1 sat.

8) Zatim preokrenite kalupe na posudu i možete se sami počastiti. Možete ukrasiti čokoladnim muškarcima. Dobar apetit.

Kako napraviti desert od topljene čokolade

Desert od bijele čokolade sa jagodama, malinama i sladoledom.

Sastojci

Za 6 porcija: 2 žlice.kašike šećera, 500 g jagoda (oguliti i narezati na kriške), 200 g svježih ili smrznutih malina, 2 l sladoleda od vanilije, 300 ml tekuće vrhnja, 250 g bijele čokolade (propasti na male komade), 1 kašika. kašika rakije ili rakije (fakultativno).

Kuhanje:

Da biste napravili umak od bijele čokolade, donesite vrhnje gotovo da prokuha na srednje jakoj vatri, sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa ne postane homogena. Ulijte rakiju ili rakiju (ako se koristi) i ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite polovinu stope jagode sa šećerom u blenderu. U prozirnu staklenu posudu stavite nekoliko malina i narezanih jagoda. Na vrh stavite sladoled i još nekoliko malina. Lagano istucite sosom od jagoda, a zatim umakom od bele čokolade. Na isti način napunite još 5 posuda. Poslužite odmah.

Čokoladni desert Montezuma

50 g čokolade, 150 g mlijeka.

U loncu otopite čokoladu, sipajte mleko i pustite da prokuha tri puta (svaki put uklanjajući sa vatre).

Premažite metlom i poslužite vruće.

Vrijeme kuhanja ovog topljenog čokoladnog deserta je 20 minuta.

Desertna čokoladna markiza

250 g čokolade, 2-3 kašike. kašike šećera, 175 g putera ili margarina, 4 jaja.

Kuhanje:

Čokoladu sitno nasjeckajte i otopite na tihoj vatri s malom količinom vode tako da se dobije gusta homogena masa. Ostavite da se ohladi pa u nju dodajte šećer, žumanjke i pire od maslaca ili margarin.

Sve dobro izmiješajte, dodajte umućene belanca u veoma gustu penu. Stavite u obrazac za šarlotu i stavite ga u zamrzivač.

Potopite formu u vruću vodu, stavite je na tanjur. Premažite kremom od vanilije.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Jednostavni orah-čokoladni deserti

Desert "Meringues s čokoladom"

Sastojci

2 bjelanjka, 100 g šećera, ½ kašike vanilin, sol, 50 g zdrobljenih orašastih plodova, 170 g komada čokolade.

Kuhanje:

Bjelanjke istucite u gustu pjenu. Dodajte šećer, vaniliju i sol, ponovo pobijedite. Nježno umiješajte orahe i komadiće čokolade. Stavite smjesu s žličicom na lim za pečenje obložen voštanim papirom. Pecite ovaj jednostavni čokoladni desert na 150 ° C 20-25 minuta.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Čokoladni fudge desert s lješnjacima

Sastojci

Maslac - 100 g, kondenzovano mleko - 100 g, tamna čokolada - 200 g, lešnici - 200 g, pahuljice kokosovog oraha - 50 g.

Kuhanje:

1. U vodenoj kupelji rastopite puter.

2. Dodajte komadiće kondenziranog mlijeka i čokolade. I miješajte dok se ne stvori homogena masa.

3. Na suhoj tavi pržite lješnjake. Dodajte čokoladnoj masi.

4. Stavite u kalup obložen pergamentom ili silikonom, namazan biljnim uljem, a gornje možete i pospite pahuljice kokosa. Hladiti u hladnom stanju dok se ne očvrsne (najmanje 2 sata).

5. Izvadite desert iz čokoladnog oraha iz kalupa, isjecite na komade i poslužite. A možete ga ostaviti u obliku i odrezati po potrebi.

Desert s breskvama, čokoladnim i čokoladnim sladoledom "Cardinal"

Sastojci

400 g čokoladnog sladoleda, 200 g tamne čokolade, 1 čaša vrhnja, 2 kašike. šećer u prahu, 4 kom. breskva, 4 žlice ribizle, 4 kom. orasi (oguljeni).

