Dozvoljeni recepti s gljivama za dijabetičare

Poznato je da je kod dijabetesa potrebno slediti dijetu u kojoj postoje prilično velika ograničenja.

Ali svaka osoba, uključujući pacijenta s ovom patologijom, trebala bi s hranom primati vitamine, proteine, masti, ugljikohidrate i druge korisne tvari.

Potrebno je da prehrana bude raznolika, uključuje sve što je potrebno tijelu. Gljive za dijabetes pomoći će u raznolikosti prehrane i pružiti tijelu neke hranjive tvari. Samo trebate znati koje gljive koristiti hranu, kako ih kuhati.

Pisma naših čitalaca

Moja baka duže vrijeme je bolesna od dijabetesa (tip 2), ali nedavno su komplikacije prešle na njene noge i unutrašnje organe.

Slučajno sam na internetu pronašao članak koji mi je bukvalno spasio život. Telefoni su me besplatno kontaktirali i odgovarali na sva pitanja, rekli kako liječiti dijabetes.

2 sedmice nakon kursa, baka joj je čak promijenila raspoloženje. Rekla je da joj noge više ne bole, a čirevi ne napreduju; sljedeći tjedan idemo u liječničku ordinaciju. Širite vezu na članak

Gljive u svom sastavu imaju mnogo korisnih tvari, jer to nam je priroda dala.

Komponenta

Akcija

Voda

Do 90%, tako da se gljive kod sušenja smanjuju

Vjeverice

Do 70%, pa se gljive nazivaju "šumskim mesom". Glavne funkcije:

su građevinski materijal za tijelo,

ubrzati tok hemijskih reakcija,

prenose razne supstance iz ćelija u ćelije,

neutralizirati strane tvari

dovode energiju u tijelo.

Lecitin

Sprečava nakupljanje holesterola

Vlakna

Uloga u tijelu:

formira izmet,

uklanja toksične materije iz organizma,

doprinosi prevenciji ateroskleroze.

Muscarin

Vrlo otrovna supstanca. Prisutna je u jestivim gljivama, ali u vrlo malim količinama. U mušici i ostalim otrovnim gljivama njen je sadržaj veći od 50%.

Kalijum (K)

Funkcije:

pomaže u regulaciji ravnoteže tekućine u stanicama,

održava ravnotežu vode i soli i kiseline

pomaže u prenošenju nervnih impulsa,

podržava funkciju izlučivanja bubrega,

sudjeluje u opskrbi mozga kisikom,

uključen u kontrakciju srca.

Fosfor (P)

Funkcije:

normalizuje metabolizam proteina i ugljenih hidrata,

služi za razmenu energije u ćelijama,

podržavaju rad bubrega

Sumpor (S)

Funkcije:

sudjeluje u sintezi inzulina,

održava elastičnost kože

ubrzava procese zarastanja.

Magnezijum (Mg)

Funkcije:

poboljšava stanje respiratornog i srčanog sistema,

smiruje nervni sistem

normalizuje funkcionisanje probavnog sistema,

služi kao izvor energije.

Natrijum (Na)

Funkcije:

aktivira enzime pankreasa,

normalizira ravnotežu vode i kiseline,

pomaže u transportu glukoze.

Kalcijum (Ca)

Funkcije:

koji su uključeni u kontrakciju mišića,

reguliše aktivnost srca,

komponenta cakline zuba i kostiju.

Gvožđe (Fe)

Funkcije:

potreban za stvaranje hemoglobina,

učestvuje u procesima formiranja krvi,

Hlor (Cl)

Funkcije:

odgovoran za metabolizam vode i elektrolita,

pomaže eliminiranju toksina,

normalizuje krvni pritisak.

Sada trebate razmotriti vrste gljiva, ukazujući na proteine, masti, ugljene hidrate, kalorije i glikemijski indeks.

