Leek Recepti > Dijabetes

Recepti s porilukom su sve vrste torti (aspik i quiche), supe, kao i prilog pirjanog luka. Neke recepte za poriluk sa fotografijama nalaze se na web mjestu. U gotovom jelu poriluk je mekši od luka, pa se koristi u onim jelima gdje vam je potreban osjetljiv okus i aroma luka. U receptima za poriluk preporučuje se koristiti samo bijeli dio stabljike poriluka, ali to ne znači da treba odbaciti grubiji zeleni list. Neke kuharice za supe preporučuju upotrebu bijelih i zelenih listova. U tom se slučaju zeleni listovi moraju jako sitno nasjeckati i dodati, odnosno pirjati u maloj količini vode. Por se dodaje u juhe, salate, punjen je. Lešnjak se odlično slaže sa svim vrstama mesa, pogodnim za ribu. Od njega možete pripremiti nadjev za pita i pita od povrća i gljiva.

Juha od piletine i dagnji

dagnje (u školjkama), piletina (piletina), suho bijelo vino, mrkva (sjeckana), vrhnje (masnoća), šafran (mljeven), luk, lovorov list, celer (stabljika), crni biber (grašak), luk por, kukuruzno brašno, sol, crni biber (mljeveni), celer (zelje) za posluživanje.

odjeljak: Juhe od morskih plodova, supa od piletine

Juha od dagnji s kobasicom Chorizo

suho bijelo vino, šalotka (sitno sjeckani), dagnje, maslinovo ulje, chorizo kobasica (u malim kockicama), mrkva (sjeckana na male kocke), por (samo sitno sjeckani), luk (sitno sjeckani), češnjak (mljeven) ), rajčica (narezane na kockice), šafran, riblje zalihe, pileći fond, pavlaka, sol, crni biber (mljeveni), timijan

odjeljak: Juhe od morskih plodova

Pahuljica se pekla s kaduljom

brašna, mrkva (mljevena), por (mlevena), celer (mljeveni), kadulja (sveži mljeveni), lovorov list, peršun (svež), puter, puter (da se namaže u obliku), sok, muškatni oraščić (mleveni ), limun (krugovi), krekeri (zdrobljeni), sol, crni biber (mleveni), vlasac (za ukras).

odjeljak: Zapečena riba

Turska supa od povrća

ćuretina (batak), mrkva, krompir, por, brokula (smrznuti), puter, kukuruz (konzervirani), crveni grah (konzervirani), paradajz sos, lovorov list, paprika (grašak), peršin, kopar (sjeckana zelena ), sol, biber, curry

odjeljak: Supe od povrća, supe od peradi

Pureći file u kremastom umaku sa šampinjonima (šampinjoni)

Kuhinjske komponente:

Kilogram ćuretine
300 grama šampinjona,
Slatka paprika - 3 komada,
2 režnja češnjaka
250 ml masne kreme,
Dva pileća jaja
Pola paketića putera,
Čaša suhog bijelog vina
Biljno ulje
Malo soli i crnog bibera.

Koliko je pripremljeno - 60 minuta.

Purano meso isperite, osušite papirnim peškirom i isecite na male kriške,
U posudu za pečenje sipajte biljno ulje, zagrijte i rasporedite komade mesa. Pržite do zlatno smeđe boje
Svaki paprat paprike očistimo od stabljika i sjemenki. Iseckajte na tanke slamke,
U posebnu tavu stavite komadić putera, zagrejte i na njega stavite slamku papra. Pržite 3-4 minute,
Operite moje gljive, osušite ih papirnatim ubrusima i narežite na tanke ploške,
U pločice sa gljivama napunimo papriku i pržimo 7-8 minuta,
Zatim kremu sipajte u gljive i biber, te prokuhajte. Pirjajte povrće u vrhnju 3-4 minute,
Povrće pomiješamo sa vrhnjem za meso, začinimo paprom, dodamo sol, promiješamo i pokrijemo poklopcem. Kuvajte 8-10 minuta,
Oljuštite rerne belog luka, iseckajte ih na sitne komade, stavite u povrće, promiješajte i kuvajte još 3-4 minuta,
Razbijemo jaja, odvojimo proteine i žumance,
Pomiješajte žumance sa suhim bijelim vinom, tucite dobro dok ne postane glatko
Ulijte vino i žumanjke s vodom, a pripremljeno meso prelijte sa gljivama i paprom.

