Hrana za povećanje šećera u krvi

Za dan se ta vrijednost mijenja, ovisi o bogatstvu ili oskudici prehrambene prehrane ili njenom potpunom odsustvu. Stoga se za pouzdanu analizu krv za šećer u krvi prikuplja ujutro, prije prvog obroka.

Sigurno je da konzumiranje hrane koja uvijek povećava šećer u krvi negativno utječe na dijabetičare. Glavni problem nije količina vaših omiljenih slastica, već funkcionalnost važnog organa koji se zove gušterača.

Članci medicinskih stručnjaka

Šećer u krvi stabilan je pokazatelj u bilo kojoj dobi. Razine šećera fluktuiraju iz hrane, čak i nezaslađene, pa je stoga određeno u testovima snimljenim na prazan stomak. Ako indikator ne pređe 5,5 mmol / l, nema se čega brinuti. Hrana za povećanje šećera u krvi negativno utječe na ljude koji imaju povijest dijabetesa.

Koja hrana povećava šećer u krvi?

Pitanje: Koja hrana povećava šećer u krvi? - Posebno su zanimljivi sportaši i dijabetičari. Ukratko, odgovor je: Hrana bogata ugljikohidratima. Uobičajeno, oni se mogu podeliti u nekoliko grupa:

• žitarice
• malo povrća
• bobice i voće
• određene vrste mliječnih proizvoda,
• med, šećer, druge slatkiše.

Odvojene grupe proizvoda koje povećavaju šećer u krvi to rade različitim brzinama. S tim u vezi dijabetičari moraju stalno pratiti količinu i kvalitetu hrane koju pojedu.

Brzo povećajte šećer:

• šećer, slatkiši, med, muffini, ostali proizvodi koji sadrže šećer,
• kukuruz, krompir, ananas, banana,
• konzerviranje, dimljeno meso,
• meso, riba, sir,
• orahe.

Sledeća jela pomalo utiču na nivo šećera: masna hrana, razne gulaše, sendviči, deserti od proteina i vrhnja, uključujući sladoled.

Voće s malom količinom vlakana ne povećava glukozu u krvi: lubenice, kruške, paradajz, jabuke, narandže, jagode, kupus, krastavci.

Zabranjena hrana sa visokim šećerom u krvi

Zabranjeni proizvodi s visokim šećerom u krvi uključuju sve što izaziva oštar skok u njegovoj razini. Prije svega, iz prehrane se isključuju namirnice bogate brzim ugljikohidratima koji povećavaju šećer u krvi. Naime:

• gazirana i energetska pića,
• poluproizvodi, dimljeni proizvodi,
• masni prvi tečajevi
• slatkiši, džemovi, slatkiši,
• kobasica, slanina,
• kečap
• gljive
• konzervirana hrana, marinade,
• mandarine, grožđe, sušeno voće,
• alkohol

Prioritet je hrana koja sadrži složene ugljikohidrate: kaša od heljde i pšeničnih žitarica, nekuhana riža, integralni kruh, lisnato zelje.

Ljudi koji imaju dijabetes zasigurno se uklapaju u pojam glikemijskog indeksa. Ova brojka karakteriše brzinu unosa šećera koji se u hranu unese u krv.

Proizvodi s indeksom do 30 prikazani su za dijabetičare, a ako ih ima više, hranu treba držati pod kontrolom. Hrana sa GI iznad 70 preporučuje se isključiti.

Postoje posebne tablice u kojima se izračunava geografski indeks najpopularnijih prehrambenih proizvoda. Mogu ih voditi svi koji su zainteresirani za ovaj problem.

Prihvatljiva hrana sa visokim šećerom u krvi

Osnova dijabetesne prehrane je ograničenje ili maksimalno odbacivanje lako probavljivih ugljikohidrata i uporaba hrane s niskim glikemijskim indeksom. Riječ je o takozvanoj dijeti broj 9. Hrana treba biti obogaćena i niskokalorična, bez hrane koja povećava šećer u krvi.

Trebali biste jesti redovno, u malim porcijama, u 5-7 obroka. Jednako raspodijeljena doza ugljikohidrata omogućava vam da održite željene performanse na stabilnoj razini.

