Tabela 9 za dijabetičare
U liječenju šećerne bolesti, osim lijekova, veliku važnost ima i pravilno odabrana dijeta. Danas je razvijena posebna dijeta protiv dijabetesa 9, čija je svrha normalizacija šećera u krvi i dobivanje svih potrebnih vitamina, hranljivih sastojaka i elemenata u tragovima za bolesnike s dijabetesom.
Značajke prehrane
Dijeta 9 za dijabetes uključuje eliminaciju svih namirnica koje imaju visok GI (glikemijski indeks). To se prije svega odnosi na lako probavljive ugljikohidrate.
Takođe se morate pridržavati sledećih pravila:
- Obroci bi trebali biti redoviti i česti, dok jedna porcija treba biti malih količina. Broj obroka može biti 5-6 dnevno.
- Potrebno je napustiti prženu, začinjenu hranu i dimljeno meso, kao i ograničiti količinu alkohola i ljutih začina.
- Zajedno sa šećerom preporučuje se uzimanje njegovih zamjena-zaslađivača: ksilitola, sorbitola.
- Dozvoljena obrada hrane: kuhanje, pečenje u rerni, pirjanje.
- Prehrana uključuje dovoljnu upotrebu vitamina i minerala prirodnog porijekla (povrće, voće itd.).
- Količina proteina trebala bi biti dovoljna za nadopunu energetskih rezervi, a količinu masti i brzo probavljivih ugljikohidrata treba smanjiti.
Proizvodi koji su dozvoljeni i zabranjeni tijekom prehrane br. 9
Da biste pratili dijabetičku dijetu broj 9, morate znati dozvoljene i zabranjene proizvode za dijabetes.
Dakle, opisana dijeta preporučuje za upotrebu sljedeće proizvode:
- integralni hleb ili mekinje od mekinja,
- žitarice i tjestenine - proso, zob, heljda, dijetalna tjestenina sa mekinjama,
- nemasno meso (svinjetina, jagnjetina, govedina, zec) i perad (ćuretina, piletina),
- kobasica s niskom masnoćom,
- riba koja pripada niskim uljima sorti - štuka, zander, bakalar,
- svježe povrće: lisnata salata, kupus, tikvice, krastavci,
- zelje: kopar, peršun,
- svježe voće / bobice: kivi, pomorandže, jabuke, kruške, grejpfrut, borovnice, brusnice, brusnice itd.,
- jaja i njihovo jelo - ne više od 1 dnevno,
- mliječni proizvodi - moraju sadržavati nizak postotak masti ili biti niske masnoće,
- konditorski proizvodi - dijeta, korištenje zaslađivača (marmelada, kolačići, slatkiši sa zaslađivačima),
- pića - napitak od kafe, čaj, mlijeko, sokovi i voćna pića bez šećera, dekocije ljekovitog bilja, decokcije šipka ruža, mineralna voda.
Nakon dijete broj 9, pacijenti trebaju izuzeti određenu hranu.
- Maslac i drugi konditorski proizvodi, u čijoj pripremi je uključen šećer (čokolada, sladoled, džem),
- masno meso (guska, patka),
- masno mlijeko i ostali mliječni, kiseli i mliječni proizvodi (fermentirano pečeno mlijeko, slatki jogurt, vrhnje),
- bogate mesne juhe,
- masna riba i slana riba,
- masne kobasice,
- kaša, pirinač, mekana tjestenina,
- začini, topla i dimljena hrana,
- slatko voće i nešto suhog voća: banane, grožđice, grožđe, smokve,
- sokovi sa šećerom, gazirana pića,
- kiselo povrće
- alkoholna pića.
Sedmični meni za 9 dijeta
- Ponedeljak
Doručak: heljda s maslacem, mesna pasta, čaj bez dodatka šećera (eventualno s ksilitolom).
Drugi doručak (ručak): čaša kefira.
Ručak: vegetarijanska supa, pečena janjetina sa pirjanim povrćem.
Popodnevna užina: juha na bazi širokouz.
Večera: kuhana riba s niskim udjelom masti, pirjani kupus, čaj s ksilitolom.
Doručak: ječmena kaša, jaje, slaba kafa, salata od svježeg bijelog kupusa,
Ručak: čaša mleka.
Ručak: kiseli krastavac, pire krompir, goveđa jetra u sosu, sok bez šećera.
Popodnevna užina: voćna žele.
Večera: kuhana riba i pirjano u umaku od mlijeka, šnicle od kupusa, čaj s mlijekom.
Doručak: kavijar tikvice, tvrdo kuhano jaje, jogurt sa malo masnoće.
Ručak: 2 srednje jabuke.
Ručak: kiseli borsch sa nemasnom kiselom pavlakom, pasulj, pirjano u sosu od paradajza sa gljivama, hljeb od punog zrna.
Popodnevna užina: sok bez šećera.
Večera: trgovačka heljda s piletinom, salata od sala.
Ručak: nezaslađeni jogurt.
Ručak: kupusna juha punjena paprikom.
Popodnevna užina: posudu od sira i mrkve.
Večera: pečena piletina, povrtna salata.
Doručak: proso, kakao.
Ručak: narandžasta ne više od 2 komada.
Ručak: grahova supa, meso zrazy sa sirom, kriška hljeba.
Popodnevna užina: salata od svježeg povrća.
Večera: mlevena piletina i karfiol kaserole.
Doručak: mekinje i jabuka.
Ručak: 1 meko kuhano jaje.
Ručak: povrtno jelo sa komadima svinjetine.