Ćuretina u kremastom sosu sa bijelim vinom u laganoj šerpi

800 grama ćuretine
Krema sa 20% masti - 250 ml,
Čaša suhog bijelog vina
Šampinjoni - 200 grama,
Glava luka,
Jedna šargarepa
Voda - pola čaše,
Biljno ulje
100-150 grama kriške parmezana,
Allspice - 5-6 graška,
Malo soli i crnog bibera.

Koliko se priprema - 1 sat.

Sadržaj kalorija od 1 porcije - 242.

Idite na kuhanje:

Mrkvu čistimo, peremo od prljavštine i obrišemo krupnim čipsom,
Luk oslobodimo od luka i narežemo na kockice,
Gljive oprati, osušiti i iseći na tanke kriške,
Purano meso isperite i isecite sa srednjim kockicama,
Sipajte biljno ulje u šalicu za kuhanje, odaberite program "Pečenje" ili "Prženje" i stavite meso tamo,
Pržimo ga 10 minuta, pomešamo i prelijemo sa bijelim suhim vinom,
Zatim stavljamo tanjure šampinjona, kockice luka i čips od mrkve, pomiješamo sve, pirjamo nekoliko minuta,
Nakon toga sve napunite vrhnjem, dodajte svezi začin, mljeveni crni biber, dodajte sol,
Odaberite način "Gašenje" i kuhajte pola sata pod zatvorenim poklopcem,
Obrišemo komad parmezana na krupnoj rerni,
Nakon pola sata dodamo pire od sira svim sastojcima, promiješamo i ostavimo da se krčka u režimu „Keeping Warm“ 10-15 minuta,
Gotovo meso će biti vrlo nježno, a vino će mu dati sočnost.

Purana puretina u krem sosu sa sirom

Turska - 700 grama
Senf - ½ velike kašike,
Paprika -1 mala kašika,
Krema - 200 grama,
150 grama sira
Biljno ulje
Malo soli i crnog bibera.

Period kuhanja je 1 sat.

Sadržaj kalorija od 1 porcije - 245.

Počinjemo sa kuvanjem:

Purano meso operite u hladnoj vodi, isecite na velike kvadrate,
Ulijte biljno ulje u posudu za pečenje, stavite na šporet i zagrejte,
Na zagrijano ulje stavite narezano meso i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Pržite ih 5-6 minuta, ne predugo,
Premazati pekmezom uljem i staviti tamo prženu pticu,
U veću posudu izlijte kremu, tamo stavite senf, papriku, malo soli i crnog bibera. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Obrišemo komad sira finom rernom,
Ulijte 2/3 očišćenog sira u krem sos i promiješajte,
Komade mesa prelijte krem umakom sa sirom,
Po vrhu stavite preostale komade sira,
Stavite posudu u prethodno zagrijanu rernu na 190 stepeni i ostavite da se peče,
Pečemo jelo oko 30 minuta. Ako iznenada sir izgori, tada ga možete prekriti komadom folije.

Najukusnija pita Laurent s piletinom i gljivama - najukusnijeg ukusa i mirisa je nevjerovatna.

Filet pečenog lososa mnogima će se svidjeti. Ovo nije samo ukusno jelo, već je i vrlo korisno, jer crvena riba ima puno elemenata u tragovima.

Želite nešto neobično sočno? Kuhajte piletinu s roštilja u pećnici na žicama. Pročitajte recept.

Pureća tjestenina u kremastom sosu

Proizvodi za kuhanje:

Polovina tjestenine,
Puransko meso - pola kilograma,
Luk - 1 komad,
Brašno - jedna i pol čaša,
Krema sa 10% masti - 200 ml,
Kriška parmezana na 100 grama,
Prstohvat mljevene paprike
Biljno ulje
Malo soli i crnog bibera.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija od 4 obroka - 670.