Ishrana ovisi o pojedinačnim pokazateljima pacijenta (težina, dob) i rezultatima krvne pretrage. Kuhano i pečeno povrće bez škroba priprema se od jela od prihvatljivih proizvoda sa visokim šećerom u krvi. Pohovano voće je ilegalno. Takođe korisno:

• Proizvodi od brašna od mekinja, integralnih žitarica, raženog brašna. Bijelo pečenje i pečenje zabranjeno je.
• Dijetalno meso i riba se kuhaju na pari, kuhani, pečeni. Jaja su dozvoljena 2 dnevno.
• Na stolu dijabetičara mogu biti morski plodovi, vinaigrette, ribe s aspikom.
• Umjesto šećera - ksilitol ili sorbitol. Sol je ograničena.
• Skuhani sir i jela od sira, fermentirani mliječni proizvodi do dvije čaše dnevno, prihvatljivi su proizvodi sa visokim šećerom u krvi.
• Od žitarica su korisni zob, biserni ječam, proso, heljda. Manka je isključena sa ove liste.

Voće se uzima nakon obroka, birajući samo one u kojima ima malo glukoze. Dozvoljeni su slatkiši na zaslađivačima, malo meda.

,

Proizvodi koji povećavaju šećer u krvi tijekom trudnoće

Normalno je da je šećer kod trudnice koja krv daje na prazan stomak u rasponu od 4,0 - 5,2 mmol / litra. Nakon jela, brojka se može povećati na 6,7. Prosječne stope su od 3,3 do 6,6. Povećanje se objašnjava činjenicom da pankreas žena u stanju ne nosi uvijek sa opterećenjima.

U određeno vrijeme trudnice, koje su pod nadzorom u antenatalnim klinikama, podvrgavaju se testovima šećera. Povećanje inzulina, prvo otkriveno tokom trudnoće, ukazuje na prisutnost takozvanog gestacijskog oblika dijabetesa.

Buduće majke u riziku trebaju pažljivo pratiti svoju prehranu i izbjegavati štetne proizvode. Preporučuje se kupnja ličnog testera za glukozu (uradite test praznog stomaka) i jesti svaka tri sata. U tom slučaju potpuno eliminirajte hranu koja povećava šećer u krvi tokom trudnoće.

• Jelovnik treba da sadrži kašu od heljde, pileći fond, povrće i suve kolačiće. Crveno meso, gljive, začinjena, slatka, slana i masna hrana se ne preporučuju.

Postoje rizici povezani sa trudnoćom i žene bi ih trebale biti svjesne. Povišena razina može uzrokovati pobačaj, štetne promjene i smrt ploda. Pa čak i ako se beba sigurno rodi, onda, nažalost, može imati problema: urođena otpornost na inzulin i neuspjeh metabolizma ugljikohidrata. Zbog toga je jako važno kombinirati posuđe kako bi i majka i dijete bili zadovoljni, odnosno dobili su kompletan set potrebnih komponenti.

Ograničenja u korištenju hrane koja povećava šećer u krvi brinu za ljude koji imaju zdravstvene probleme. Čak i uz manja odstupanja, dijetu treba pregledati i pregledati specijalista. Uz bolest, dijeta postaje način života, a u nedostatku indicija dovoljno je slijediti zdravu prehranu, ne usredotočujući se posebno na različita ograničenja.

Opasni faktori rizika

Kada analiza pokaže veći rezultat od gornje vrijednosti norma glukoze, tada se kod te osobe može posumnjati na razvoj dijabetesa ili njegov puni razvoj. Uz neaktivnost, problem se može pogoršati samo s naknadnim komplikacijama. Kada se postavilo pitanje: šta ponekad utječe na povećanje šećera u krvi? Tačan odgovor je: neka hronična patologija i trudnoća kod žena.

Stresne situacije snažno utiču na nivo glukoze.

Mnogi proizvodi koji povećavaju šećer u krvi lako se pamte i ne jedu ih uopće. Ali to nije uvijek moguće, oni ne samo da štete, već i od njih imaju mnoge koristi. Na primjer, ne možete uživati ​​u vrućoj ljetnoj lubenici, što povećava glukozu. Međutim, ova bobica je vrlo korisna, njen pozitivan učinak utiče na bubrege, uklanja toksine. Koja druga hrana može povećati šećer u krvi? Oni se mogu podijeliti u neke grupe. Na primjer, ova dostupnost:

• sve žitarice, osim pekara, tjestenina i žitarica,
• malo povrća i korijenskih usjeva, na primjer, kukuruz, grašak, repa, mrkva, krompir,
• proizvodi koji sadrže mlijeko ─ mlijeko, vrhnje, kefir, fermentirano pečeno mlijeko,
• mnogo bobica i voća,
• redoviti šećer, med i proizvodi koji ih sadrže.

