Sladila - supstance koje se koriste za davanje slatkog ukusa. Prirodne i sintetičke tvari naširoko se koriste za zaslađivanje hrane, pića i lijekova.

Za ocjenu slatkoće zaslađivača koriste se ocjene grupa stručnjaka, pa se ocjene često uvelike razlikuju. Upoređivanje se može napraviti sa 2%, 5% ili 10% rastvorom saharoze. Koncentracija referentnog rješenja također ima značajan utjecaj na ocjenu slatkoće, jer ovisnost slatkoće o koncentraciji nije linearna. Kao jedinice slatkoće označava se omjer koncentracije saharoze u otopini za usporedbu s koncentracijom analita s, prema mišljenju stručnjaka, istog stupnja slatkoće. U stranoj literaturi jedinicu slatkoće ponekad je naznačeno SES-om (u ruskom prevodu - slatkoća jednaka saharozi). Također biste trebali obratiti pažnju na to koje su jedinice koncentracije korištene za određivanje slatkoće - postotak ili molarna koncentracija često daju potpuno različite brojeve (za taumatin (mješavina izomera), omjer postotaka daje slatkoću od 1600, mola - 200.000).

Umjetni zaslađivači

Prirodni zaslađivači - tvari izolirane od prirodnih sirovina ili dobivene umjetno, ali pronađene u prirodi. Lista prirodnih zaslađivača: (u nekim je slučajevima naveden težinski koeficijent slatkoće, u odnosu na saharozu)

Brazzein je protein 800 puta slađi od šećera
Hidrogenirani škrobni hidrolat - 0,4-0,9 od slatkoće šećera po masi, 0,5-1,2 od slatkoće šećera po hranjivoj vrijednosti
Glicerin - polihidrični alkohol, 0,6 po slatkoći šećera po masi, 0,55 po slatkoći po hranjivoj vrijednosti, dodatak hrani E422
Glicirizin slatki slatkiš (biljka slatkiša) - 50 puta slađi od šećera, E958
Glukoza - prirodni ugljeni hidrat, 0,73 od slatkoće saharoze
Izomalt je polihidrični alkohol, 0,45-0,65 od slatkoće šećera po masi, 0,9-1,3 od slatkoće šećera po hranjivoj vrijednosti, E953
Ksilitol (ksilitol) - viševodonični alkohol, 1,0 - ekvivalent saharozi po slatkoći, 1,7 od slatkoće šećera po hranjivoj vrednosti, E967
Kurkulin je protein 550 puta slađi od šećera
Laktitol - polihidrični alkohol, 0,4 od šećerne slatkoće po masi, 0,8 od šećera, prema hranjivoj vrijednosti, E966
Mabinlin - protein 100 puta slađi od šećera
Maltitol (maltitol, maltitol sirup) - 0,9% slatkoće šećera po masi, 1,7% slatkoće šećera po hranjivoj vrednosti, E965
Manitol - višestruki alkohol, 0,5 od slatkoće šećera po masi, 1,2 od slatkoće šećera po hranjivoj vrednosti, E421
Miraculin je protein koji sam po sebi nije sladak, ali modificira okusne pupoljke tako da se kiseli okus privremeno osjeća kao sladak
Monellin je protein 3000 puta slađi od šećera
Osladin - 3000 puta slađi od saharoze
Pentadin - 500 puta slađi od šećera
Sorbitol (sorbitol) - viševodonični alkohol, 0,6 šećerne težine po masi, 0,9 šećerne slatkoće po hranjivoj vrijednosti, E420
Steviozid - terpenoidni glikozid, 200-300 puta slađi od šećera, E960
Tagatoza - 0,92 od slatkoće šećera po masi, 2,4 od slatkoće šećera po hranjivoj vrijednosti
Thaumatin - protein, - 2000 puta slađi od šećera po težini, E957
DTriptofan - aminokiselina koja se ne nalazi u proteinima, 35 je slađa od saharoze
Filodulcin - 200-300 puta slađi od saharoze
Fruktoza je prirodni ugljikohidrat, 1,7 puta veći od slatkoće šećera, po hranjivoj vrijednosti isto kao i šećer
Hernandulcin - 1000 puta slađi od saharoze
Eritritol je polihidrični alkohol, 0,7 masenih vrijednosti šećera, kalorijski sadržaj 20 kcal na 100 grama proizvoda.