Skinite luk s luka i narežite ga na tanke kriške,
U šerpu sipati biljno ulje, zagrejati i dodati luk. Pržite do zlatne boje nekoliko minuta. Zatim ga stavite na tanjir,
Purano meso operite, isecite na srednje kvadrate i rasporedite u istoj tavi na kojoj je luk prethodno pržen,
Pržite meso sa svih strana nekoliko minuta, pospite brašnom sa svih strana, ne mešajte,
Nakon 3-4 minute dodajte mljevenu papriku, prženi luk i izmešajte,
Obrišemo komad sira na sitnoj rerni,
Nakon 5-7 minuta, sve sastojke napunite vrhnjem, dodajte pire sir, sol i začinite mlevenim crnim biberom,
Promiješajte sve sastojke, poklopite poklopcem i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri,
Stavili smo posudu s vodom na štednjak, dodali sol i zagrijali je,
Sipajte pastu u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša,
Izbacite pripremljenu tjesteninu u drugar, isperite i stavite u šerpu sa mesnim i krem sosom sa sirom,
Sve dobro promiješajte, sklonite sa šporeta i poslužite.

Pureće mesne okruglice u kremastom sosu

700 grama mljevenog mesa od puretine,
Jedan luk
150 grama riže
Sol i malo crnog bibera,
Lavrushka - 1 komad,
Malo sušenog bilja.

250 ml teške kreme,
Luk - 1 komad,
Mali komad maslaca
Jedna šargarepa
Malo soli i crnog bibera.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Kalorija 4 porcije - 200 kcal.

Meso operemo, narežemo na srednje kriške i provučemo kroz mlin za meso ili procesor za hranu,
Luk izvadite iz luka, isecite na 4 dela i takođe prelijte mesom,
Sir operemo i kuhamo dok napola ne skuva,
Zatim dodajte rižu mljevenom mesu. Sipamo i sol, crni biber, sušeno bilje,
Sve dobro izmešajte dok ne postane glatko,
Od mljevenog mesa pravimo male okrugle mesne okruglice,
Pekač premažemo biljnim uljem i stavimo mesne okruglice,
Pećnicu zagrijavamo na 150 stepeni i tamo stavljamo mesne okruglice. Pecite ih do blago ružičaste boje,
Dok pripremate mesne okruglice, pripremite umak. Čistimo šargarepu, operemo ih i tri velika čipsa,
Oslobodite luk od lukovice, isečen na pola prstena,
Stavite tavu na šporet, stavite biljno ulje i zagrejte je,
Na vruće ulje stavimo pire od mrkve, pola luka i pržimo
Povrće prelijemo do zlatno smeđe boje. Pomiješajte ih drvenom lopaticom,
Zatim dodajte malo brašna na kriške povrća, promiješajte i pržite,
Sve premažite kremom i dodajte komad putera. Sve mješamo
U sos stavimo malo soli, lavrushku, mlevenu crnu papriku, sušeno bilje. Kuvajte nekoliko minuta,
Izvadimo gotove mesne okruglice iz rerne, napunimo ih krem sosom i vratimo ga u rernu,
Pecite dok se ne skupe dok mesne okruglice ne poprime rudnastu boju.

Pureća tjestenina u kremastom sosu

Pola kilograma purećeg mesa,
300 grama tjestenine
Pola luka,
300 ml masne kreme
2 režnja češnjaka
120 ml grčkog jogurta,
1 velika kašika sjemena kumine
Šapat muškatnog oraščića
Mljeveni crni biber - 1/3 male kašike,
2-3 grane origana,
4-6 grančica peršuna,
Biljno ulje
Malo soli.

Koliko se skuhalo - 60 minuta.

Meso isperite, osušite i isecite na male kriške,
Rasporedite komade na zagrejanom ulju i pržite 15-20 minuta,
Oljuštite luk od luka i iseckajte ga na male kvadrate,
Luk češnjaka očistimo i narežemo na sitne komade ili obrišemo finom rernom,
U meso dodajte nasjeckani luk, češnjak, kumin, muškatni oraščić i origano,
Nakon 3-4 minute, sipajte kremu,
Stavite posudu s vodom na štednjak, dodajte sol i zagrijte je,
Sipajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša,
Polutrupe tjestenine širimo u tavu sa mesnim i krem sosom, mešamo,
Peršin nasjeckamo na sitne komade i posipamo tjesteninu mesom i sosom.