Popodnevna užina: juha na bazi širokouz.
Večera: pirjana govedina sa kupusom.
Doručak: skuti sir s malo masti i nezaslađeni jogurt.
Ručak: šaka bobica.
Ručak: pileća prsa na žaru sa povrćem.
Popodnevna užina: salata od sjeckanih jabuka i stabljika celera.
Večera: kuvane škampe i fili na pari.
Recepti za sto 9
Pečene mesne torte
- Bilo koje nemasno meso 200 g,
- Suh hljeb 20 g,
- Mlijeko 0% masti 30 ml,
- 5 g putera
Meso isperite, od njega napravite mleveno meso. Za to vrijeme namažite hljeb u mlijeku. U mljeveno meso dodajte rolat, sol i papar u maloj količini, pažljivo izmiješajte.
Napravimo kotlete, stavimo ih na lim za pečenje ili tepsiju. Posudu šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Pirjani kupus s jabukama
- jabuke 75 g.,
- kupus 150g.,
- puter 5 g,
- brašno 15 g.,
Prvo kupus sitno nasjeckajte, a jabuke narežite na kriške. Prebacimo na vruću tavu, dodamo malo ulja i vode. Pirjajte, povremeno miješajući, provjeravajući spremnost. Vrijeme kuhanja je oko 20 minuta.
Sudak u Tatarskoj
- file od štuke 150 g,
- limun ¼ dio,
- masline 10 g
- luk 1 kom.,
- kaprena 5 g
- nemasna kisela pavlaka 30 g,
- zelje (bilo koje) 5 g,
- maslinovo ulje za prženje 30 ml.
U posudu za pečenje sipajte 30 ml maslinovog ulja, stavite nadjev. Prelijte limunov sok preko ribe i stavite u rernu. Kad se riba malo ugrije, dodajte kiselo vrhnje u jelo i kuhajte na laganoj vatri. Dodajte masline, kapre, limun i pirjajte dok ne skuhaju. Na kraju začinite peršinom.
Juha od mesa s povrćem
- mlevena piletina 300 g,
- svježe zelje
- 3 krompira
- mrkva 1 kom
- luk - polovina srednjeg luka,
- jaje 1 kom.
Jaje razmutite u mlevenu piletinu pa dodajte sitno seckani pola luka, kao i bilje. Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice. Kuhane mesne okruglice bacite u kipuću vodu i kuhajte oko 20 minuta, malo solijući vodu. Dodajte pasivirano povrće (mrkva, luk), a kasnije i - krompir. Kuhajte dok mekan krumpir.
Govedina pirjana u mlijeku
- goveđi file 400 g,
- mlijeko ½ litre
- zelje
- sol / papar u maloj količini,
- maslinovog ulja oko 2 kašike
Govedinu morate narezati na komade otprilike 2 x 2 cm, začiniti začinima. Pržite kriške na malo maslinovog ulja. Nakon toga dodajte mlijeko i zelje. Kuhajte oko 20 minuta.
Dijeta ratatouille
- paprika 2 kom,
- patlidžan 2 kom
- tikvice 2 komada,
- rajčica 5 kom,
- malo zeleno
- maslinovo ulje za prženje 2 kašike. l
- beli luk 1 češanj.
Prvo trebate oguliti rajčicu. Da biste to učinili, prelijte ih jakom kipućom vodom, a zatim sama koža dobro napušta. Oguljenu rajčicu treba usitniti u pire krumpiru pomoću blendera, dodati beli luk i začinsko bilje. Sve dobro umutite tako da konzistencija smjese bude homogena. Dalje, u tavi na maslinovom ulju trebate pržiti sitno sjeckane tikvice, patlidžan i papar. Kad je povrće napola spremno, dodajte kuhan paradajz sos i nastavite pirjati još 10 minuta na laganoj vatri.
Dijetni puding
Takav desert će biti izvrsna alternativa proizvodima od slatkog brašna.
- jabuke 70g,
- tikvice 130g,
- mlijeko 30 ml,
- pšenično brašno 4 žlice,
- jaje 1 kom.,
- ulje 1 tbsp.,
- nemasna pavlaka 40 g
Režite tikvice i jabuke. U dobijeni sastav dodajte mleko, jaje, rastopljeni puter, brašno. Zamesiti. Sastav izlijte u posudu za pečenje, pa ga pošaljite u rernu i ostavite tamo 20 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stepeni. Poslužite s nemasnom pavlakom.
Rezultati prehrane
Tabela br. 9 za dijabetes ima blagotvoran učinak na pacijente. Dakle, ako redovno jedete na predstavljenoj dijeti, dijabetičari će doživjeti normalizaciju šećera u krvi i opće dobro. Uz to, takva prehrana pomaže da se riješe viška kilograma, što je izuzetno važno za dijabetičare. To se postiže konzumiranjem „pravih“ ugljenih hidrata. Ugljikohidrati su prisutni u prehrani, ali nisu lako probavljivi, dakle, ne uzrokuju kapi glukoze i ne dovode do stvaranja masnih naslaga. Gubitak kilograma sprječava razvoj komplikacija, što dovodi do dugoročne kompenzacije za dijabetes. Zato će se dijabetičarima s prekomjernom težinom takva dijeta preporučiti kao cjeloživotna dijeta.
Dijeta br. 9 preporučuju endokrinolozi pacijentima obolelim od dijabetesa tipa 1 i 2. Puna je, bogata vitaminima i mineralima. Pored toga, zbog širokog asortimana proizvoda dopuštenih za prijem, možete kuhati širok izbor recepata, uključujući deserte.