Patlidžan sa mocarelom, rajčicom i bosiljkom

Ovo jelo bit će izvrsna večera za vegetarijance i one koji slijede njihovu figuru. Jeste li umorni nakon napornog dana i ne želite se dugo baviti kuhanjem večere? Onda je ovaj recept za ukusno, sočno i živopisno jelo ono što vam treba!

Kuhanje:

Patlidžane isperite, isecite na krugove željene debljine, prebacite na dasku, lagano posolite i ostavite 5 minuta. Na osnovu svakog rajčice napravite mali rez u obliku križa, plodove stavite u posudu i prelijte kipućom vodom.
Nakon 2-4 minute, ocijedite vodu iz rajčice i pažljivo uklonite olabavljenu kožicu sa svake. Pripremljeni paradajz i mocarela takođe narežite na kriške željene debljine. U srednjem obliku sa stranama jedan po jedan prekrijte patlidžane, paradajz i mocarelu u tri reda.
Dalje, sol i papar povrće sa sirom i biberom po ukusu, pospite mešavinom osušenog talijanskog bilja. Sadržaj kalupa prelijte maslinovim uljem i patlidžan pecite zajedno s mocarelom, rajčicom i bosiljkom 15-20 minuta na 230 stepeni. Gotovo jelo izvadite iz rerne, isjecite na porcije, ukrasite svakom porcijom svježim listom bosiljka.

Za ovo jelo je bolje uzeti velike zgužvane ne-kisele rajčice. Po želji, mekana mocarela može se zamijeniti tvrdom mocarelom, što malo vjerovatno neće pokvariti ukus gotove „tepsije“.

Kuhanje korak po korak

Počnite kuhati jelo

Prvo morate skuhati sve potrebne sastojke. Patlidžan treba isjeći na tanke kolutove, posoliti i staviti u zasebnu posudu na 30 minuta. To se mora učiniti kako bi se ostavila gorčina. Zatim ih zamrznite papirnim peškirom.

Na rajčici morate napraviti posjekotine, tako da se koža lakše ljušti. Potom ih napunite kipućom vodom i ostavite 2 minuta.

Ocijedite kipuću vodu i lagano je oljuštite.

Paradajz i mocarelu treba narezati na krugove.

U pleh za pečenje stavite krugove patlidžana, paradajza, a zatim i mocarele. Ne u slojevima, već jednostavno u nizu, naizmjenično se međusobno.

Posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje i možete dodati i začine ili začine po ukusu.

Staviti u rernu prethodno zagrejanu na 230 stepeni. Jelo treba kuhati 25-30 minuta. Vreme kuhanja može varirati, sve ovisi o pećnici.

Kuhani patlidžan pospite biljem i ostavite da se ohladi. Ako jelo malo odstoji, postaće još ukusnije.

Prije posluživanja patlidžan pospite češnjakom (bolje je usitniti ili sitno nasjeckati).

Pečeni patlidžan s mocarelom vrlo je ukusan, srdačan i nježan. Možete ih poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog. Na primjer, s rižom. Takođe, patlidžan se može poslužiti uz nešto mesa. Dobar apetit!

Mnogi od nas vole patlidžan. Sigurno nije tajna da su veoma korisni. Patlidžani se mogu kuhati na različite načine - pržiti, peći, dodavati ili kiseli krastavci. U bilo kojem obliku vrlo su ukusne i zdrave. Ovo povrće sadrži veliku količinu minerala, vitamina kao i vlakana. Patlidžan pomaže kod mnogih bolesti i podupire dobrobit i zdravlje ljudi. Patlidžan sadrži različite minerale, proteine, masti i ugljikohidrate, kao i vitamine A, B, C, P. Patlidžan je koristan jer sadrži malu količinu kalorija. Zbog toga se često koristi tokom dijeta i pravilne prehrane. Patlidžan sadrži ogromnu količinu kalijuma, koji se bori protiv oteklina. Upotreba ovog povrća pomaže u izbjegavanju nastanka onkologije. Takođe snižava i holesterol u krvi.

Nutricionisti preporučuju jesti patlidžan što je češće moguće onima koji su skloni kardiovaskularnim bolestima. Bogat sastav omogućava vam normalizaciju srčane aktivnosti.

Malo ljudi zna da je sok od patlidžana veoma koristan. Bori se protiv holesterola i opušta krvne žile, što poboljšava protok krvi. Patlidžan sadrži bakar i mangan, koji doprinosi stvaranju krvi. Stručnjaci preporučuju jesti patlidžan trudnicama, kao i djeci koja imaju anemiju.