Korisni savjeti za kuhanje

Da bi meso postalo ružičasto, prvo ga uvaljajte u brašno,
Ako nema vrhnja, tada ih možete zamijeniti mješavinom kisele pavlake, majoneza i mlijeka,
Bolje je dodati češnjak na kraju kuhanja, pa je poželjno da ga prethodno pržite u biljnom ulju. U suprotnom to će pokvariti ukus kremu,
Da krem umak bude gust, možete mu dodati malo prženog brašna.

Turska sa vrhnjem za sos je zaista dobro jelo koje će biti izvrsna poslastica za obiteljsku večeru. Može se spremati i za razne praznične večeri. Obavezno dodajte začine i začine, učinit će ih mirisnim i vrlo ukusnim.

Sastojci za "Piletinu s porilukom i koparima u umaku od sira":

Pileća noga (srednje) - 2 kom.
Por - 1 kom.
Tvrdi sir (Gouda) - 100 g
Kopar - 1 snop.
Krema (ili masna slatka pavlaka) - 200 g
Voda (kuhana, topla) - 150 g
Maslac (mali kriški)
Sol
Crni biber (mljeven)

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Servis po kontejneru: 2

Recept "Piletina s poriluk i kopar u kremastom umaku od sira":

1. Uzimamo dvije pileće noge. Koštica se može odmah ukloniti i pržiti bez nje, ali ja je pržim na kore i tek tada je izvadim. Tada je meso soknije.

2. Piletinu pržim s obje strane gotovo dok ne bude spremna.
Ogulim pileće noge ogulim, malo posolim i vratim u šerpu ispod poklopca da se ne ohlade. Požar je prirodno isključen.

3. Luk izrežite dijagonalno. Ne previše tanka, inače će prebrzo izgubiti oblik.

4. Luk sitno nasjeckati

5. U maloj dubokoj tavi rastopite puter i na njemu pržite poriluk sa obe strane. Proces ne bi trebao trajati mnogo vremena, u protivnom luk će biti previše mekan.
Na vrhu širimo pileće noge.

6. Sve umake prelijte vrhnjem ili masnim kiselim vrhnjem prokuhanom toplom vodom. Umak predhodno popaprimo, posolimo. Dodajte mu pola kopra.
Još jednom želim skrenuti pažnju na činjenicu da posuđe treba biti duboko.

Zatvorite poklopac, ali NE čvrsto. Umak isprva postane tečan i trebao bi ispariti i zgusnuti se.

7. Kada se umak počne zgušnjavati (oko 15 minuta, možda i malo više), njemu dodajemo sir. Ja sam narezala na kockice, ali bolje je resetku. I sve pažljivo promiješajte da masa postane homogena. Neka tračevi još 5 minuta.

8. Dodajte ostatak kopra, promiješajte. Ugasite vatru, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite stajati 5 minuta prije nego što stavite na tanjir

9. Stavite ga na tanjir. Riža služi kao prilog.
To je sve! Uživajte u okusu nježne piletine, guste zasićene umake. Jeo sam i nisam htio da ovaj ukusni završava na mom tanjuru

Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Kao i naši recepti?

BB kod za umetanje:
BB kod koji se koristi na forumima

HTML kod za umetanje:
HTML kôd koji se koristi na blogovima kao što su LiveJournal

Kako će izgledati?

Ćuretina u sosu - opći principi pripreme

Od purećeg mesa možete pripremiti divne gulaše, sočne mesne okruglice, bifteke, knedle, pite, paste, kobasice, konzerviranu hranu. Meso ove ptice može se peći i pržiti, kuhati i pirjati, puniti i marinirati, dimljeno i kuhano na pari. Odlično se slaže s raznim prilogom od povrća, žitarica, gljivama i jetrom. Turska je dobra za ležerni i svečani sto.

Da biste pripremili ćuretinu u sosu, trebate da odnesete deo fileta s dojki ili nogu, operete, osušite i narežete na porcije. Pripremljeno meso ili treba marinirati nekoliko sati ili ga odmah pržiti u vrućoj tavi. Treća opcija je da prvo pripremite umak, pa preko njega prelijte puretinu i sve lagano pirjate na laganoj vatri.