Ipak, uprkos listi proizvoda koji povećavaju šećer u krvi kod dijabetesa, sve gore navedeno ima različitu stopu porasta ovog pokazatelja. Ovo je posebno važno za pacijente koji pate od dijabetesa. Trebali bi znati: koja hrana povećava šećer u krvi?

Hrana koja utiče na nivo šećera

Čak i s dijabetesom, svaki pacijent mora razumjeti: koja od konzumirane hrane će oštrim skokom i umjerenom, postepenom povećavati šećer u krvi? Na primjer, banana s ananasom ima puno ugljikohidrata, a lubenica, jabuke i grejpfrut ─ malo, mogu se jesti bez brige, neće donijeti snažan negativan efekat.

Sada morate odabrati malu listu proizvoda koji brzo povećavaju šećer u krvi, ili je tablica prikladna za ovo:

• čisti šećer, slatkiši, soda slatko, različiti džemovi s medom i mnogi drugi slični slatkiši,
• svi proizvodi od brašna koji sadrže najmanje proteina s mastima.

Ipak, čiji proizvodi povećavaju šećer u krvi s minimalnim rizikom, kratka tablica:

• bilo koja kombinirana hrana koja sadrži lipide,
• gulaš od mesa i povrća,
• sve vrste sladoleda i deserta koji sadrže vrhnje od vrhnja ili proteina,
• različite vrste sendviča i mekanih pekarskih proizvoda.

Postoji još puno voća i povrća koji polako povećavaju šećer u krvi, na primjer: rajčica koja polako povećava šećer u našoj krvi, svemu tome mogu se dodati različite sorte jabuka, krastavca, jagoda, lubenica.

Na osnovu onoga što preporučuje lekar, zabranjeno je koristiti nešto što ima tendenciju povećanja šećera u krvi i morate zapamtiti listu brojnih i opasnih proizvoda za dijabetes. Posebnu korist će imati voće s povrćem (lubenica i kupus) bilo koje vrste sa uvijek visokim sadržajem šećera u krvi, osim mahunarki, krumpira, ananasa i banana, koje sadrže mnogo ugljikohidrata. Ne zaboravite na uzimanje lijekova, samo uz njih možete zadržati kontrolu dijabetesa.

Svaki pacijent već zna odgovor na pitanje: koje određeno voće povećava šećer u krvi? Odgovor: ako ima puno banana, kokosa, persime i grožđa, onda postoji rizik od ovog problema.

Ako postoji puno proizvoda koji povećavaju šećer u krvi, tada, u skladu s tim, postoji puno koji smanjuju ovu vrijednost. Naravno, ovo je povrće. Imaju mnogo vitamina, dijetalnih vlakana. Na primjer, špinat sadrži određenu količinu magnezijuma koji regulira glukozu i snižava krvni pritisak. Lako je smisliti jednostavna pitanja: koja hrana ne povećava šećer u krvi? Koja različita hrana ne sadrži šećer? Odgovor je jednostavan:

• trebate jesti kupus različitih sorti, ne zaboravljajući na morski kupus, lišće salate, tikvice, tikvice ─ redovita konzumacija istog smanjit će razinu šećera,
• korijen đumbira, crna ribizla, ne možete bez slatkih i gorkih paprika, rajčice i krastavca, rotkvice sa začinskim biljem i celerom ─ također će imati učinak na smanjenje šećera,
• Ovsena kaša koja sadrži vlakana sadrži sposobnost održavanja glukoze u granicama normale, minimizirajući sve rizike od dijabetesa
• kada jedete različite vrste orašastih plodova, u kojima ima puno masti, bjelančevina s korisnim vlaknima, apsorpcija glukoze se usporava, što znači da će biti malo u krvi. Ali zbog visokokaloričnih masnih kiselina ne preporučuje se jedenje više od 45-55g,
• Takođe, velika količina vlakana nalazi se u cimetu koji sadrži magnezijum, polifenoli koji snižavaju glukozu. Dokazano je da će se uz upotrebu 4g cimeta, glukoza smanjiti za 19-20%. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je s predoziranjem moguć hipoglikemijski učinak.

Pitanje: Koje zdravo voće možete i treba jesti sa vječno visokim šećerom u krvi? Odgovor: na primjer, trešnje koje imaju malo kalorija i sadrže mnogo vlakana, imaju antioksidativno djelovanje. Limun s grejpom, u kojem ima puno korisnih vitamina, neće biti suvišno.