Umjetni zaslađivači edit |Svojstva zaslađivača

Ukus je slađi ili manje sladak u odnosu na šećer

S gledišta slatkoće u odnosu na saharozu, polioli su inferiorni umjetnim zamjenama, koje su u ovom parametru mnogo puta ispred ksilitola i bijelog šećera.

U usporedbi s kalorijskim sadržajem saharoze (4 kcal po gramu), i polioli i umjetni zaslađivači karakteriziraju nižu energetsku vrijednost. Međutim, polioli s kalorijskim sadržajem od oko 2,4 kcal po gramu gube sintetičke tvari bez kalorija.

Dozvoljeni dnevni unos (ADI)

Količina tvari (u miligramima po kilogramu tjelesne težine dnevno) koja, svakodnevno ulazeći u organizam tijekom života, ne izaziva nikakve nuspojave kod eksperimentalnih laboratorijskih životinja, to je doza ADI. Definiran je samo za umjetna zaslađivača. Polioli se smatraju prirodnim spojevima, čija upotreba ne zahtijeva ograničenja, osim toga, većina dodataka prehrambenim proizvodima „kontrolira se“ principom kvantnog zadovoljavanja - „možete postići željenu slatkoću u malim dozama“.

Većina umjetnih zaslađivača i industrijski proizvedenih poliola koriste se u obliku praha - baš kao i bijeli šećer. To vam omogućava da povoljno mjerite, skladištite i prodajete robu.

Zašto su potrebni?

Kada koristite zaslađivače, morate se pridržavati propisanih doza kako bi se izbjegao razvoj nuspojava.

Uz dijabetes, visoka razina glukoze u tijelu je opasna. Visoka razina ove tvari u krvi dovodi do ozbiljnog oštećenja cijelog organizma, sve do invaliditeta. Zato ljudi koji imaju dijabetes moraju stalno pratiti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Šećer je potpuno zabranjen ili je njegova potrošnja svedena na minimum.

Zaslađivači su postali svojevrsni spas za dijabetičare. Ove supstance omogućavaju da se slatko priuštite onima kojima je šećer zabranjen. Osim dijabetičara, slatkiše preferiraju oni koji se aktivno bore s viškom kilograma, jer se neke od ovih tvari ne apsorbuju u tijelu i ne nose nikakvo hranjivo opterećenje. Da biste smanjili kalorije, dodaju se pićima "lakog" tipa.

Prednosti prirodnih zaslađivača

Ugljikohidrati sadržani u prirodnim nadomjescima šećera u organizmu se vrlo sporo razgrađuju, pa je zbog toga, u prisustvu dijabetesa, njihov utjecaj na stanje čovjeka zanemariv. Takve supstitute češće preporučuju ljekari, jer nisu dobro prihvaćeni od strane gastrointestinalnog trakta, ne izazivaju intenzivnu sintezu inzulina i ne štete zdravlju. Na dan je dozvoljeno konzumiranje ne više od 50 g prirodnih zaslađivača. Uz predoziranje, moguća je dijareja. Nedostatak takvih sredstava je visoki sadržaj kalorija koji izaziva pretilost.

Koje su prirodne supstitucije šećera?

Ovaj supstitut zasnovan je na biljci stevije. Stevioside se smatra najpopularnijim zaslađivačem. Uz njegovu pomoć dijabetičari uspijevaju smanjiti koncentraciju glukoze u tijelu. Glavna prednost ovog alata je nizak sadržaj kalorija. Dokazano je korištenje steviozida kod dijabetesa, jer ga farmaceutske kompanije proizvode u obliku praška i tableta, što ga čini pogodnim za upotrebu.