Gljiva	Proteini (%)	Masti (%)	Ugljikohidrati (%)	Kalorije (kcal)	Glikemijski indeks
Bolesti	5,0	0,6	2,5	36	11
Maslac	2,0	0,3	3,5	25	15
Bolesti	4,6	0,8	2,2	35	12
Bijelo	5,5	0,5	3,1	40	10
Lisičarke	2,6	0,4	3,8	30	11
Ostrige gljive	4,0	0,6	4,7	33	10
Gljive	2,0	0,5	4,0	29	11
Šampinjoni	4,0	1,01	0,1	27	15
Đumbir	3,0	0,7	2,4	12	10

Prednosti gljiva

Na osnovu sastava može se napomenuti da gljive sadrže mnogo elemenata iz periodične tablice. Oni zasićuju tijelo korisnim komponentama. Kalorični sadržaj proizvoda je također nizak, pa bi čak trebalo konzumirati i bolesnike sa šećernom bolešću tipa 2, jer je 98% pacijenata prekomjerno tjelesno. Takođe možete jesti gljive za gojazne ljude.

Komponenta

Akcija

Voda

Do 90%, tako da se gljive kod sušenja smanjuju

Vjeverice

Do 70%, pa se gljive nazivaju "šumskim mesom". Glavne funkcije:

su građevinski materijal za tijelo,

ubrzati tok hemijskih reakcija,

prenose razne supstance iz ćelija u ćelije,

neutralizirati strane tvari

dovode energiju u tijelo.

Lecitin

Sprečava nakupljanje holesterola

Vlakna

Uloga u tijelu:

formira izmet,

uklanja toksične materije iz organizma,

doprinosi prevenciji ateroskleroze.

Muscarin

Vrlo otrovna supstanca. Prisutna je u jestivim gljivama, ali u vrlo malim količinama. U mušici i ostalim otrovnim gljivama njen je sadržaj veći od 50%.

Kalijum (K)

Funkcije:

pomaže u regulaciji ravnoteže tekućine u stanicama,

održava ravnotežu vode i soli i kiseline

pomaže u prenošenju nervnih impulsa,

podržava funkciju izlučivanja bubrega,

sudjeluje u opskrbi mozga kisikom,

uključen u kontrakciju srca.

Fosfor (P)

Funkcije:

normalizuje metabolizam proteina i ugljenih hidrata,

služi za razmenu energije u ćelijama,

podržavaju rad bubrega

Sumpor (S)

Funkcije:

sudjeluje u sintezi inzulina,

održava elastičnost kože

ubrzava procese zarastanja.

Magnezijum (Mg)

Funkcije:

poboljšava stanje respiratornog i srčanog sistema,

smiruje nervni sistem

normalizuje funkcionisanje probavnog sistema,

služi kao izvor energije.

Natrijum (Na)

Funkcije:

aktivira enzime pankreasa,

normalizira ravnotežu vode i kiseline,

pomaže u transportu glukoze.

Kalcijum (Ca)

Funkcije:

koji su uključeni u kontrakciju mišića,

reguliše aktivnost srca,

komponenta cakline zuba i kostiju.

Gvožđe (Fe)

Funkcije:

potreban za stvaranje hemoglobina,

učestvuje u procesima formiranja krvi,

Hlor (Cl)

Funkcije:

odgovoran za metabolizam vode i elektrolita,

pomaže eliminiranju toksina,

normalizuje krvni pritisak.

Sada trebate razmotriti vrste gljiva, ukazujući na proteine, masti, ugljene hidrate, kalorije i glikemijski indeks.

Gljiva	Proteini (%)	Masti (%)	Ugljikohidrati (%)	Kalorije (kcal)	Glikemijski indeks
Bolesti	5,0	0,6	2,5	36	11
Maslac	2,0	0,3	3,5	25	15
Bolesti	4,6	0,8	2,2	35	12
Bijelo	5,5	0,5	3,1	40	10
Lisičarke	2,6	0,4	3,8	30	11
Ostrige gljive	4,0	0,6	4,7	33	10
Gljive	2,0	0,5	4,0	29	11
Šampinjoni	4,0	1,01	0,1	27	15
Đumbir	3,0	0,7	2,4	12	10

Preporučuje se za upotrebu

Uz dijabetes, može se konzumirati gotovo sve gljive, ali poželjno je samo nekoliko.