Za umak se najčešće koriste kisela pavlaka, masna krema, med, senf, soja sos. Međutim, često je osnova gravure povrće i gljive. Potrebno ih je oprati, očistiti od pokvarenih dijelova i oguliti, a potom sjeckati nožem ili pomoću rerne. Luk možete rezati i na kolutiće ili na male kockice. Mrkva je zanimljivija ako je narežete na tanke kockice ili kriške. Beli papar možete nasjeckati na male kvadratiće ili izrezati na duge kriške.

Za prženje povrća i mesa možete uzeti gotovo bilo koje ulje (vrhnje, maslinovo, suncokretovo, kukuruzno) pa čak i prirodnu masnoću. Takva masna kompanija će se svidjeti dijetetskom puretini.

Ćuretina u krem sosu sa paprikom

Za ovo jelo trebate koristiti pureći file sa puretinom.Sušeno meso se odlično ponaša u kremastom umaku. Tradicionalna kombinacija paprike, šargarepe i luka dodaće sjajan ukus puretini u sosu.

Sastojci

• 700 grama purećeg fileta,

• dva srednja luka,

• jedna velika šargarepa,

• srednja paprika,

• pola litre masne kreme,

• češnja češnjaka (neobavezno),

• ulje za prženje (maslac ili povrće na izbor).

Način kuhanja:

Turski file narežite na manje komade.

Zagrijte ulje i pržite meso, postižući zlatnu koricu.

Izrežite luk na pola prstena, papriku na tanke kriške, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.

Pečenoj puretini dodajte povrće, posolite, dodajte papar i začine po ukusu. Pržite bez poklopca oko petnaestak minuta dok višak tečnosti ne nestane.

Kad biljni sok ispari, sipajte svu masnu kremu.

Pustite da se sadržaj posude peče na laganoj vatri oko 20 minuta.

Poslužite uz krompir, rižu ili kuhanu tjesteninu.

Ćuretina u krem sosu "Tradicionalna"

Ćuretina u krem sosu smatra se tradicionalnim načinom posluživanja ovog nježnog, dijetalnog, ali suhog mesa. Nježno, aromatično, pomalo slatko jelo dobro će vam doći kako u blagovaonici, tako i na večernjem stolu. Najmanji broj sastojaka omogućit će vam da kuhate pticu vrlo brzo i bez puno gnjavaže.

Sastojci

• 600 grama purećeg fileta,

• sto mililitara masne kreme,

• kašika brašna,

• začini i bilje po ukusu,

• četvrtina šalice bijelog suhog vina,

• malo biljnog ulja za tavu.

Način kuhanja:

Filete narežite na manje komade, prelijte vinom i stavite na vrh dve ili tri grančice ruzmarina. Sol ne vrijedi, inače će meso postati suho.

Brašno pržite u suvoj tavi do zlatno smeđe boje.

Uvaljajte kremu u brašno, energično miješajući umak i spriječavajući pojavu kvržica. Masa treba postati apsolutno homogena.

Posolite umak, dodajte crni biber, začine i sušeno bilje.

Stavite meso u posudu za pirjanje, prelijte vrhnjem i pirjajte na laganoj vatri. Purana bi trebalo da propada dok sos ne počne ključati, zgušnjavati.

Čim je umak stekao konzistenciju kisele pavlake, jelo ostaje da se pirja još desetak minuta.

Prilikom posluživanja odbacite ruzmarin. Po želji ukrasite svježim biljem.

Turska pavlaka sa začinima i bijelim vinom

Meso prema ovom receptu peče se u čitavim prilično velikim komadima u rerni. Slatka nijansa daje bijelom vinu sos od kisele pavlake. Obilje začina svidjet će se ljubiteljima orijentalnih nota. Tursku u sosu s vinom i začinima treba poslužiti uz rižu, krompir ili zeleni grah.

Sastojci

• 600 grama fileta,

• 150 grama kisele pavlake,

• četvrtina čaše bijelog vina,

• začini: muškatni oraščić, sveti začin, korijander (pola kašičice),

• omiljeno zelje (svježe ili sušeno).

Način kuhanja:

Filete narežite na velike komade, zamotajte u foliju i pošaljite u rernu.

Pecite na 180 stepeni oko sat i po.

Umjesto folije mogu se koristiti metalni ili stakleni proizvodi s poklopcem.

Pripremite umak, pomiješajte kiselo vrhnje, vino, začine.