Voćni šećer

Fruktoza je 1,7 puta slađa od saharoze i 30% inferiorna u energetskoj vrijednosti. Dnevno je dozvoljeno konzumiranje ne više od 40 g fruktoze. Predoziranje povećava rizik od razvoja srčanih bolesti. Ima sledeće prednosti:

ne povećava koncentraciju glukoze u tijelu,
je konzervans
stimulira razgradnju alkohola,
čini pečenje mekanim i bujnim.

Vratite se na sadržaj

Sorbitol (sorbitol)

Mnogo sorbitola je u planinskom pepelu. Dobija se oksidacijom glukoze. Ova supstanca je 3 puta manje slatka od šećera, ali 53% više kalorične. Supstanca je dodatak hrani. Kada se označava hrana, ona je označena kao E420. Omogućuje vam čišćenje jetre od toksina, ne povećava razinu glukoze, pomaže u povećanju tjelesne težine.

Ksilitol (E967)

Ovaj zaslađivač dobija se preradom kukuruznih glava. Ksilitol je sladak poput šećera. Izrazito svojstvo tvari je blagotvoran učinak na zube, zbog čega je dio zubnih pasta. Prednosti ksilitola su sljedeće:

ne utiče na nivo glukoze u organizmu,
sprečava propadanje zuba,
potiče proizvodnju želudačnog soka,
vozi žuč.

Vratite se na sadržaj

Kakva je šteta od umjetnih zaslađivača?

Umjetni nadomjesci šećera proizvodi su hemijske industrije. Vrlo su slatki i nemaju energetsku vrijednost. Nedostatak takvih zaslađivača je upotreba otrovnih tvari u njihovoj proizvodnji, koje mogu biti štetne za zdravlje. U nekim je zemljama njihova proizvodnja zabranjena. Među asortimanom umjetnih zaslađivača ističu se posebni kompleksi koji sadrže nekoliko vrsta zamjena za šećer, na primjer, Sweetland, Multisvit, Dietmix itd.

Ciklamat (E952)

Zabranjen je u SAD-u i EU-u, nije ga dozvoljeno koristiti trudnicama i osobama sa oštećenjem bubrega. Boca ciklama zamjenjuje 8 kg šećera. Ima nekoliko prednosti:

hranjiv,
bez dodatnih ukusa
rastvorljiv u vodi
ne razlaže se na temperaturi.

Vratite se na sadržaj

Acesulfam Kalijum

Dobro se skladišti, nema energetsku vrijednost, ne izaziva alergiju. Zabranjena je upotreba djece, trudnica i dojilja. Metanol sadržan u sastavu izaziva razvoj srčanih bolesti. Prisutnost asparaginske kiseline u sastavu izaziva uzbuđenje nervnog sistema i ovisnosti o ovoj supstanci.

Aspartam (E951)

Poznat i kao suracit i nutrisvit. Nema energetsku vrijednost, može zamijeniti 8 kg šećera. Sastoji se od prirodnih aminokiselina. Nedostaci tvari:

razbija se na temperaturi
zabranjen za osobe koje pate od fenilketonurije.

Vratite se na sadržaj

Stevia je popularno biljno zaslađivač

Listovi ove biljke sadrže glikozid, zbog čega su slatki. Stevia raste u Brazilu i Paragvaju. Blagotvorno deluje na zdravlje ljudi i sigurno zamjenjuje šećer. Biljni ekstrakt se široko koristi u nekoliko zemalja u obliku praha, infuzije, čaja. Prašak se koristi tokom kuhanja umjesto šećera, koji je stevija 25 puta slađa.