Pored svega navedenog, patlidžan poboljšava rad crijeva i stimulira proizvodnju želučanog soka. To je posebno korisno za rad bubrega i jetre. Jelo patlidžana zaštitit će vas od žučnih kamenaca.

Kao što već možete shvatiti, ne treba potcjenjivati prednosti patlidžana. Mogu se i trebaju jesti što je češće moguće. I kuhano i pečeno. Ovo su možda najsigurniji i najkorisniji načini kuhanja patlidžana. Time se čuva njihov korisni sastav, koji je toliko potreban čovjeku. Preporučujemo upotrebu patlidžana koji možete pripremiti po našem receptu. Tijekom postupka pečenja, patlidžani ne gube toliko svoja korisna svojstva, tako da se toga ne možete bojati.

Eksperimentirajte i kuhajte patlidžan što je češće moguće oduševljavajući svoje bližnje i drage. Uz to, ovo jelo možete poslužiti za svečanim stolom, definitivno će se svidjeti svim vašim gostima, u to nema nikakve sumnje!

Prilikom odabira patlidžana obratite pažnju na činjenicu da je bolje dati prednost mladim patlidžanima. Oni su korisniji. Voće treba biti bez mrlja, bez bora. Takođe, povrće ne treba biti mekano na dodir. Najbolje je odabrati elastične plodove sa zelenom stabljikom. Tamna sjemenka i praznine unutra ukazuju na to da je plod prezreo. Koštica patlidžana ne smije biti baš gusta. Što je deblji, to je više sjemenki, što znači i da sadrži više štetnog solanina.

Recept:

Patlidžane operite pod tekućom vodom, osušite na papirnom ručniku i narežite na ploške debljine 6-8 mm. Svaku ploču s obje strane pospite solju i ostavite pola sata da uklonite gorčinu od patlidžana, ako ih ima. Uz to, nakon takve obrade, patlidžan će upiti manje ulja tokom prženja. Nakon 30 minuta ploče od patlidžana operemo pod vodom i malo istresemo rukama.

Izmrvite češnjak, pomešajte ga sa paradajz sosom i prstohvatom soli. Po želji, u dobiveni umak možete dodati bilo koje začine po ukusu.

Ulje rasporedimo po cijelom obodu kalupa, obloženom papirom za pečenje, i na njega položimo patlidžan.

Svaki tanjur namažemo sosom od rajčice i belim lukom i šaljemo u rernu prethodno zagrijanu na 180C.

Čekamo 30-35 minuta. Tokom tog perioda oni će postati mekani i natopljeni aromom češnjaka.

Mocarelu narežite na tanke kriške.

Na patlidžan širimo italijanski sir. Poslano u rernu na još 10-15 minuta.

Poslužite vrući patlidžan sa belim lukom i mocarelom. Dobar apetit!

Sastojci

Dva velika patlidžana oko 1 kilogram.
Jedna žličica grube soli.
Jedna češnja belog luka.
Jedna kašika maslinovog ulja.
Pola kilograma rajčice.
Oko pola čaše sitno sjeckanog lišća bosiljka.
Crni biber po ukusu.
So ukus.
Oko dvije stotine grama drobtine.
Dvjesto grama naribanog parmezana.
Oko 100 grama brašna.
Četiri velika jaja.
60 grama maslinovog ulja.
500-600 grama mocarele sira.

Ogulite i nasjeckajte patlidžan.

Operite i osušite plave papirnatim ručnicima. Narežite ih na krugove debljine centimetara. Lagano ih pospite na kriške sa obe strane solju i stavite ih na metalni stalak ili papirne ručnike raspoređene u nekoliko slojeva. Ostavite da stoji sat vremena. Ovaj postupak će pomoći uklanjanju viška vlage iz povrća.

Za umak izrezati češnjak.

Ogulite i sitno naseckajte beli luk. Ogulite i narežite paradajz.
Na srednju vatru stavite veliku, duboku tavu i u njoj zagrejte kašiku maslinovog ulja. U tavu dodajte sitno sjeckani češnjak i lagano pržite minutu dok se iz tave ne digne gusti oblak arome češnjaka.

Napravite sos od paradajza i češnjaka sa svežim bosiljkom.

Stavite na kockice narezanu rajčicu i njihove sokove. Povećajte toplinu na maksimum i dovedite do vrenja. Čim umak počne da ključa, smanjite vatru na minimum, rajčica treba lagano zacvili. Kuvajte još petnaestak minuta bez prekrivanja tave. Petnaest minuta kasnije, sol i papar dodajte rajčici po vašem ukusu. U tavu dodajte sitno sjeckani bosiljak i sklonite ga sa vatre.

Pripremite smjesu za hljeb od krušnih mrvica i parmezana.