Kuhanje:

Uzmite breskve i uronite u kipuću vodu 1 minutu, a potom je prebacite u hladnu vodu. Skinite koru, prerežite je na pola po dužini, izvadite sjemenke, u jamu stavite žele ribizle i složite obje polovice. U vodenoj kupelji otopite čokoladu. U kristalni ravni sladoled stavite sladoled, na njega breskve, prelijte čokoladom, ukrasite šlagom sa šećerom u prahu i pospite zdrobljenim orasima.

Vrući čokoladni narančasti desert

Sastojci

100 g zdrobljene čokolade, zdrobljena korica 1 naranče, ½ kašike cimeta, 1½ šolje mlijeka, 4 kašike žlice. kašike guste kreme, prašak za pravljenje tople čokolade, štapići cimeta za ukras.

Kuhanje:

U malu tavu stavite čokoladu, koru, cimet, dodajte 3 kašike. kašike mleka i otopiti na laganoj vatri, povremeno mešajući. Sipajte preostalo mlijeko i lagano do vrenja dodajte, povremeno miješajući. Umutite mikserom mikserom u gustu kremu.

Kuhajte toplu čokoladu i sipajte u šolje. U svaku šalicu stavite 1 kašiku. kašika kuvane kreme i štapić cimeta.

Topla čokoladna slastica s narandžama je 30 minuta.

Recept za desert od čokolade s domaćom kruškom

Sastojci

500 g krušaka, 200 g mlijeka, 20 g putera, 10 g pšeničnog brašna, 1 jaje, 10 g šećera u prahu, 10 g kakaa u prahu.

Kuhanje:

Kruške isperite tekućom vodom, izvadite jezgro i sjemenke, izvadite pulpu, nasjeckajte i stavite u čistu posudu.

Izmešajte šećer u prahu sa maslacem. U smjesu dodajte jaje, mlijeko i sve opet promiješajte.

Nakon toga kombinirajte smjesu s maslacem i jajetom s brašnom i kakaom, a tijesto zamijesite koje na ravninu prethodno pripremljene kruške morate položiti ravnomjerno.

Stavite domaći desert od kruške s čokoladom na 10-15 minuta u prethodno zagrijanu rernu, ohladite i poslužite.

Recept za ukusan desert od banane i čokolade

Sastojci

Banana - 1 kom., Biskvit, vrhnje - 200 g, čokolada - 200 g, mascarpone sir - 150 g, džem od maline - 100 g, nana - za ukras.

Kuhanje:

1. Da biste napravili jedan od najboljih čokoladnih deserta, prvo morate napraviti kremu: Tukli vrhnje dok se tečna kisela pavlaka ne sjedini sa otopljenom čokoladom, mascarpone sirom i marmeladom od maline, promiješaj dok ne postane glatko, prebaci u tortu za pecivo.

2. Izrežite bananu na pola prstena širine 3 mm.

3. Iz biskvita izrežite dva kruga promjera 8 cm i 6 cm, debljine 1 cm.

4. Na podlogu u metalnom prstenu od 8 cm razvaljamo biskvit promjera 6 cm, oko njega razrežemo bananu po zidovima kalupa.

5. Napunite impregnacijom (10 g), kremu rasporedite po vrhu (100 g).

6. Na vrhu širimo biskvit promjera 8 cm, napunimo ga impregnacijom (10 g).

7. Na biskvit izlijte otopljenu čokoladu (20g)

8. Stavite u frižider za zamrzavanje.

9. Iz metalnog prstena vadimo desert iz banane i čokolade, stavljamo ga na tanjir, prelijemo čokoladom oboda (10 g).

10. Ukrasite mentom.

Sada pogledajte video čokoladnih deserta pripremljenih prema gore predloženim receptima:

Korak po korak recept

Za desert je bolje uzeti male kokosove pahuljice. Pomiješajte strugotinu sa narezanim komadićima omekšanog maslaca i kondenzovanog mlijeka. Smjesu dobro samljeti dok nije potpuno homogena. Slatki zub može uzeti malo više kondenzovanog mlijeka. Stavite smjesu u frižider na 15 minuta.