Javorov sirup

Osnova sirupa je saharoza, zabranjena osobama oboljelim od dijabetesa. Da bi se dobila 1 litra sirupa, kondenzira se 40 litara šećernog javorovog soka. Ovo drvo raste u Kanadi. Prilikom odabira javorovog sirupa preporučuje se proučavanje sastava. Ako su uključeni šećer i boje, onda je to lažnjak koji može negativno utjecati na zdravlje. Proizvod se dodaje palačinkama i vafelima.

Sastav i svojstva zaslađivača Sweetland

Šećer je jedan od najpopularnijih proizvoda na svijetu, ali je strogo kontraindiciran za neke ljude. Dakle, šećer je zabranjen kod dijabetes melitusa, akutnog i hroničnog pankreatitisa, nekroze pankreasa i drugih bolesti gušterače.

Takođe, šećer se ne preporučuje kod osteoporoze i opsežnog karijesa, jer može pogoršati tok ovih bolesti. Osim toga, šećer bi trebao biti isključen iz prehrane za sve ljude koji prate njihovu figuru i težinu, uključujući sportaše i ljubitelje fitnesa.

I naravno, šećer ne bi trebali konzumirati ljudi koji se pridržavaju pravila zdrave prehrane, jer se smatra izuzetno štetnim proizvodom, lišenim bilo kakvih korisnih svojstava. Ali šta može zamijeniti šećer? Postoje li dodaci jednako svijetlom slatkom ukusu?

Naravno, postoje i oni se nazivaju zaslađivačima. Zaslađivači Sweetland i Marmix, koji su stotinu puta slađi od običnog šećera, danas postaju sve popularniji. Proizvođač tvrdi da su apsolutno bezopasni za tijelo, ali je li zaista tako?

Da biste razumjeli ovo pitanje, morate saznati od čega se sastoji zaslađivač Sweetland i zaslađivač Marmix, kako se proizvode, kako utiču na osobu, koje su im koristi i štete zdravlju. To će vam pomoći da napravite pravi izbor i, možda, zauvijek odustanete od šećera.

Sweetland i Marmix nisu obični zaslađivači, već su mješavina različitih zamjena za šećer. Složen sastav pomaže sakriti moguće nedostatke ovih aditiva u hrani i naglasiti njihove prednosti. Tako Sweetland i Marmix imaju čisti slatkast okus, sličan slatkoći šećera. Istovremeno, gorčina karakteristična za mnoge zaslađivače praktično nije u njima.

Osim toga, Sweetland i Marmixime imaju visoku otpornost na toplinu i ne gube svoja svojstva čak i ako su izloženi visokim temperaturama. To znači da se mogu koristiti u pripremi različitih slatkih peciva, konzervi, džemova ili kompota.

Još jedna važna prednost Sweetlanda i Marmixa je nulta kalorijska vrijednost i visoka dijetalna vrijednost. Kao što znate, šećer je neuobičajeno visokokalorični - 387 kcal na 100 g. proizvod. Stoga se upotreba slatkiša sa šećerom često odražava na figuri u obliku nekoliko ili tri viška kilograma.

U međuvremenu, Sweetland i Marmix pomažu u održavanju vitke figure bez stroge prehrane i ograničenja. Zamijenivši redovni šećer njima, čovjek može izgubiti nekoliko viška kilograma tjedno bez da se odrekne deserta i slatkih pića. Iz tog razloga, ovi dodaci prehrani neophodni su u ishrani ljudi koji pate od gojaznosti.

Ali najznačajnija prednost Sweetlanda i Marmixa nad redovnim šećerom je njihova potpuna neškodljivost za pacijente sa dijabetesom. Ti zaslađivači nemaju utjecaja na šećer u krvi, pa stoga nisu sposobni izazvati napad hiperglikemije kod dijabetičara.