Izvadite meso iz rerne, prelijte sosom od kiselog vrhnja i vratite ga u pećnicu, isključujući ga. Dok se pećnica hladi, meso se zasiti umakom, postaće mirisno i sočno.

Purana narežite na porcije, pri posluživanju poslužite s zelenilom.

Ćureća ćuretina sa sirom

Vrlo jednostavan, ukusan i zadovoljavajući recept može se pretvoriti u cjelovit obrok. Nježna kremasta aroma u kombinaciji s najfinijom aromom maslinovog ulja daje puretini pikantnost. Aromatični buket obogaćuje laganom pavlakom.

Sastojci

• 600 grama purećeg fileta,

• dvije kašike maslinovog ulja,

• 150 grama polutvrdog sira,

Način kuhanja:

Filete narežite na manje komade.

Sitno sjeckani luk brzo popržite na vrućem maslinovom ulju.

U tavu dodajte meso i pržite dok se kriške ćuretine ne požute.

Meso prelijte kiselom pavlakom, pospite nasjeckanim koprom i pirjajte deset minuta na laganoj vatri pod poklopcem.

Sir naribajte, stavite u sos od kiselog vrhnja i pirjajte puretinu ispod poklopca petnaestak minuta.

Ćuretina u soja sosu

Soja sos i pureći file dobro se međusobno slažu. Njihov savez je jak i nježan. Ovo jelo će se svidjeti svima koji vole pikantnost sojinog sosa. Nježno meso kuhano prema ovom receptu bit će savršena večera.

Sastojci

• 400 grama purećeg fileta,

• kašika maslinovog ulja,

• pola čaše sojinog sosa (možete malo više - po ukusu),

• dve kašike Balsamico sirćeta,

Način kuhanja:

Meso narežite na duge tanke trake.

Luk sitno nasjeckajte.

Marinirajte meso u velikoj posudi, kombinirajući ga s lukom, maslinovim uljem, sojinim sosom i balzamičnim sirćetom. Posolite po ukusu i ostavite sat vremena u frižideru.

Zagrijte tavu i na njoj pržite kisele komade mesa. Nemojte sipati ulje: tava mora biti suva.

Pirjajte puretinu dok meso ne omekša dvadesetak minuta.

Pureću poslužite u sosu s kuhanom heljdom ili pireom.

Purana gljiva u umaku od vrhnja i senfa

Veoma ukusna ćuretina u sosu sa šampinjonima, vrhnjem i senfom. Pikantan ukus i nježnost učiniće ovo jelo idealnim za opuštajuću porodičnu večeru. Poslužite ga uz tjesteninu, rižu, heljde.

Sastojci

• 800 grama purećeg mesa,

• 400 grama šampinjona ili gljiva,

• dva srednja luka,

• jednu i po čašu kreme,

• kašika senfa,

• tri režnja belog luka,

• malo putera,

• tri kašike biljnog ulja,

• mljevena crna i paprika,

Način kuhanja:

Izrežite pripremljeno meso na kockice.

Luk izrezan na prozirne tanke kolutove.

Izrežite čitave gljive, ovisno o veličini, na dva ili četiri dijela.

Pržite luk na mješavini putera (maslaca i povrća) zajedno sa gljivama.

U zasebnoj tavi ispržite komade fileta.

Pripremite umak miješanjem vrhnja i senfa. Posolite umak.

Pomiješajte filete, gljive, začine i sos, pirjajte oko pola sata u tavi sa debelim zidom ili petnaestak minuta u laganoj šerpi.

Ćuretina u umaku od kiselog vrhnja

Zanimljiva verzija ovog jela može se pripremiti na bazi umaka od kiselog vrhnja. Pileća juha ovaj recept pretvara u prekrasan mesni duet, velikodušno aromatiziran notama senfa, maslinovog ulja i sirćeta.

Sastojci

• 700 grama mesa,

• čašu pilećeg stakla,

• dva pileća žumanjka,

• dvije kašike maslinovog ulja,

komad putera

Način kuhanja:

Filete narežite na porcije, pospite solju, prelijte maslinovim uljem i stavite na pleh za pečenje.

Pržite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, sipajući mesni sok koji se ističe.