Sada je jasno od koje hrane dijabetičari koriste da povećaju šećer u krvi. Ali bilo je i drugih važnih pitanja: je li moguće jesti lubenicu sa stabilno povišenim šećerom? Kako lubenica može utjecati na šećer u krvi? Hoće li sočna lubenica podići stabilno visok šećer u krvi?

Još malo o lubenici

Mnogi se stručnjaci ne slažu oko prednosti ovog predstavnika dinje kod dijabetesa. Ako u svoju prehranu uključite lubenicu s blago povišenom glukozom, morate znati njena pozitivna svojstva. Njegov sastav:

Vrijednost je prisustvo korisnih elemenata u tragovima i vitamina:

Fruktoza, koja je više nego obični ugljikohidrati, koristit će dijabetičarima. Uz dnevnu normu od 40g, njegova apsorpcija neće donijeti probleme pacijentu. Ova norma ima pozitivan učinak zbog činjenice da joj ne treba inzulin, a glukoza sadržana u pulpi lubenice apsolutno je bezopasna. Posljedice za pacijenta neće biti uočljive ako pojede kašu lubenice. Sada više neće biti pitanja: povećava li zdrava i ukusna lubenica gornju granicu šećera u krvi? Utječe li zrela lubenica na naš šećer u krvi? Već je sve jasno.

Povećava li slatka dinja nestabilni šećer u krvi kod pacijenta? Jao, tačno je, dinja ga podiže. Ali za bolesnu dinje sa dozom igre bit će sigurno. Dinja je dobra za crijeva, čisti toksine, a dinja ima i diuretski efekat. Ali dinja se ne uzima u velikim količinama, čak će je i zdravi ljudi prejesti.

Povećava li kravlje mlijeko šećer u krvi? Za dijabetičare prikladni su sir, mlijeko, kefir i drugi slični proizvodi s minimalnim udjelom masti, samo pod tim uvjetima ova vrijednost se neće povećavati. Količinu obranog mlijeka dnevno više od dvije čaše bolje je ne uzimati.

Pod strogom zabranom ili koja hrana podiže šećer u krvi

Većina namirnica s uobičajenog dnevnog menija neke osobe ima glikemijski indeks - pokazatelj koji pomaže da se utvrdi koliko će šećer sadržan u krvi nakon što pojede hranu ući u krvotok.

Što je viši pokazatelj, brži se nivo obroka nakon obroka u tijelu povećava.

Da biste kontrolirali glukozu u krvi, morate znati hranu koja povećava šećer u krvi i snižava. Posebnu pažnju treba obratiti na to što najviše povećava šećer u krvi i izbjegavati njegovu upotrebu. Tu spadaju bijeli šećer i hrana bogata jednostavnim ugljikohidratima.

Što povećava šećer u krvi: popis proizvoda i tabela njihovih GI

Zašto je tako važno znati koja hrana povećava šećer u krvi kod žena, muškaraca i djece i kontrolirati ovaj pokazatelj? Hrana koja povećava šećer u plazmi negativno utječe na zdravlje ljudi koji imaju dijabetes. Razlog ove patologije nije u količini slatkiša pojedenih, već u poremećaju gušterače.

Lista proizvoda s kojih šećer u krvi raste kod žena, muškaraca i djece:

• masni umaci
• dimljeno meso
• marinade
• rafinirani šećer
• med i pčelinji proizvodi, džem,
• slastičarstvo i pecivo,
• slatko voće: grožđe, kruška, banane,
• sve vrste sušenog voća,
• masna pavlaka, pavlaka,
• slatki jogurt sa prelivima,
• masni, slani i začinjeni sirevi,
• sve vrste konzerviranih proizvoda: meso, riba,
• riba ikre
• tjestenina
• kaša
• bijeli pirinač
• mliječne juhe koje sadrže kašu ili rižu,
• šećerna pića i sokovi,
• skute deserti, pudingi.

Slatkiši, čokolada, krompir, kukuruz, svako konzervirano povrće, orasi, dimljena kobasica, proizvodi od brašna - sve to brže povećava razinu šećera u krvi.Mesna jela, jela od povrća, deserti s bjelančevinom i vrhnjem, sladoled, svježe pečeni muffini i sendviči imaju nešto manji učinak na razinu šećera.

Koja hrana povećava šećer u krvi i tabelu glikemijskog indeksa:

Kako se ponašati prema dijabetičarima

Nedostatak inzulina u tijelu pacijenta zahtijeva ograničavanje unosa glukoze tokom obroka. Znajući koja namirnica povećava šećer u krvi, možete pratiti svoje stanje i kontrolirati mnoge negativne promjene.

Osobe sa dijabetesom trebaju se strogo pridržavati dijeta.