Kolače skuhajte u blenderu sa mrvicama. Dodajte kakao u prahu i rastopljeni puter. Masu dobro izmešajte.

Na silikonskoj prostirki čokoladnu masu razvaljajte u sloj debljine pola centimetra. Prikladno je raditi s valjkom sa hladnim mramorom ili samo sa ohlađenom staklenom bocom. Na vrh stavite kokosovu masu i izravnajte je na sloj centimetara debljine.

Obrežite ivice i lagano razvaljajte rolu, pomažući silikonskoj prostirci. Rolat zamotajte čvrsto folijom i stavite u zamrzivač na pola sata.

Prije posluživanja, rolnu možete ukrasiti čokoladnim čipsom ili preliti čokoladnom glazurom. Roladu narežite na kriške i poslužite u šolji vruće jake kafe.

Dodatne informacije

Ovaj desert je za ljubitelje kokosa. Vjerujem da je mnogo ukusnija od zloglasne „Bounty“, jer uopće nije slatko-slatka, a osnova kokosa je nježna i ne škripi na nečijim zubima. I ovaj prekrasan kremasti aftertaste! U desertima maslac se ne može zamijeniti. Niti jedan namaz, a kamoli margarin, nikada neće dati onu svilenu nježnost, onu aromu i nježan okus koji može dati samo kvalitetni maslac. Kao što je TM Ekomilk ulje.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Imat ćemo krem ​​od vrhnja, pa vam treba mala lončić.
2. Jaja ubacimo u šerpu, dodamo krumpirov škrob (ili kukuruzno, ili pšenično brašno), vanilin šećer, granulirani šećer.
3. Ulijte malo mlijeka, sve dobro izmiješajte pjenjačom da ne ostane grudica.
4. Zatim ulijte preostalo mleko i opet sve izmešajte.
5. Lonac sa vrhnjem stavimo na jaku vatru, uz stalno miješanje, dovedemo do vrućeg stanja. Zatim smanjimo vatru na minimum i, neprestano miješajući, kuhamo kremu: oko pet minuta.
6. Nakon što se krema zgusne, sklonite tavu sa vatre i kremu izlijte u posudu.
7. U vruću kremu dodajte kokosove pahuljice, dobro promiješajte.
8. Prekrijte ga ljepljivim filmom tako da bude u kontaktu s kremom. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider.
9. Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta, pa ih ogulite od kože. Nožem sitno nasjeckajte bademe i sklonite neko vrijeme na stranu.
10. Ruke vaflja razrežemo rukama na komade, stavljamo ih u kesu i drobimo ih kolcem.
11. Stavite vaflice u posudu, dodajte im orahe i promiješajte.
12. Stavite meki puter u posudu i tucite nekoliko minuta mikserom. Nastavljajući bič, dodajte krem ​​maslac na dijelove: tuku do mekih vrhova.
13. Bijelu čokoladu razbijemo na komadiće, stavimo je u manju posudu i u nju dodamo mekani puter.
14. Pošaljite zdjelu čokolade u mikrovalnu na 30 sekundi.
15. Tada izvadimo, promiješamo i stavimo još 30 sekundi. To radimo dok se sva čokolada potpuno ne otopi.
16. Ulijte rastopljenu čokoladu u čips od vafla i izmešajte.
17. Niski oblik bilo kojeg oblika namažemo biljnim uljem i prekrivamo ga ljepljivim filmom.
18. Polovicu čipsa od vaflja širimo na dno, poravnamo i narežemo.
19. Zatim cijelu kremu pošaljemo u obrazac, posipamo je preostalim mrvicama.
20. Obrazac sa kolačem šalje se u frižider: najmanje tri sata.
21. Dobijemo ga, okrenemo obrazac na poslužavniku, izvadimo ga i uklonimo film.
22. Tortu ukrašavamo po našem ukusu: napravimo novogodišnji crtež s kokosovim pahuljicama.

Želim vam lijepu čajnu zabavu.

Pogledajte video: Kokos i Cokolada krem topi se ustima lako za napraviti i vaditi iz kalupa (Maj 2024).