Štaviše, potpuno su sigurni za zdravlje, jer se ne apsorbuju u ljudskom crevu i u potpunosti se eliminiraju iz organizma u roku od 24 sata. Uključuju samo zamjenske šećere u Europi koji nisu mutageni i ne izazivaju razvoj karcinoma i drugih opasnih bolesti.

Sastav Sweetlanda i Marmixa:

Aspartam je zamjena za šećer koji je 200 puta slađi od saharoze. Slatkoća aspartama je prilično spora, ali traje dugo vremena. Ima nisku otpornost na toplinu, ali nema vanjske arome. U tim smjesama koristi se za produljenje osjećaja slatkoće i neutraliziranje svjetlosne gorčine drugih zaslađivača,
Acesulfam kalijum je i zaslađivač 200 puta slađi od običnog šećera. Acesulfam je izuzetno otporan na visoke temperature, ali u visokim koncentracijama može imati gorak ili metalik okus. Dodaje se Sweetland-u i Marmix-u kako bi povećali njihovu toplotnu otpornost,
Natrijum saharinat - ima intenzivan slatkast ukus, ali ima izražen metalni ukus. Lako podnosi temperature do 230 stepeni. Loše je topljiva u vodi, pa se koristi samo u kombinaciji s drugim zaslađivačima. U tim smjesama koristi se za poboljšanje ukupne slatkoće aditiva u hrani i za povećanje njihove toplinske otpornosti,
Natrijum ciklamat je 50 puta slađi od šećera, čistog je slatkog ukusa i ne raspada se tokom termičke obrade. U malom procentu stanovništva može se apsorbirati u crijevima, što uzrokuje negativne posljedice. To je dio Sweetlanda i Marmixa kako bi prikrili gorki okus.

Šteta, koristi, sigurna upotreba zaslađivača

Zaslađivači su se nekada koristili u ishrani pacijenata sa šećernom bolešću, ali sada se aktivno koriste u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, a ljubitelji prehrane jednostavno ne mogu bez njih. Potrošaču je to teško razumjeti, a proizvođač uvijek bira ono što je isplativije. Ali ako sami kuhamo hranu, možemo upotrijebiti što je zdraviji, tako i odabrati okus „sami“.

Prirodni zaslađivači

Na ovom popisu nalazi se i glukoza - najvažniji ugljikohidrat, glavni izvor energije za ljude, zna se da mozak ne može raditi bez nje.U pravilu se glukoza koristi u farmaceutskoj industriji i u liječenju pacijenata, u svom čistom obliku - vjerovatno svi znaju da se daje intravenski, glukoza se rijetko koristi u prehrambenoj industriji.

Prirodni zaslađivač ksilitol, koji podsjeća na okus šećerne repe ili trske, poznat je mnogo šire u ovom smislu: tko nije čuo za žvakaću gumu „Dirol“? U mnogim se zemljama ksilitol koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj, kozmetičkoj industriji - to su vode za ispiranje usta, paste za zube, tablete, sirupi, slatkiši, drugi proizvodi i proizvodi. Zanimljivo je da se proizvodi s ksilitolom gotovo ne oblikuju. Ksilitol se dobiva iz biljaka - nalazi se u voću i povrću, ali sada su kukuruzne kaše, kora breze i pamučne ljuske postali njegov izvor. Ksilitol je u Europi postao poznat i ranije: tamo ga je primio u 19. stoljeću, a brzo su primijetili da je siguran za pacijente s dijabetesom. Naše tijelo to normalno proizvodi - to se događa kada se ugljikohidrati razgrađuju u jetri. Dnevno se ne može konzumirati više od 50 g ksilitola.