Sastav naše svakodnevne hrane uključuje ugljene hidrate, proteine, masti. Prilikom sastavljanja dijeta, morate uzeti u obzir koje komponente izbornika povećavaju šećer.

Slatkiši, masti, a takođe i proizvodi sa visokim procentom ugljikohidrata to podižu. Glukoza je završno mjesto u lancu njihove pretvorbe uz oslobađanje energije potrebne tijelu. Što je manje veza, brže nakon uzimanja hrane dolazi do reakcije cijepanja, što utječe na njegovu koncentraciju u krvi. Brzina apsorpcije ili glikemijski indeks (GI) glavna je karakteristika za dijabetičare.

U "brzim" ugljikohidratima je i iznad 50 (maksimalno - 130). "Sporo" sadrže vlakna, pa se apsorbuje mnogo duže.

Razina šećera u krvi određena je postotkom ugljikohidrata u hrani, kao i kalorijskim sadržajem jela: što je veći, to je veći suvišak glukoze.

Prema ova dva najvažnija pokazatelja, sva hrana se može podijeliti u 4 grupe:

Mliječni proizvodi

Tijelo oslabljeno od dijabetesa treba konzumirati mlijeko i mliječne proizvode. Ali slijedi ovdje koja hrana povećava šećer u krvi, a koja ne.

Glikemijski indeks sirnika je sedamdeset jedinica, pa ih treba isključiti iz pacijentovog menija.

Eskimo, kondenzovano mleko, koje povećava glukozu u krvi i potiče stvaranje holesterola.

Dopuštena norma za dijabetičare je konzumiranje mlijeka, kefira i jogurta dnevno - pola litre pića. Brzom porastu glukoze doprinosi svježe mlijeko. Tečnost se pije ohlađena.

Zabrane na fermentirane mliječne proizvode odnose se na oštre i kremaste sireve, masnu pavlaku i pavlaku, slatke jogurte i skute, margarin.

Slatke bobice i voće

Unatoč visokom sadržaju saharoze u voću i bobicama, njihova razumna konzumacija dijabetičara je vitalna jer su bogata pektinima, mineralima i vlaknima.

U razumnim granicama možete jesti jabuke, jagode, maline, borovnice, kruške, lubenice, breskve, marelice, nešto agruma (grejpfrut, naranča). Bolje je jesti jabuke sa korom.

Kada govorimo o tome koja hrana povećava glukozu u krvi, ne možemo spomenuti mandarine, banane i grožđe. Ovi su proizvodi u potpunosti isključeni iz prehrane pacijenta oboljelog od dijabetesa.

Lubenica je takođe u mogućnosti da značajno poveća nivo glukoze, može se jesti ne više od tristo grama dnevno. Sušeno voće sadrži puno glukoze, što znači da može negativno uticati na dobrobit dijabetičara.

Prije pravljenja kompota, preporučljivo je natopiti ih u hladnoj vodi oko šest sati, a zatim procijediti tekućinu. Ovaj postupak pomoći će u uklanjanju suvišne slatkoće. Datumi dijabetičara su vrlo štetni.

S produženim skladištenjem u lubenici povećava se količina saharoze.

Dijabetes se plaši ovog lijeka, poput vatre!

Samo trebate prijaviti ...

Mnogo povrća može izazvati nagli porast glukoze u krvi. Krompir i kukuruz hrana su koja povećavaju šećer u krvi.

Razlikuju se i sljedeće namirnice koje povećavaju šećer u krvi:

Sve mahunarke trebaju biti ograničene u ishrani pacijenta koji ima dijabetičku bolest.

Upotreba kečapa, bilo kog paradajz sosa i soka potpuno je isključena. Kisele namirnice i kiseli krastavci takođe se ne smeju jesti.

Od povrtlarskih kultura najdramatičniji skok plazme šećer uzrokuje krumpir, kukuruz i jela pripremljena od njih.

Žitarice

Kaša za dijabetičare treba pripremiti nezaslađena, na vodi, s malim udjelom mlijeka. Žitarice, pekara i tjestenina svi su proizvodi koji podižu šećer u krvi.

Posebnu opasnost za bolesnike sa šećernom bolešću predstavljaju kaša od zdroba i riže.

Proizvodi od bilo koje vrste žitarica i brašna ne preporučuju se za upotrebu, jer doprinose naglom porastu nivoa glukoze. Kaša od riže i mlijeka, kao i proso, hrana je s visokim glikemijskim indeksom.