Parmezan sir naribajte na srednjoj rerni. Izlijte jednu i po šalicu krušnih mrvica u šolju, rendanog sira i dobro izmešajte.
U maloj posudi umutite jaja. Pripremite radno mjesto za pravljenje patlidžana, stavite tanjir brašna, zdjelu tučenog jaja i tanjir smjese za hljeb.

Uvaljajte krugove od patlidžana u brašno, tučena jaja i mešavinu krekera i parmezana.

Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Dva lima za pečenje podmažite tankim slojem maslinovog ulja.
Osušite krugove povrća papirnatim peškirom. I, jednu po jednu, prvo ih uvaljajte u brašno.

I na kraju uvaljajte u smjesu hljebnih mrvica i parmezana.

Na pripremljene listove za pečenje stavite povrće narezano sirom i nalijte malo maslinovog ulja na svaku krišku.

Patlidžan ispecite u rerni.

Stavite lim za pečenje u rernu, i pecite deset minuta na 220 ° C. Nakon deset minuta, patlidžan preokrenite i kuhajte još desetak minuta dok ne dobiju zlatno smeđu koricu.
Kad se plavi sitno ispeku, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade.

Patlidžan, sos i sir slojevito stavite u posudu za pečenje.

Mocarelu ili feta sir narežite na kriške debljine pola centimetra.
Umak od rajčice, uslovno, podijelite na tri dijela. Na dno posude za pečenje stavite oko pola čaše soka od rajčice i ravnomjerno ga rasporedite po dnu tepsije.

Na vrhu sosa od paradajza stavite krugove pečenog povrća u jednom sloju.

Vrh s plavim sirom mocarele

i pospite naribanim parmezanom.

Na vrh stavite još jedan sloj pečenog povrća. Po vrhu ih prelijte drugim dijelom sosa od paradajza i češnjaka. Na vrh sosa stavite sloj preostale mocarele i ponovo pospite parmezanom.

U obrazac stavite zadnji, treći zaredom, sloj povrća, napunite ga ostatkom umaka i pospite parmezanom.

U rerni stavite patlidžan sa mocarelom parmezanom i paradajz sosom.

Stavite posudu za pečenje u rernu, i pecite na 175 ° C trideset minuta.
Izvadite posudu iz rerne i ostavite da odstoji desetak minuta. Nakon toga narežite jelo i poslužite.

Predjelo prženo patlidžan sa mocarelom rajčicom i bosiljkom

Pogledajte u ovom receptu kako se kuha lagano mediteransko predjelo od mljevenog patlidžana sa roštilja i paradajza i svježih listova bosiljka. Trebat će vam ne više od 30 minuta da skuhate ovo lagano vegetarijansko predjelo iz krugova patlidžana na žaru, svježe sočne mocarele rajčice i bosiljka.

Kako pržiti patlidžan da ne bi upio ulje

Ako volite patlidžan, svidjet će vam se ovaj recept. Kada pržim patlidžane prema ovom receptu, uvijek dobijem savršene zlatne kriške. Jedini negativan stav je da tokom prve minute nakon što stavite patlidžane u tepsiju, vruće ulje može malo prskati po vama, tako da pre kuvanja stavite pregaču.

Sicilijanska kaponata od patlidžana s maslinama i pinjolama

Patlidžan od patlidžana s kockicama patlidžana. Samo pržite patlidžane, luk i celer, dodajte rajčicu, sitno sjeckane masline i pečene pinjole, kapre i zelje. Dodajte vinsko sirće i malo procijedite. Samo sat vremena i na stolu imate salatu od kaponata - odlično italijansko predjelo.

Kako kuhati cijeli pečeni patlidžan

U ovom receptu reći ću vam korak po korak kako peći patlidžan u foliji na plinskom štednjaku, roštilju ili roštilju. Kuhanje patlidžana na otvorenoj vatri donijet će voćnoj pulpi ljutu dimnu aromu. Ako nemate štednjak na plin, isti dimljeni miris možete dobiti tako što ćete peći cjelovite patlidžane, ili kao u ovom receptu prerezati na pola, u vašoj pećnici pod električnim roštiljem.

Korak po korak recept sa fotografijom

Oh sjajni patlidžani! Koliko raznovrsnih jela možete pripremiti od ovog ukusnog i zdravog povrća! Danas vam nudim recept za patlidžan pečen s rajčicom i mocarelom. Za ovo ukusno i lagano jelo prikladni su mladi, ne prezreli mali patlidžani. I odaberite rajčicu ne baš veliku i jaku. Gotovo jelo ukrasite grančicom zelenog bosiljka i poslužite toplo.

Pripremite potrebne proizvode.