Tu spadaju:

Šampinjoni. Ako pogledamo tablicu, vidjet ćemo da oni sadrže najmanje količine ugljikohidrata i prilično visok udio proteina. Takođe, ove gljive jačaju imuni sistem.
Đumbir - štiti tijelo od virusa i bakterija, ima blagotvoran učinak na vid i poboljšava stanje kože.
Med gljive - sadrže puno bakra i cinka i na taj način poboljšavaju cirkulaciju krvi.

Liječenje dijabetesa od gljiva

Da biste normalizirali nivo glukoze u krvi, koristite infuziju, dekociju i tinkturu gljiva. Prvo biste trebali konzultirati stručnjaka.

Inovacija u dijabetesu - piti samo svaki dan.

Za njegovu pripremu koristi se čaga gljiva. U početku se osuši, iseče na sitne komade i napuni vodom u omjeru 5: 1 (5 dijelova vode i 1 dio gljiva).

Smjesa se lagano zagrijava i inzistira 2 dana. Zatim je potrebno procijediti sterilnu gazu i konzumirati 1 šolju 3 puta dnevno prije jela mjesec dana.

Možete koristiti kantarione ili gljive. Gljive se režu na sitne komade. I sipajte votku ili 70% alkohola u omjeru 200 g gljiva na 500 ml tekućine. Insistirajte 2 nedelje. Uzimajte 1 žličicu 1 put dnevno, prethodno razblaženu vodom. Kurs do 2 mjeseca.

Pečurke gljive povrće i pileća prsa

Za kuhanje trebat će vam:

1 pileća prsa
300 g suhih gljiva ili 1 kg svježih,
1 srednja tikvica
1 patlidžan
nekoliko cvjetača cvjetače,
3-4 krompira,
1 luk,
1 šargarepa
2 režnja belog luka,
sol i biber po ukusu.

Gljive, dojku, tikvice, patlidžan i krompir narežemo na kockice, luk sitno nasjeckamo, mrkvu naribamo, protisnemo češnjak kroz preslicu češnjaka i kupus podijelimo na manje cvjetove. Po želji možete dodati i paradajz. Sve to stavite u zdjelu ili kotlu. Sol i papar se dodaju po ukusu, promiješaju i stavljaju da se pirja 1-1,5 sati.

Gljive i kotlete od mljevenog mesa

1,5 kg svježih gljiva,
300 g svinjskog i goveđeg mesa,
1 luk,
komad hljeba
100 ml mleka
3-4 češnja belog luka,
200 g kisele pavlake
sol, biber po ukusu,
1 jaje
biljno ulje.

Gljive i meso proviru se u mlincu za meso, a tamo se prenose i luk i češnjak. Šipku namočite u mlijeku i dodate dobijenoj masi. Dodajte so i biber po ukusu. Lim za pečenje namažite biljnim uljem, razvaljajte kuglice željene veličine i rasporedite. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom, a smjesom prelijte kolače. Stavite u rernu, pecite na 200˚ 30-40 minuta. Poslužite uz pire krompir ili rižu.

Čitateljima naše stranice nudimo popust!

Juha od gljiva

bolje je koristiti šampinjone, ali možete koristiti i druge gljive - 300 g,
1 luk,
5-6 krompira,
vrhnje, sol i biber po ukusu,
biljno ulje
krekeri
zelje.

Gljive nasjeckajte i lagano pržite zajedno sa sitno sjeckanim lukom. Krompir stavite odvojeno. Nakon spremnosti, ocijedite vodu, dodajte gljive i vrhnje krompiru. Promiješajte mikserom. Dodajte so, biber po ukusu. Staviti na vatru da prokuha. Poslužite s krutonima i začinskim biljem.

Kontraindikacije

Kontraindikacija je prisustvo hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre. Ne preporučuje se osobama sklonim alergijama. Nakon jela gljive, izmjerite količinu šećera u krvi i procijenite svoje opće dobro. Ako je sve normalno, onda sigurno možete kuhati jela od gljiva.

Prehrana dijabetičara treba biti ne samo niskokalorična, već i uravnotežena. Gljive nisu samo ukusne, nego su i zdrave. Pacijenti s dijabetesom mogu sigurno sušiti gljive za zimu, tako da su uključene u prehranu. Potrebno ih je konzumirati u razumnim količinama - 1 put sedmično ili manje. Prije upotrebe bolje je konzultirati se s liječnikom.