Ječam u prehrani dijabetičara: je li moguće ili ne?

Kao i svaka žitarica, biserni ječam sadrži ogromnu količinu korisnih tvari za održavanje funkcionalnosti cijelog organizma. No, je li dozvoljeno jesti biserni ječam za dijabetes tipa 1 i 2? Hoće li naštetiti pacijentu dijabetičaru i pogoršati stanje? Važno je znati odgovor na ova i mnoga druga pitanja.

Da li je ječam moguć kod dijabetesa tipa 1 i 2, prednosti žitarica

Biserni ječam je vrlo zasićen vitaminskim kompleksom i mineralima (fosfor, jod, kalcijum, bakar, fluor itd.), Koji su jednostavno potrebni za kompleksno liječenje dijabetesa. I za 2. vrstu i za 1. tipu. Osim toga, sadrži vlakna, biljne bjelančevine, dijetalna vlakna. Ipak, vrijedi uzeti u obzir da je kaša od bisernog ječma prilično kalorična i zadovoljavajuća. Zato je važno znati kako ga pravilno kuhati kako ne biste dobili višak kilograma.

Korisna svojstva žitarica:

  • antibakterijski i antivirusni efekat,
  • normalizacija glukoze u krvi,
  • izlučivanje toksina, toksičnih ostataka itd.
  • metaboličko ubrzanje,
  • obnavljanje probavnog trakta,
  • usporavanje procesa raspada i apsorpcije ugljenih hidrata,
  • smanjen apetit
  • poboljšanje funkcionalnosti nervnog sistema,
  • hormonska obnova,
  • poboljšanje formiranja krvi.

Prednosti za dijabetičare

Upotreba bisernog ječma za dijabetičare je nesporna, jer djeluje sveobuhvatno i pomaže u sprečavanju razvoja nekih komplikacija:

  1. Svi znaju da se kod dijabetesa vidna oštrina oštro pogoršava. Ječam ga poboljšava.
  2. Uz dijabetes postoji rizik od malignih tumora. Biserni ječam ga smanjuje.
  3. Jača imunološki i koštani sistem.
  4. Promiče najbrže zarastanje rana i uklanjanje svih vrsta problema sa kožom. Na primjer, borba sa gljivicom.
  5. Poboljšava stanje sluzokože.
  6. Ječam ima nizak glikemijski indeks, zbog čega se nivo glukoze u krvi normalizuje.
  7. Ojačava se kardiovaskularni sistem i ubrzava se cirkulacija krvi, poboljšava se proces hematopoeze.

Važno je znati da proklijala zrnca bisernog ječma, kao i dekocije na bazi ove žitarice, doprinose prekomjernom stvaranju plinova u crijevima i narušavanju rada gastrointestinalnog trakta. Stoga je sa dijabetesom ječam u ovom obliku zabranjen za upotrebu.

Uslovi upotrebe

Uz dijabetes, biserni ječam se najbolje konzumira u obliku kaše, ali u svom čistom obliku. Prihvatljivo je kuhati supe. Kaša može biti viskozna ili mrvica, po želji dijabetičara. Ječam se odlično slaže sa sjeckanim voćem, orasima i povrćem.

Veličina jedne porcije ne smije biti manja od 150 grama i veća od 200. Da bi se normalizirala razina glukoze, ječam je indicirano konzumirati nekoliko puta dnevno. Ali trajanje tečaja takve terapije treba propisati polaznik endokrinolog na osnovu pokazatelja šećera i drugih faktora. Stoga se obavezno obratite liječniku.

Kategorički se ne preporučuje jesti ne svježe pripremljenu kašu niti nakon odmrzavanja. Takođe je nepoželjno jesti ga prije spavanja, a konzumirati ga sa medom i jajetom!