Kada govorimo o povećanju šećera u krvi, ne možemo ne spomenuti bijeli hljeb, bagele, krutone. Bilo koja peciva, vafli, krekeri, tjestenine, krekeri klasificirani su kao zabranjeni dijabetičarima. Njihov se GI kreće od sedamdeset do devedeset jedinica.

Često se može upitati utječe li šećer na šećer u krvi. Naravno, šećer utječe na šećer u krvi.

Kod dijabetesa hrana s visokim šećerom je isključena iz bolesnikove prehrane: kolači, kolačići, peciva.

Za ovu kategoriju pacijenata proizvode se slatkiši napravljeni od fruktoze i sorbitola.

Sljedeće namirnice koje povećavaju šećer u krvi kod dijabetesa strogo su zabranjene:

• gazirana pića
• kompoti, sokovi,
• slatkiši i sladoled,
• slatkiši punjeni kolači
• krem od vrhnja i maslaca
• dušo
• sve vrste džemova, džemova,
• slatki jogurt
• skuta od pudinga.

Ovi proizvodi sadrže veliku količinu saharoze i glukoze, bogati su jednostavnim ugljikohidratima koje organizam brzo apsorbira.

Složeni ugljikohidrati se razlikuju od jednostavnih ugljikohidrata po tome što oni prvo prolaze kroz proces jednostavnog reagiranja sa želučanim sokom i tek nakon toga se apsorbuju.

Srodni videozapisi

Šta najviše povećava glukozu u krvi? Odgovori u videu:

Dijabetes trenutno nije kazna za osobu. Svaki pacijent može samostalno kontrolirati nivo glukoze u krvi kod kuće uz pomoć posebnih uređaja. Pridržavanje dijeta je garancija da će bolest lakše teći i da će dijabetičari moći voditi poznati stil života. Da biste to učinili, važno je isključiti iz ishrane hranu koja povećava glukozu u krvi.

Tu se uključuju pekarski proizvodi, tjestenina, riža i zdrob, repa i mrkva, krompir, soda, kupljeni sokovi, sladoled, sva slatkiša na bazi bijelog šećera, jogurti s aditivima, vrhnje i pavlaka, konzervirana hrana, marinade, dimljeno meso i kiseli krastavci. Gotovo svo voće za dijabetičare može se jesti, ali u razumnim granicama. Izbjegavajte jesti sušeno voće i orahe.

Glavni dijabetički indikator proizvoda

Učinak određenog proizvoda na povećanje razine glukoze karakterizira njegov glikemijski indeks (GI ili GI). Ova vrijednost odražava učinkovitost razgradnje proizvoda, oslobađanje i stvaranje glukoze iz njih, te brzinu njene resorpcije u sistemski promet.

Što je GI veći, odvijaju se brži biohemijski procesi i apsorbira se glukoza. Visoki GI odgovara vrijednosti od 70 jedinica ili više. Od jedenja hrane s takvim glikemijskim indeksom, šećer u krvi raste u prisilnom režimu. Za dijabetičare to prijeti razvojem hiperglikemijske krize.

Prosječni GI je između 30 i 70 jedinica. Proizvodi indeksirani u ovom rasponu dopušteno je doziranje u prehrani, poštujući dnevnu (tjednu) stopu. S nepravilnom upotrebom (koja prelazi veličinu porcija), glukoza u krvi će porasti na neprihvatljive vrijednosti.

Nizak glikemijski indeks (⩽ 30 jedinica). Idealno za dijabetičare i osobe s predijabetesom. Takva hrana nema agresivan učinak na glukozu u krvi. Glavni uvjet jedenja hrane koja ima nizak GI je kontrola nad kalorijskim sadržajem i volumenom jela. Na temelju vrijednosti GI prikazanih u donjoj tablici jasno su identificirani proizvodi koji izazivaju porast šećera u krvi.

Brzi ugljikohidrati

Najviši GI pripada hrani bogatoj jednostavnim ugljikohidratima (monosaharidi i disaharidi). Tijelo se brzo apsorbira, uzrokujući trenutno oslobađanje glukoze u krv. Kod osobe koja nema dijabetes, hormon inzulin djeluje u punoj snazi, koji blagovremeno podiže oslobođenu glukozu, dostavlja je do stanica tijela i nakon tri sata glikemija se vraća u normalu.

Uz nedostatak inzulina (dijabetes tipa 1) ili nedostatak osjetljivosti ćelija na hormon (tip 2), ova shema se krši. Od pojedenih brzih ugljikohidrata povećava se šećer u krvi, ali neće se konzumirati. Monosaharidi i disaharidi glavni su dijeti prehrane koji povećavaju razinu glukoze izazivajući stabilnu hiperglikemiju, pretilost i razvoj dijabetes melitusa.