U Europljana - Francuza - otkriven je i sorbitol, a također u XIX vijeku - dobiven je od roga bobica. Kao i ksilitol, to nije ugljikohidrat, nego polihidrični alkohol, u obliku praha koji se rastvara u vodi, a dijabetičari ga koriste umjesto šećera - sorbitol možete kupiti u bilo kojem odjelu zdrave prehrane. Nije sladak kao šećer, ali ima više kalorija, u prehrambenoj industriji dodaju se slatkišima, džemima, pićima, pecivima - kolačići s njim duže ostaju svježi i ne postaju zamorci. I kozmetolozi i farmaceuti koriste sorbitol - nalazi se u tabletama askorbinske kiseline, koje djeca toliko vole, koristi se i u proizvodnji papira, kože itd. Danas se sorbitol dobija iz nekih bobica - osim iz pepela, to je trn, glog, cotoneaster - kao i iz ananasa, algi i drugih biljaka. Smatra se sigurnim, ali ako se zlostavlja, mogu se pojaviti neugodne nuspojave: slabost, vrtoglavica, nadimanje, mučnina i dr. Preporučena doza je oko 30 g dnevno.

Fruktoza je jednostavan ugljikohidrat, vrlo slatka - slađa od glukoze. Nalazi se u ćelijama gotovo svih živih organizama, ali glavni izvor su slatko voće, bobice i povrće, pčelinji med.

Njegova je korisnost odavno dokazana eksperimentima: fruktozu dijabetičari dobro podnose, a ako šećer zamijenite njome, vjerojatnost propadanja zuba smanjuje se za 30%. Koriste ga kao nadomjestak šećera u industriji i kućnoj kuhinji, u farmakologiji i medicini. Vjeruje se da ima tonička svojstva, pa se preporučuje sportašima i osobama čije su aktivnosti povezane s fizičkim i mentalnim stresom.

Zaslađivači tokom trudnoće: koji nadomjestak šećera može zatrudniti

Trudnica, kako bi se njena beba dobro razvila i bila zdrava, mora jesti uravnoteženo. Stoga se tijekom trudnoće potrošnja određene hrane mora smanjiti. Glavne stavke na listi zabranjenih su pića i hrana koja sadrži umjetne zamjene za prirodni šećer.

Umjetna zamjena je tvar koja hranu čini slatkijom. Velika količina zaslađivača nalazi se u mnogim proizvodima koji uključuju:

slatkiši
pića
Konditorski proizvodi
slatka jela.

Također, svi zaslađivači mogu se podijeliti u dvije grupe:

visokokalorični nadomjestak šećera
nemasni zaslađivač.

Sigurna zaslađivača za trudnice

Zaslađivači koji pripadaju prvoj grupi pružaju tijelu beskorisne kalorije. Preciznije, supstanca povećava broj kalorija u hrani, ali sadrži minimalnu količinu minerala i vitamina.

Trudnicama se ovi zaslađivači mogu koristiti samo u malim dozama i to samo ako ne doprinose debljanju.

Međutim, ponekad takva zamjena za šećer nije preporučljiva. Prije svega, zaslađivači se ne bi smjeli piti tijekom trudnoće ako trudna majka pati od različitih vrsta šećerne bolesti i ima inzulinsku rezistenciju.

Prva vrsta esencijalnog nadomjestka šećera je:

saharoza (napravljena od trske),
maltoza (izrađena od slada),
dušo
fruktoza
dekstroza (izrađena od grožđa)
zaslađivač kukuruza.

Zaslađivači u kojima nema kalorija koje pripadaju drugoj grupi, dodaju se hrani u minimalnim dozama. Često se ovi zaslađivači koriste u proizvodnji dijetalnih namirnica i gaziranih pića.

Nadomestitelji šećera koje možete koristiti tokom trudnoće uključuju:

Koji su štetni zaslađivači?

Prema liječnicima i nekim nutricionistima upotreba umjetnih zaslađivača pravi mnogo više štete nego upotreba prirodnog šećera i njegovih zamjena za prirodno porijeklo. Je li tako?

Ne preporučuje se samostalno korištenje određenih umjetnih zaslađivača! Prije nego što započnete s liječenjem, posavjetujte se s liječnikom.