Napravite umak. U tavi rastopite puter, u njemu propržite brašno, ocijedite bujonu, sirće, dodajte senf i pavlaku. Temeljno izmešati, razbiti sve grudice brašna i sačekati da proključa.

Odvojeno umutite žumanjke sa kašikom umaka, izlijte u glavno jelo, posolite i kuhajte dok ne proključa dok se umak ne zgusne.

Pripremljene mesne kriške stavite na porcionirane tanjire i prelijte sosom od kiselog vrhnja.

Ćuretina u sosu od brusnice i narandže

Gorko-kisele brusnice i svježa sočna naranča osnova su iznenađujuće ukusnog umaka od puretine. Slatka slatka nota ovom jelu daje mirisni med. Ćuretina u umaku prema ovom receptu nešto je nevjerovatno ukusna. Takvo gotovo restoransko jelo ukrasit će bilo koji svečani stol.

Sastojci

• oko kilogram purećeg fileta,

• čaša svežih brusnica,

• kašika meda,

• biljno ulje za tavu,

Način kuhanja:

Meso narežite na srednje velike kriške.

Zagrijte ulje i na njemu pržite puretinu do zlatno smeđe boje.

Posolite meso i pospite paprikom.

Napravite umak. Da biste to učinili, uklonite koru naranče, fino isjeckajte meso.

U loncu pomiješajte pulpu citrusa, brusnice, med i kuhajte smjesu oko petnaestak minuta.

Unesite koru narandže i kuhajte umak za pet minuta.

Ugušite voćnu i bobičastu masu kroz sito, malo razrijedite kipućom vodom.

Pureći sos od brusnica i narandže možete poslužiti uz rižu.

Ćuretina u začinjenom sosu

Pikantni sos od puretine od jabučnog umaka ima posebno živopisan ukus. Meso kuhano prema ovom receptu idealno je uz kriške prženog krumpira i povrća.

Sastojci

• šest stotina grama purećeg mesa sa kostima,

• četvrtina šalice limunovog soka,

• jedna stabljika poriluka,

• tri kašike brašna,

• biljno ulje za tavu,

• kašika paradajz paste,

• žličica sojinog sosa,

• dvije čaše juhe,

• velika slatka i kisela jabuka,

Način kuhanja:

Meso narežite na filete i kosti.

Filete narežite na obroke, kuhajte goveđi juhu od kostiju.

Meso prelijte limunovim sokom i solju, umućenim u brašno i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.

Izrežite korijen, luk, mrkvu i dodajte mesu. Pržite dok povrće i peršin ne porumeni.

Meso i povrće zalijte bulom i pirjajte na štednjaku ili u rerni dok meso ne bude spremno.

Jabuku naribajte.

Pomiješajte paradajz pastu, sos od jabuke i soju, dodajte u mesni umak i zagrijte do ključanja.

Prilikom posluživanja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Ćuretina u vinskom umaku

Vinski umak daje izvorni začinjeni okus purećem mesu koje se priprema po ovom receptu. Od navedene količine mesa dobivate jelo kojim možete nahraniti veliku tvrtku. Tursku poslužite u vinskom umaku sa pirjanim kiselim kupusom kuvanim sa gljivama.

Sastojci

• dva kilograma ćuretine,

• pola čaše biljnog ulja,

• kašika rajčice

• čašu bijelog suhog vina,

• svježi peršin (može se zamijeniti sušenom travom),

• crna mljevena paprika,

Način kuhanja:

Izrežite na porcije na filete, pospite solju i biberom i pržite na biljnom ulju.

Vino pomiješajte sa pastu od rajčice.

U dijelove sipajte vinsko-rajčki preljev s mesom, meso gnječite pod zatvorenim poklopcem.

Posolite umak, ukrasite svježim biljem prilikom posluživanja.

Komentari i recenzije

28. jula 2016. churs110684 #

Prije 36 mjeseci zuravlik #

3. marta 2014. Irina241072 #

1. juna 2011. asenok #

2. lipnja 2011. E-va # (autor recepta)

2. juna 2011. asenok #

9. decembra 2010. lelika # (moderator)

13. decembra 2010. E-va # (autor recepta)

9. decembra 2010. E-va # (autor recepta)

9. decembra 2010. Asiana izbrisana #

9. decembra 2010. E-va # (autor recepta)

8. decembra 2010. mamaliza #