Ogromna količina jednostavnih ugljikohidrata nalazi se u svim vrstama slatkiša, nekim vrstama voća i sortama povrća. Hrana sa visokim šećerom uključuje:

• konditorski proizvodi (kolači, meringue, marshmallows, halva, kolači itd.),
• peciva od maslaca, peciva, lisnatog tijesta i kiselog tijesta,
• slatkiše i čokoladu
• slatki smoothieji i drugi deserti,
• pakovanih sokova, čaja u bocama, gaziranih pića kao što su Sprite, Koka itd.,
• voće, povrće i sušeno voće: ananas, dinja, repa (kuhano), datulje, grožđice,
• konzerviranje: voće u sirupu, džem, marmelada i džem, liči, kompoti.

Spor ugljikohidrati

Proces cijepanja polisaharida, inače složenih ugljikohidrata, nije tako brz kao obrada monosaharida. Formirana glukoza ulazi u krvotok postepeno, a glikemija se sporije povećava. Najsigurniji predstavnik polisaharida je vlakno. Prehrana dijabetičara treba da se sastoji od hrane bogate dijetalnim vlaknima za 45-50%.

Ovaj meni vam omogućava da ne samo održavate šećer u normalu, nego i poboljšavate probavu i eliminišete višak holesterola. Glavni izvor vlakana je povrće i zelje. Ostale kategorije složenih ugljenih hidrata su:

• Glikogen Najviše se nalazi u proizvodima proteinskog porijekla koji ne podižu razinu glukoze na visoke vrijednosti.
• Pektin Sastoji se od voća i povrća.

Druga vrsta polisaharidnog škroba ima prosječnu stopu cijepanja. Uz nepravilnu ili prekomjernu upotrebu škrobne hrane, vrijednosti glukoze u krvi mogu porasti na neprihvatljive vrijednosti.

Škrob je kategorija ograničene hrane. Najveća količina mu je u krumpiru, banani, tjestenini, nekim vrstama usjeva. Kod dijabetesa zabranjeni su kaša i bijeli pirinač.

Prerada proteina je spora. U početku se iz njega formiraju aminokiseline, a tek nakon toga se oslobađa glukoza. Stoga proteinski proizvodi blago povećavaju koncentraciju šećera u krvi. Glavni uvjet za njihovu upotrebu je minimalna količina pratećih masti.

Dijabetički izvori proteina:

• dijetalno meso (teletina, zec, pusto govedina) i perad (ćuretina, piletina bez kože),
• ribe sa udjelom masti ne većim od 8% (pollock, navaga, štuka itd.),
• plodovi mora (dagnje, škampi, rakovi, lignje itd.),
• gljive
• orahe.

Za stabilizaciju glikemije tokom pripreme jela, preporučuje se kombiniranje proteina sa vlaknima.

Upotreba životinjskih masti nepovoljno utječe na zdravlje ljudi koji imaju povišeni pokazatelj glukoze. Prvo se u kombinaciji sa monosaharidima brzo probavljaju, povećavajući glukozu u krvi.

Drugo, oni sadrže veliku količinu lipoproteina niske gustine, odnosno "loš holesterol". Plasti holesterola talože se na zidovima krvnih žila oštećenih sa najmanjim kristalima šećera, što uzrokuje razvoj ateroskleroze.

Treće, upotreba masne hrane dovodi do viška kilograma. Kako ne bi izazvali hiperholesterolemiju i hiperglikemiju, životinjske masti u prehrani moraju biti zamijenjene biljnim uljima za 50%.

Isključite iz prehrane:

• masno meso (svinjetina, guska, janjetina, patka), paste od mesa,
• kobasice (šunka, kobasice, kobasice),
• masni umaci na bazi majoneza.

O mliječnim proizvodima

Mlijeko se ne smatra pićem, jedinstvenim prehrambenim proizvodom. Sadrži:

• zdrave zasićene masti
• proteini (kazein, albumin, globulin),
• esencijalne aminokiseline koje se ne organizuju u tijelu samostalno (triptofan, lizin, metionin, leucin histidin),
• mikro i makro elementi (kalcijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, selen itd.),
• vitamini A, E i vitamini B grupe (B)₁, In₂, In₃, In₅, In₆, In₁₂).