Kola dijeta i drugi mitovi koji ubijaju vaše zdravlje!

Oglašavanje danas glasno „vrišti“ o navodno dijetalnim proizvodima (sode, sokovi, niskokalorični slatkiši) koji će vam pomoći da izgubite kilograme i u isto vrijeme će vas napuniti energijom. Ali je li tako?

Sastavili smo za vas najpopularnije mitove o proizvodima koji sadrže zaslađivače.

Mit 1: Soda s riječima "dijeta" ne može biti štetna.

Bilo koja soda je štetna za zdravlje, bilo da je označena kao "lagana" ili "bez šećera". Jedina razlika je ta što je u dijetnoj soda prirodni šećer zamijenjen zaslađivačima (aspartam ili sukraloza). Da, kalorični sadržaj takve vode nešto je manji od običnog slatkog napitka, ali šteta za zdravlje uzrokovana dijetalnim proizvodom s nadomjescima mnogo je veća od obične sode.

Mit 2: Šećerni sirup je bolji od šećera.

Kupci su se, prvi put osjećajući štetu umjetnih nadomjestaka, skrenuli na svoju novo pronađenu alternativu - glukozno-fruktozni sirup. Oglašavanje na proizvodu tvrdilo je zdrav, neprazan kalorični proizvod. Kao rezultat toga, takav se reklamni potez nazvao obmanom lakovjernih kupaca: i sirup i šećer sastoje se od mješavine fruktoze i glukoze (otprilike 1: 1). Dakle, šećer i šećerni sirup su jedno te isto. Zaključak: hrana je jednako štetna u velikim količinama.

Mit 3: Zaslađivači su tablete za dijetu.

Zaslađivači nisu lijek za prekomjernu težinu. One nemaju farmakološki učinak usmjeren na gubitak kilograma. Korištenjem zamjena za šećer samo smanjujete unos kalorija u svojoj prehrani. Dakle, zamjena šećera zaslađivačima u kuhanju omogućava vam da uštedite oko 40 g šećera svaki dan. Ali ozbiljnim pristupom, smanjenjem unosa kalorija i korištenjem uravnotežene prehrane, uz fizičku aktivnost, možete postići gubitak kilograma. Istovremeno treba imati na umu glavni nedostatak zaslađivača - mnogi od njih povećavaju vaš apetit, što je daleko od vaše ruke.

Mišljenja ljekara i nutricionista

Sintetički zaslađivači nisu visoko kalorični, ali su vrlo opasni za zdravlje. U trgovini uzimajte bilo koju sodu - većinom se takva voda pravi na bazi aspartama (ponekad se naziva i „nutrisvit“). Upotreba ovog nadomjestka šećera u industriji pića vrlo je korisna - 200 puta je slađa od saharoze. Ali aspartam nije otporan na toplotnu obradu. Kada se zagreva na 30 stepeni, formaldehid - kancerogen klase A. - izlazi iz njega u gaziranoj vodi.Zaključak: iza svake veštačke zamene stoje nuspojave. Zaslađivači se mogu koristiti samo po preporuci ljekara.

Umjetni zaslađivači su dodaci hrani na bazi hemijskih proizvoda. Šećer se može zamijeniti istim sušenim voćem koji sadrži fruktozu. Ali ovo je malo drugačija fruktoza. Voće je takođe slatko, ali to je prirodan proizvod. Čak je i med desert, ali samo prirodan. Naravno, puno je korisnije koristiti proizvode koje nam je priroda dala od njihovih sintetičkih kolegica.

Mogućnost gubitka kilograma zamjenom prirodnog šećera umjetnim zaslađivačima može imati i preokret - hemija oštećuje probavni sistem, bubrege i jetru. Dakle, saharin može biti uzrok tumora i kamenja u žučnoj kesici. Zaslađivači predstavljaju ozbiljnu opasnost za tijelo i možete ih koristiti samo prema uputama liječnika.