Ječam za dijabetes - karakteristike preparata

Malo ljudi zna da tehnologija pravljenja bisernog ječma zavisi od stepena uticaja njegovih korisnih materija na organizam dijabetičara. Važno je i pravilno kuhati kako bi bio ukus ugodan, jer ne vole svi biserni ječam. Dakle, tehnologija izrade kaše za dijabetes melitus tip 1 i tip 2:

  • isperite žitaricu pod velikom količinom tekuće vode dok više ne oda bjelkasti nijansu,
  • žitaricu napunite vodom i ostavite u tom stanju 6-8 sati. Imajte na umu da žitarice nabubre, zato ne štedite vodu,
  • kombinirajte žitarice s čistom vodom u omjeru 1: 5 (potrebno je 1 litra vode po čaši ječma),
  • stavite posudu u vodenu kupelj,
  • nakon ključanja smanjiti toplotu i pirjati 4-6 sati.

Ovako pripremljena kaša neće izgubiti svoja korisna svojstva, bit će ukusna i ljuta. Dodajte sol, začine i ulje po ukusu. Ako ne želite dugo kuhati kašu, upotrebite drugu tehnologiju:

  • pripremiti griz prema prethodnoj metodi,
  • uzmite 1 šolju zrna i 3 šolje vode - kombinujte,
  • stavite lonac na vatru
  • nakon ključanja kuhati 7-8 minuta,
  • isperite polu gotovu kašu pod vodom,
  • sipati natrag u spremnik i napuniti ga vodom u zapremini 400-450 ml,
  • kuhajte pola sata.

Koji ječam odabrati?

Biserni ječam se može kupiti u rasutom stanju ili po masi. Ali to nije glavni kriterij odabira. Važno je obratiti posebnu pažnju na boju semena. Trebali bi biti zlatno smeđe boje i nemaju crne točkice. Grožđice trebaju biti dobro osušene i čiste.

Ako se odlučite za kupovinu bisernog ječma po težini, obavezno ga nanjušite. Ne bi trebalo biti nikakvih primjedbi o nuždi i razuzdanosti. Uvijek pazite na datume isteka, jer će žitarica kojoj je istekao rok donijeti samo štetu.

Video o blagodatima žitarica, detaljima izbora i skladištenja bisernog ječma

Više o prednostima ječmenog ječma, pravilima selekcije i uslovima skladištenja možete saznati iz video zapisa ispod:

O tome kako pravilno i ukusno kuhati kašu od ječma, kao što je gore spomenuto. I kako možete diverzifikovati meni sa biserima? U stvari, postoji puno zanimljivih recepata. Možete koristiti nekoliko dijetalnih i jednostavnih opcija za kuhanje:

  1. Paradajz supa od ječma od ječma. Trebat će vam lagani pileći juha, kuhani biserni ječam (krumpir), za prženje - luk i mrkva, pasta od rajčice. Sjediniti sastojke i na kraju kuhanja dodati sitno sjeckani kupus.
  2. Gljiva supa. Kuhajte suhe gljive nekoliko minuta. U istu vodu bacite biserni ječam i kuhajte dok ne omekša. U procesu kuhanja dodajte malo krompira, luka i mrkve. Zatim napunite napola kuvane šampinjone, dodajte začine, 1 kašiku. l biljno ulje. Preporučljivo je da povrće ne pržite, već da ga pasirate ili stavljate u sirovu supu seckanu.

Moguće štete i kontraindikacije

Kontraindikacije za upotrebu ječma kod dijabetes melitusa i moguće štete:

  • česte zatvor ili sklonost ka njima, jer kaša doprinosi tome,
  • povećana kiselost u stomaku - ječam ga još više povećava,
  • gastritis u akutnom obliku,
  • gastrointestinalne ulkusne patologije,
  • u velikim dozama je kontraindiciran tokom trudnoće, jer žitarica sadrži gluten tj.
  • zabranjeno je jesti klijavo zrno - to povećava stvaranje gasova.

Sumirajući, mora se reći da je dijabetičarima I i II vrste korisno jesti biserni ječam. A da ne naštetite, morate se pridržavati pravila pripreme i svih uputa lekara. Obratite posebnu pažnju na prisutnost kontraindikacija. Endokrinolog prilikom propisivanja uvijek uzima u obzir pojedinačne karakteristike tijela i tok bolesti.

Pogledajte video: ZOB - Blagotvorna Žitarica Za OBNOVU ORGANIZMA (Mart 2024).

Ostavite Svoj Komentar