Sadržaj kalorija u zavisnosti od sadržaja masti kreće se od 41 do 58 kcal / 100 g. Vrijednost mlijeka za dijabetičare leži u njegovoj bazi ugljikohidrata, koju predstavlja laktoza. Riječ je o mliječnom šećeru, koji se polako apsorbira u crijevnu stijenku, a da ne uzrokuje oštro oslobađanje glukoze u krv. Zbog toga proizvod ima nizak glikemijski indeks (38 jedinica), a ne biste trebali brinuti da li mlijeko podiže razinu šećera. Redovno pasterizirano mlijeko nije opasno za dijabetičare.

Što se tiče ostalih mliječnih i kiselo mliječnih proizvoda, kod povećanog nivoa šećera, treba dati prednost niskokaloričnim opcijama. Procentualni udio masti u mliječnim proizvodima ograničen je na:

• 2,5% - za jogurt, kefir, prirodni jogurt i fermentirano pečeno mlijeko,
• 5% - za sir (zrnati i obični),
• 10% - za pavlaku i pavlaku.

Primjenjuje se apsolutna zabrana:

• za slatku skušu masu (sa suhim marelicama, grožđicama i drugim dodacima),
• ostakljene skute,
• skute deserte bogato aromatizirane šećerom,
• kondenzovanog mleka
• sladoled
• slatka šlag.

Jogurti punjeni voćem nisu uključeni u popis dozvoljenih proizvoda, zbog visokog sadržaja monosaharida.

Neobavezno

Hrana za jačanje šećera ne rangira se prema spolu. Jedina je razlika što je kod žena stopa asimilacije hrane veća nego u muškaraca, pa se zato glukoza brže oslobađa. Kršeći dijabetičku prehranu, žensko tijelo će brže reagirati hiperglikemijskim napadom.

Posebnu pažnju na upotrebu jednostavnih ugljenih hidrata za žene treba pokazati u perinatalnom periodu i tokom menopauze. Tijelo prolazi kroz kardinalne hormonalne promjene, metabolički procesi su poremećeni što može potaknuti razvoj gestacijskog dijabetesa tokom trudnoće ili dijabetesa tipa 2 u menopauzi.

Prilikom prevođenja deteta planirani pregledi, uključujući testiranje šećera u krvi, ne mogu se zanemariti. Ženama starijim od 50 godina savjetuje se kontrola šećera u intervalima od šest mjeseci.

Zabranjena jela sa visokim šećerom

U slučaju nestabilne glikemije, kuhanje treba izvesti u kulinarskom načinu kuhanja, pirjanja, parenja, pečenja u foliji. Pržene namirnice koje povećavaju holesterol i šećer treba odbaciti. Osim toga, dijeta ne bi trebalo da uključuje:

• svinjetina, janjetina, juha od patke i supe pripremljene na njihovoj osnovi,
• konzervirana riba i konzervi, dimljena riba,
• jela s brzom hranom (hamburgeri, pomfrit, nuge, itd.),
• kaša od riže i kaše sa mlekom,
• krekirani okusi, grickalice, čips, kokice.

Sa visokim sadržajem šećera, ograničenja padaju na jela pripremljena od proizvoda sa prosječnim GI:

• pire krompir, pečeni, pirjani i kuvani krompir,
• prilozi od riže, tjestenine, konzerviranog pasulja, kukuruza, graška,
• juhe i glavna jela od ribe s visokim udjelom masnoće (šargara, skuša, beluga, som, itd.),
• pizza

Od biljnih sastojaka jelovnika potrebno je ograničiti upotrebu rajčice, manga, persine, kivija, bundeve.

Da bi se nadoknadilo predijabetičko stanje i dijabetes melitus, potrebno je održavati stabilan nivo glikemije. Pri obavljanju ovog zadatka glavnu ulogu igra pravilna prehrana. Prije svega, iz prehrane se eliminiraju namirnice koje povećavaju koncentraciju glukoze u krvi. Kategorična zabrana podliježe hrani s obilnim sadržajem jednostavnih ugljikohidrata (slatke hrane i pića).

Jelovnici dijabetesa temelje se na hrani koja sadrži vlakna i proteine. Glikemijski indeks hrane koja se svakodnevno konzumira ne smije prelaziti 30-40 jedinica. Hrana indeksirana od 40 do 70 jedinica dopuštena je u prehrani u ograničenim količinama i uz dozvolu endokrinologa. Periodično kršenje prehrambenih pravila ubrzava razvoj teških komplikacija dijabetesa i prijeti hiperglikemijskom krizom.

Pogledajte video: Držite dijabetes pod kontrolom na prirodan način (Maj 2024).